גחנון ללא גלוטן – מתכון קל שיכה את החיך

גחנון ללא גלוטן

מי לא זוכר את הרגעים הממכרים כשעוגיות החמאה מתחילות להתמוסס בפה, ואנחנו עוצרים לרגע על מנת להעריך את הטעמים האדירים? הגחנון, אותו מאפה עיגולי קמח ששוכן במקום מרכזי על שולחן השבת, עם כל המילויים השונים, הוא מאכל של סבתא שאי אפשר לאהוב פחות. והנה, אנחנו כאן כדי להפוך את הקסם הזה למושלם גם עבור אלו שרגישים לגלוטן. הגחנון הזה, שמכיל את כל האהבה והמסורת, אבל בלי גלוטן, הוא פשוט מדהים! הוא לא רק טעים, אלא גם משגע ובדיוק מה שצריך כדי להרגיש בבית. אז תמצאו מקום במטבח שלכם, כי הולך להיות משהו אגדי באוויר!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• מנת שף: 8 קוטרי גחנון
• רמת קושי: בינונית

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך תהליך ההכנה, חשוב להציג את המרכיבים שיהפכו את הגחנון שלנו למשהו פשוט אקזוטי ואופנתי. כולנו יודעים שהמרכיבים הם מה שמעניק למאפה את הייחודיות שלו. הגחנון הזה יעניין גם את מכורי האוכל הבריא, ולכן נשתדל לשלב חומרי גלם איכותיים ובריאים.

• 500 גרם קמח תפו”א
• 200 מ"ל מים חממים
• 1 כפית מלח
• 2 כפות שמן זית
• 1 קופסה של גבינה רכה (כגון מסקרפונה)
• 1/2 כוס עשבי תיבול קצוצים (כגון פטרוזיליה, בצל ירוק או בזיליקום)
• 1 ביצה לתוסף של צבע וזוהר
• 80 גרם גבינת מוצרלה מגוררת

המרכיבים הללו לא רק שמאוד טעים, אלא גם בריאים. לדוגמה, קמח תפו”א הוא מקור מצוין לויטמינים ומינרלים. השימוש בגבינות רכות מוסיף נימוחות וטעימות שאין להשוותן. כמו כן, ניתן לשדרג את המילוי לפי מה שיש במקרר — שילובים עם תרד, פטריות או זוקיני ייצרו לגחנון נוסף ניחוחות משגעים!

שלבי ההכנה

הנה מגיע השלב החשוב — איך מכינים את הגחנון המושלם הזה בלי גלוטן? ההכנה כאן היא חלק מהכיף, וכל צעד הוא הזדמנות ליצור חוויות טובות עם המשפחה והחברים. הכינו את עצמכם, כי בהכנה הזו, אתם הולכים ליהנות!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מערבבים את קמח התפו”א עם המלח.
3. יוצרים חור במרכז, ומוסיפים את השמן והמים. מערבבים עד לקבלת בצק חלק.
4. נותנים לבצק לנוח כ-10 דקות.
5. מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות, עד לקבלת עובי של כ-1 ס"מ.
6. חותכים עיגולים באמצעות כוס או קוטר עגול.
7. מניחים במרכז כל עיגול גבינה רכה, עשבי תיבול ומעט גבינת מוצרלה.
8. סוגרים כל עיגול על מנת ליצור כדורים.
9. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
10. מברישים את הכדורים בביצה beaten.
11. אופים למשך כ-25-30 דקות, עד שהגחנון מזהיב.

בתום האפייה, זה הזמן להתענג על הריח המפנקה שמציף את הבית. כשמקררים קצת, אנחנו יכולים ללקק את האצבעות ולתמונות בבתים של סבתא או אמא.

אופציות לשדרוגים ותוספות

ואם אתם רוצים לשדרג את החוויה, דעו שניתן להוסיף לרכיבים מבחר עשבי תיבול כמו רוזמרין, טימין או שום קצוץ. אם אתם חובבי חריף, הוסיפו פלפל חריף קצוץ עם גבינה. תעזו לשלב גם פטריות מוקפצות — זה ישדרג את הגחנון לרמה חדשה של טעמים, מושלם לארוחת ערב רומנטית או חגיגית.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הגחנון מראש?
באופן עקרוני, אפשר לשמור את הבצק מוכן למחר. הוא יחזיק מעמד במקרר לעד יומיים.

מה לעשות אם אין לי קמח תפו”א?
אפשר להשתמש בקמח קוקוס או קמח עראביץ, אך זה ישפיע על המרקם של הגחנון.

איך אני יכול להפוך את הגחנון לצמחוני?
לחלופין, ניתן להחליף את הגבינה בגבינת צ’דר טבעונית או פשוט להשמיט את הגבינה.

האם ניתן להקפיא גחנון?
בהחלט, הם שורדים מצוין במקפיא ותמיד טוב להיות מוכנים לשעת חירום של רעב!

כיצד לשמור על הגחנון יבש ולא רטוב?
וודאו שהבצק לא קיבל יותר מדי מים ושלא אפיתם אותו יותר מדי.

מתי הכי טוב לאכול את הגחנון?
זה יכול להיות כארוחת בוקר, כנשנוש או כחלק מארוחה עיקרית.

האם הגחנון יכול להכיל בשרים?
בהחלט, הוספת בשר טחון מבושל עם תיבול תספק גחנון משגע.

מה הוא הזמן המושלם לאפיית גחנון?
אפייה של 25-30 דקות אמורה להספיק, ממש עד להזהבה יפה.

האם אפשר להכין גחנון ללא ביצה?
בוודאי, ניתן להשתמש ברסק תפוחים או בננה כחלופה לביצה.

האם ניתן לשדרג את הגחנון לאחר האפייה?
בהחלט! ניתן להוסיף עלי רוקט ירוקים, טחינה או מים עם שום לציפוי מעל.

בבקשה, שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים שלכם, תתענגו על כל ביס, ותנו לעולם לגלות את העושר הזה של טעמים!