קוסקוס טריפוליטאי עם שעועית
ממש קשה שלא להתאהב בקוסקוס טריפוליטאי. התבשיל המדהים הזה הוא כמו חיבוק חם אחרי יום ארוך – פשוט תאווה לחיך! כשהוא מגיע עם שעועית, הוא הופך ממש לממכר! אם גם אתם אוהבים מנות שמחממות את הלב והנשמה, הגעתם למקום הנכון. הכנתי עבורכם מתכון לגאונות קולינרית, טעים כמו בחגיגות של סבתא. תכינו את עצמכם, כי זה הולך להיות משגע! כל ביס מהקוסקוס הנימוח הזה, יחד עם השעועית, יגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות – לא תפסיקו לנשנש ולבקש עוד.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
נתחיל בהרכבת המרכיבים הדרושים – זה הזמן שלכם לחשוף את הקסם של המתכון!
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות קוסקוס (או קוסקוס מלא אם תרצו גרסה בריאה יותר)
- 1 כוס שעועית אדומה מבושלת
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וקצוצים לקוביות קטנות
- 1 כוס קישואים קצוצים
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס כמון טחון
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי טעם
- 1/4 כפית כמון גרוס
- 1/2 כפית קינמון (אבל רק אם אתם רוצים להפתיע את החיך שלכם)
מעכשיו, בואו נדבר קצת על אפשרויות חלופיות. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, מדהים! ניתן להחליף את השעועית האדומה בחומוס מבושל או בטופו קצוץ. כמו כן, אם אתם מפחדים מגלוטן, תוכלו להשתמש בקוסקוס ללא גלוטן וליהנות מאותה חוויה! המנה הזו היא כמו פיסת שמיים על האדמה, מושלמת לכל חגיגה או ארוחת ערב רגילה.
שלבי ההכנה
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל והגזר ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום ומערבבים עוד כ-2 דקות.
- מוסיפים את הקישואים ומערבבים עד שיתרככו מעט.
- מוסיפים את השעועית ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון וקינמון ונותנים לזה להתבשל במשך 5-7 דקות.
- בינתיים, מכינים את הקוסקוס – מבשלים במים רותחים עם מעט מלח לפי ההוראות על האריזה.
- כשהקוסקוס מתבשל, מסננים אותו ומניחים לו להתקרר.
- לאחר שהקוסקוס התקרר, מערבבים אותו עם תערובת השעועית והירקות.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומערבבים היטב.
- מניחים את הקוסקוס המוכן בתבנית שטוחה ומסדרים אותו יפה.
- מתבלים במעט שמן זית מעל ומוסיפים נגיעה של סומק אם יש לכם.
- מעבירים לתנור ואופים במשך 15 דקות על חום של 180 מעלות.
- מוציאים ומניחים להתקרר מעט.
אחרי כל השלבים האלה, אתם מתקרבים לפסגת הקולינריה! כל כך הרבה טעמים, כל כך הרבה מרקמים – קוסקוס חוזר אלינו בגדול! הנתיב הבא הוא לשדרג את המנה המדהימה הזו. הנה כמה רעיונות:
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף טוויסט לתבשיל המיוחד, יש לכם שלל אפשרויות:
- להוסיף פיסטוקים קלויים או שקדים קצוצים למעלה לכרמולה מושלמת.
- לשלב ירקות שורש נוספים כמו בטטה או דלעת כדי להעשיר את הטעמים והצבעים.
- להוסיף ציפוי של יוגורט עיזים עם נגיעה של שום ולימון.
- להפוך את זה למאגר של טעמים סוריים על ידי הוספת פירות יבשים כמו צימוקים או משמשים.
אל תשכחו לשתף אותי בתוצאה! האם יצא לכם לנסות את המתכון? איך זה היה?
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין קוסקוס גם בלי שעועית?
בהחלט! השעועית מוסיפה ספק בריאות ורבות מהטעמים, אבל אפשר להכין אותו גם כקוסקוס פשוט עם ירקות בלבד.
למה שמים קינמון במנה הזו?
קינמון מוסיף טוויסט מעניין שאין בו דומיננטיות והוא משדרג את הטעמים בצורה מפתיעה. זה כמו להוסיף שיר אהבה באמצע סרט דרמטי.
איך ניתן לשמור את הקוסקוס?
הקוסקוס נשמר זמן רב במקרר, בתנאי שהוא נמצא בכלי אטום. ניתן גם להקפיא אותו למקרים חירום של רעב פתאומי!
אם רוצים להפוך את המנה ליותר חריפה, מה כדאי להוסיף?
נסו להוסיף מעט צ'ילי קצוץ או פפריקה חריפה במהלך הבישול. זה יכול לשדרג את המנה לרמות חדשות של טעמים!
האם יש מזון שניתן להחליף את השעועית?
בהחלט! אפשר להשתמש בקולורבי קצוץ או כל ירק אחר שמתחבר טוב לטעמים.
למה הקוסקוס שלי נהיה דביק?
דביקות בקוסקוס יכולה להיגרם מחוסר במים בבישול. חשוב לוודא שהמים לרתיחה מספקים ולא לבשל יותר מדי.
האם אפשר להכין את המנה ביום קודם?
כמובן! המתכון הזה אפילו משתבח עם הזמן, ככה שהכנה מראש תעזור לכל הטעמים להתמזג יחד.
מה הכי טוב לשתות עם קוסקוס?
יין אדום קליף או מים עם נגיעה של לימון בהחלט מתאימים לשדרוג הקולינרי.
האם המתכון הזה מתאים לילדים?
בוודאי! עם הוספת ירקות אהובים, זה יכול להיות מנה בריאה ומתקבלת באהבה!
איך ניתן לגרום לקוסקוס להיות פריך יותר?
אחת הדרכים היא לקלות אותו מעט בתנור לפני הכנסת הירקות והשעועית. מה שיכול לתת לו טקסטורה חדשה ומסקרנת.
זה הזמן שלכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! המתכון הזה באמת אגדי ואני בטוח שכולם יאהבו אותו!
