עוגת מרנג וקצפת שלא תוכל לעמוד בפניה!

עוגת מרנג וקצפת

דמיינו לרגע את הרגע שבו אתם שוחים במגע של אבקת סוכר בטעמים, כולכם מתמכרים לתחושת המתיקות והשמחה שמתקיימת כשאתם לועסים עוגת מרנג נימוחה וקצפת רכה שממלאת את הפה. עוגת מרנג וקצפת היא באזז עולמי, ממתק שמזכיר את ימי הילדות, את האירועים המשמחים ואת הרגעים היפים שבהם ישבנו סביב השולחן עם האנשים האהובים עלינו. העוגה הזאת היא מתכון ביתי פופולרי, וכולנו מכירים אותה, אבל איך אפשר שלא להיכנס לתחושה משגעת כשמדובר בעוגה כל כך אגדה? אז בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 1-1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשאתם כבר מרגישים את הניחוחות של העוגה הצפויה, הגיע הזמן לחשוף את סודות המתכון. הנראות של המסיבה תהיה מושלמת עם העוגה הזו, וכולם יחזרו לערב. המנה הזו כל כך מדהימה, שאתם תמצאו את עצמכם מתמכרים אליה כמעט מייד.

• 4 חלבונים (בגדול, כדאי להשתמש בחלבונים מהטובים שבשביל אפייה הכי מדהימה שיש)
• 200 גרם סוכר (ואם מתחשק לכם, אפשר להוסיף אפילו קצת יותר, הכל תלוי במתיקות שאתם אוהבים)
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/4 כפית מלח
• 2 כוסות שמנת מתוקה להקצפה (כדי שהקצפת תהיה אוורירית במיוחד)
• 2 כפות אבקת סוכר (עבור הקצפת)
• 1/4 כוס שוקולד מריר קצוץ (אם בא לכם לשדרג את העוגה המהממת)
• פירות טריים לקישוט (כמובן, הפירות שאתם הכי אוהבים)

מרכיבים חלופיים

המתכון הזה הוא מאוד גמיש. אם אתם רוצים להשאיר אותו טבעוני, פשוט תרשו לחלבונים ליפול, תחליפו עם חלבונים צמחיים או אפילו עם חצי כוס לאטה חלבית. ואם גלוטן זה לא הקטע שלכם, פשוט תוותרו על כל דבר שקשור לזה! במילא העוגה ממש מתוקה ומושלמת גם בגרסה הזאת.

שלבי ההכנה

זו אולי החלק הכי מרגש במתכון, שכן נגיע לחלק המעשי של הבישול, שבו ניצור יחד את העוגה המעלפת הזאת!

1. לחמם תנור ל-120 מעלות צלזיוס.
2. להקציף חלבונים בקערה גדולה עם מלח עד שנוצר קצף רך.
3. להוסיף בהדרגה את הסוכר ולערבב עד שהקצף מגיע לקצף קשה ובוהק.
4. להוסיף תמצית וניל ולערבב בעדינות.
5. לצקת את התערובת לתבנית מרופדת, לשטוח לגובה יחסית אחיד.
6. לאפות במשך 1-1.5 שעות, עד שהמרנג פריך מבחוץ ורך מבפנים.
7. לקרר את המרנג לחלוטין.
8. להקציף את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד שהתערובת אוורירית ויציבה.
9. למרוח את הקצפת על המרנג המוקפא והקר.
10. לקשט בשוקולד קצוץ ופירות טריים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אין סוף לרעיונות הקישוטים עם העוגה המשגעת הזאת. תוכלו להוסיף נדיבות נוספת של שוקולד מריר קצוץ על הקצפת, לקשט עם דובדבנים מסוכרים או לשים בעדינות כמה פירות יער רעננים שיגרמו לכל אחד לשאול אתכם מאיפה הבאתם את המתכון המיוחד הזה. אפשר גם להוסיף חמישים גרם קקאו לתערובת של המרנג כדי להפוך את העוגה למתקתקה כהה.

שאלות ותשובות

מה זה מרנג?

מרנג הוא תערובת של חלבונים מוקצפים עם סוכר. התוצאה היא קצף קל, כהה ונשמח להראות בצורה עגולה ויציבה. בחלק מהמתכונים גם מוסיפים במרנג אבקת תמצית בטעמים שונים.

האם אפשר להכין את המרנג יום לפני האירוע?

בהחלט! אם אתם רוצים לחסוך זמן, אפשר להכין את המרנג יום מראש, לשמור אותו בקופסה סגורה – כך הוא ישמור על פריכותו.

מה לעשות אם המרנג נשבר?

אם המרנג נקרע בזמן האפייה, אל תדאגו. זה קורה לכולם. תוכלו פשוט להניח את חלקי המרנג אחד על השני ולמרוח קצפת מעל כדי להסתיר את השברים.

מה אם אני רוצה עוגה ללא חלב?

המרנג עצמו הוא טבעוני, ואם אתם משתמשים בקצפת צמחית (כגון שמנת קוקוס) זה בהחלט אפשרי להכין עוגה טבעונית.

האם ניתן להקפיא את העוגה?

בהחלט. אבל שימו לב – לנסות להקפיא קצפת זה לא רעיון טוב. עדיף להקפיא את המרנג ולמרוח את הקצפת רק לפני ההגשה.

מה עוד אפשר לשים בין השכבות?

אם בא לכם לשדרג עוד יותר, ניתן לשים גנאש שוקולד כהה בין השכבות או רוטב קרמל!

כמה ימים אפשר לשמור את העוגה במקרר?

כדאי לאכול את העוגה זמן קצר אחרי ההגשה, אך אם נשמרה כראוי במקרר, היא תישאר טובה גם כמה ימים.

שותפים שלי לא אוהבים קצפת. מה לעשות?

אל תדאגו! אפשר להשאיר את הקצפת בחוץ ולהגיש הצד שלה בנפרד, מה שיאפשר לכולם ליהנות מהמרנג המדהים.

האם יש בעיה אם אשתמש בסוכר חום במקום בלבן?

לא תהיה בעיה! סוכר חום יעניק מרקש עשיר למרנג, ואנחנו בעד אינספור טעמים.

באיזה תבנית כדאי להשתמש?

תבנית עגולה מתאימה לכך, אך ניתן להשתמש גם באובאלית, רק שימו לב להכין את המרנג בצורה מדויקת מאוד.

אז קדימה, שתפו את המתכון המושלם הזה עם החברים ברשתות החברתיות, והפיצו את השמחה עם כולם! החוויה של להכין עוגת מרנג וקצפת היא לא רק מתכון על הצלחת, אלא גם על הלב. לא תתחרטו!