מנת כבד מעולה שלא תשכחו
אם אתם מחפשים מנה שתפוצץ לכם את החיך ותשאיר אתכם עם טעם של עוד, אתם במקום הנכון. אנחנו מדברים על מנת כבד עשירה, מעלפת ומדהימה שבטוח תכבוש את ליבכם. הכבד הזה משגע, נימוח בפה, והוא מתכון קלאסי של סבתא ששווה לפנק את כל המשפחה. כך שתכינו לכם משהו טעים ומיוחד, עם טוויסט.
זמן הכנת המתכון: 40 דקות. רמת קושי: בינונית. ל-4 מנות.
- זמן הכנה: 25 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
לפני שנעמיק בהכנה, נזכיר כי חשוב להקפיד על איכות חומרי הגלם. הכבד שתרכשו הוא אחד המרכיבים המרכזיים שיקבעו את טעם המנה הסופית. אוקי, זה הזמן להכיר את כל המרכיבים שיביאו לנו את המנה המושלמת:
- 500 גרם כבד עוף איכותי
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיניים של שום, קצוץ דק
- 1 תפוח עץ גדול, קצוץ לקוביות
- 1 כף תבלין כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות מיץ לימון
- 1/4 כוס ציר מרק עוף (אופציונלי)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה לקישוט
שלבי ההכנה
כעת כשהמכלול מוכן, נתחיל בהכנה עם כמה שלבים פשוטים. תהיו מוכנים, תהליך הכנת הכבד הוא פשוט, מהיר ומתגמל!
- בסיר גדול, נחמם את שמן הזית על להבת בינונית.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ונ sauté עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
- עם הבצל הזהוב בשלבים, נוסיף את השום הקצוץ ונטגן למשך דקה נוספת, עד שריח השום ממלא את המטבח.
- נוסיף את הכבד ונטגן במשך כ-5 דקות, עד שהוא משנה צבעו לגוון כהה ונשאר טיפה רך במרכז.
- כשהכבד כמעט מוכן, נוסיף את התפוח, כמון, מלח ופלפל, ונטגן עוד 5 דקות.
- נוסיף את מיץ הלימון וציר המרק (אם רוצים) ונערבב היטב.
- לאחר כ-2 דקות נוספות על האש, כבה את הלהבה ותן למנה להינוח.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל לכל צלחת.
שדרוגים ותוספות
אז איך ניתן להוסיף טוויסט למנה? אנחנו לא נוותר על האפשרויות! יש הרבה דרכים ופיתויים שונים לשדרג את הכבד:
- כדי להפוך את המתכון לטבעוני, ניתן להשתמש בכבד סויה במקום כבד עוף.
- מומלץ להוסיף קמצוץ של צ'ילי טחון עבור חובבי הטעמים החריפים.
- ניתן לשדרג עם אגוזי מלך קצוצים שהרימו את המנה למקום גבוה.
- אם אתם רוצים לסגל טעמים ים-תיכוניים, הוסיפו קמצוץ של קימל או אורגנו.
- אל תשכחו שהכבד משתדרג גם אם תגישו אותו על לחם מחיטה מלאה.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהכבד מוכן?
פשוט, כשצבעו משתנה לגוון כהה והוא עדיין רך במרכז. אי לכך, תרגישו חופשי לקחת ביס.
אפשר להכין את הכבד מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הכבד מקודם ולאחסן במקרר עד לשעת הגשה. רק חימום קצר נדרש לפני ההגשה.
מה הצעת תוספת ליד המנה?
מומלץ להגיש את הכבד עם סלט ירוק רענן, או מנת פירה חמאה עשירה.
איך תוספת של פירות יכולה לשדרג את המנה?
אם תוסיפו למנה צנימים של אגסים או דומדמניות, זה ייתן כמעט תחושת גן עדן!
מה הטריק שיהפוך את הכבד ליותר רך?
שירות הכבד בעור כחצי דקה אחרי הסרתו מהסיר משבש במעט את ההתמצקות שלו ונותן לו להתרכך בצורה אידיאלית.
האם הכבד מתאים לרוטב מלוח?
בהחלט! רוטב חום לתיבול יוסיף עומק טעמים לכבד, אבל יש להיזהר שלא לשייך מכך יתר על המידה.
איך אני יכול להפוך את המנה ליותר בריאה?
ללא ספק, ניתן להחליף את השמן בזית לתרסיס שמן קוקוס למנה יותר בריאה.
מה כדאי לעשות אם הכבד מרגיש קשה מדי?
נסו לטגן אותו קצת יותר זמן, תמיד אפשר להוסיף מים או ציר מרק כדי להקל על התהליך.
האם ניתן להכין את הכבד בעוביי שונה?
ודאי, כבד דקות ידרוש יותר זמן בישול ומנגד, זו נחשבת שיטה מאוד דנדשה עבור אוהבי הכבד.
אז מה אתם מחכים? הכינו את המנה המופלאה והאגדית הזו היום, שתפו אותה עם חברותיכם ברשתות החברתיות ותנו להם לגלות סודות של טעמים מופלאים! אכן, זה כבד ש-Lו-בע־ד, תרצו ללקק את האצבעות מיד לאחר!
