איך להכין חינקלי גבינה בקלות ובטעימות!

חינקלי גבינה המושלם – מתכון אגדי שלא תפסיקו לחשוב עליו!

בעידן בו כל אחד מאיתנו עסוק בשגרת חייו, ישנם רגעים קטנים שהופכים את היום למיוחד. אחד מהרגעים הללו הוא כאשר אנחנו פוגשים במנה המדהימה של חינקלי גבינה. מדובר באחד מהמאכלים המושלמים שיכולים לשדרג כל ארוחה, להפתיע את האורחים, או פשוט לפנק את עצמנו ביום סגרירי.

חינקלי גבינה, שהמקור שלהם מגיע מגאורגיה, הם לא סתם בצק ממולא. מדובר בחוויה קולינרית מרשימה – הבצק האוורירי, הממולא בגבינות נימוחות, משגע את החיך ומחמם את הלב. בואו נצלול יחד לעולם הזה של טעמים וריחות, ונכין חינקלי גבינה מעלפים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• המנה מספיקה ל-4 מנות

המרכיבים הדרושים

לפני שנכנסים לאקשן ומתייסרים בציפייה לטעום את התוצאה הסופית המדהימה, נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים. מדובר במצרכים פשוטים, אך הרכבם יכול לשדרג את המנה לרמות חדשות לגמרי.

• 500 גרם קמח חיטה
• 250 מ"ל מים פושרים
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח
• 200 גרם גבינת פטה מפוררת
• 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
• 1 ביצה
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

מרכיבים חלופיים

במידה ורוצים להכין את החינקלי גבינה בגישה בריאה יותר, ניתן לשדרגו עם גבינות דלות שומן או להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח חיטה. כמו כן, עבור גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הגבינות בתחליף גבינה על בסיס אגוזי קשיו, מקסימים לא פחות!

שלבי ההכנה

עכשיו מגיע הזמן האמיתי לגלות את הכישרון הקולינרי שלכם! תהליך ההכנה אינו מסובך, אבל הוא מצריך תשומת לב וסבלנות. בואו נתחיל!

1. במיקסר עם להב גיטרה, נערבב את הקמח, המלח, המים ושמן הזית עד שהבצק מתאחד.
2. נעביר את הבצק למשטח מקומח ונתח את הבצק כדורים בגודל של תפוח קטן.
3. נכסה את הכדורים בניילון נצמד ונניח להתפחה של 30 דקות.
4. בזמן שהבצק מתפשט, נערבב בקערה את גבינת הפטה, מוצרלה, ביצה, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
5. על משטח מקומח, נקחו כדור בצק ונרדד אותו לעיגול בעובי 2-3 מ"מ.
6. נניח כף מהמלית במרכז העיגול.
7. נכנס את קצות הבצק למרכז, וניצור צורת חינקלי.
8. נאפה את החינקלי בקופסה ל-20 דקות בתנור מחומם ל-200 מעלות צלזיוס או עד שהן מזהיבות.

אופציות לשדרוגים ותוספות

אם אתם רוצים להפתיע את המשפחה והחברים, נסו להוסיף למלית חתיכות זיתים מפולטים או פטריות מוקפצות. טוויסט נוסף יכול להיות בשילוב גבינת רוקפור, שתתן לחינקלי טעם עשיר ועמוק. אל תשכחו להגיש עם רוטב פיקנטי להעצמת החוויה!

שאלות ותשובות:

איך מקבלים את הבצק הכי אוורירי?

הסוד מתהדר בתהליך התפחה קצר. היה סבלני ואפשר לבצק להתפשט לאט!

האם ניתן להכין את החינקלי מראש?

בהחלט! אפשר להכין אותם ערב קודם, להקפיא ולבשלם לאחר מכן. ממש כמו קסם!

מה עושים אם אין לי גבינת פטה?

תמיד אפשר להחליף בגבינת קוטג' או אפילו במוצרלה בלבד.

אילו תבלינים מוספים למלית?

תיבול עם חוויה אישית היוחסית. נסו להוסיף אורגנו או תבלינים חריפים כמו צ'ילי.

כיצד להגיש את החינקלי באופן מושלם?

מומלץ להניח את החינקלי על צלחת עם רוטב רסק עגבניות או יוגורט. חגיגה לחיך!

כמה זמן נשמרים החינקלי במקרר?

החינקלי יכולים להחזיק במקרר עד 3 ימים, אך אני בטוח שהם ייעלמו עוד קודם!

האם ניתן להקפיא חינקלי לא מבושלים?

כן! ניתן להקפיא את החינקלי לא מבושלים ולהי מהם ישירות מהמקפיא.

איך ניתן לדעת מתי החינקלי מוכנים?

ברגע שהם מתחילים להתקשות ובצק הראשים הזהוב-קל, אתם על המסלול הנכון!

האם אפשר להכין את הבצק במיקסר?

בוודאי! מיקסר עושה את העבודה בצורה מהירה ויעילה.

מה אם אני לא אוהב גבינות?

אפשר למלא בעוף מבושל, פטריות או כל דבר אחר שאתם אוהבים!

חינקלי גבינה הם אחד מהם ולא תפסיקו לחשוב עליהם! אנו מקוים שסיפקנו לכם מתכון נפלא, ואם החלטתם לנסות אותו, אל תשכחו לשתף את החוויה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות. בתיאבון!