גלה את המתכון המושלם לאוסובוקו בסיר

מתכון לאוסובוקו בסיר: מנה שתרגש את כולם!

בכל פעם שאני חושב על המתכון המושלם לארוחת שישי, האוסובוקו תמיד עולה לי בראש. מנה כל כך מתגמלת, כזו שמתחילה בסיר ומסתיימת בארוחה משפחתית מלאה בחום ואהבה. האוסובוקו הוא סוג של נתח בשר בקר, שמבושל לאט עד שהוא נימוח ובעל טעמים עמוקים. זהו מתכון מדהים, מעלף וקצת משגע, שיגרום לכל אחד לאכול עד שהצלחת תהיה ריקה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת הגיע הזמן לדבר על המרכיבים. מדובר במרכיבים פשוטים, שנמצאים לרוב במטבח שלנו, אך השילוב שלהם יחד יוצר מנה אגדי, ששווה את כל ההשקעה.

• 4 נתחי אוסובוקו (כחצי קילוגרם כל אחד)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 גזר בינוני קצוץ
• 2 סלרי קצוץ
• 4 שיני שום קצוצות
• 1 כוס יין אדום (ולא, זה לא רק בשביל לשתות)
• 2 כוסות ציר בקר (או מים אם אין)
• 1 פחית עגבניות מרוסקות (כ400 גרם)
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• עלים טריים של טימין, אורגנו ורוזמרין
• מלח ופלפל לפי הטעם
• גרידה מ-1 לימון

תוספות ושדרוגים אפשריים

לפעמים, תוספות קטנות יכולות להפוך את המנה ליותר מעניינת. אתם יכולים לשדרג את האוסובוקו עם:

• תפוחי אדמה מבושלים או אפויים.
• קוסקוס עם ירקות קלויים.
• תפוחים קלויים בתנור למלווה מתקתק.
• רוטב עגבניות מעניין עם כמה תבלינים.

האפשרויות כמעט בלתי נגמרות, וניתן ליצור מנות מדהימות שמתאימות לכל טעם.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה!

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה גבוהה.
2. מטגנים את נתחי האוסובוקו עד שהם מקבלים צבע זהוב מכל הצדדים.
3. מוציאים את הבשר מהסיר ושמים בצד.
4. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא מתרכך.
5. מוסיפים את הגזר והסלרי ומערבבים עוד 3-4 דקות.
6. מוסיפים את השום ומערבבים עד שהארומה משתחררת.
7. מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה.
8. מוסיפים את הציר, העגבניות המרוסקות, הפפריקה, עלי הטימין, האורגנו והרוזמרין.
9. מחזירים את נתחי האוסובוקו לסיר, מתבלים במלח ופלפל.
10. מבשלים על חום נמוך עם מכסה במשך כשעתיים או עד שהבשר נימוח.
11. מוסיפים גרידה מלימון לפני ההגשה לשדרוג הטעם.

אחרי כל כך הרבה זמן של בישול, הבשר יהפוך לנימוח בצורה מושלמת, וייבש את כל השפים שלכם! המנה תהיה עסיסית ובעלת טעמים עוצמתיים, שלא תשכחו זמן רב.

שאלות ותשובות

מה זה אוסובוקו?
זוהי מנה קלאסית מהמטבח האיטלקי, מנותחת בשר בקר עם עצם, שמבושלת לאט. מדובר במנה שמאוד אהובה באיטליה ובעיקר באיזור לומברדיה.

האם אפשר להשתמש בנתח אחר במקום אוסובוקו?
כן, תוכלו להשתמש בנתחים אחרים כמו צלעות או אפילו נתחי עוף, אך באוסובוקו מדובר במנה שהיא פשוט הכי מושלמת שיש!

מה ניתן להגיש עם האוסובוקו?
אגדי! תוכלו להגיש אותו עם אורז, פסטה, קוסקוס וכמובן גם עם ירקות קלויים. אתם יכולים גם להכין סלט מרענן ליד.

האם אפשר להכין את המתכון מראש?
בוודאי! אוסובוקו נהדר reheating, תוכלו להכין אותו יום קודם ולהנות מטעמים עוד יותר עמוקים ביום ההגשה.

מה הזמן האידיאלי לבישול?
ככל שהמנה מתבשלת יותר, כך היא מתמזגת עם הטעמים. אני ממליץ לפחות שעתיים, אך אם תרצו, אפשר אפילו להשאיר אותה לסיר זמן רב יותר.

האם ניתן להקפיא אוסובוקו?
כן, האוסובוקו נפלאה להקפאה. רק וודאו שהמנה עטופה טוב בשקית מתאימה להקפאה.

איך אני יודע שהבשר מוכן?
אם הוא נקרע בקלות עם מזלג, זה אומר שהבשר עשה את שלו והוא מוכן לאכול!

האם אפשר להפוך את המנה לטבעונית?
בדיוק! אפשר להשתמש בטופו בסגנון בישול דומה, או חלבון צמחי חלופי ולהשתמש בטעמים שגרתיים.

מה אפשר להוסיף למתכון כדי לשדרגו עוד יותר?
הוספת רוטב סויה או צ’ילי יכולה להוסיף תיבול מעניין! ולא לשכוח את הגרידה מלימון!

האם זה מתכון קשה?
ממש לא! זה מתכון יחסית קל, כל אחד יכול להכין אותו בבית וזה שווה את זה לגמרי!

אז אם אתם רוצים לגרום למשפחה שלכם להרגיש כאילו הם במסעדה הטובה ביותר, אוסובוקו הזה הוא התשובה. שתפו את המתכון ברשתות, זה הזמן להציע לחברים ולמשפחה לנסות להכין את הפלא הזה יחד! החום, הטעמים והאווירה לא יסולאו בפז.