לחמג'ון טורקי אמיתי שאי אפשר להפסיק לאכול

לחמג'ון טורקי – המתכון שכל חובבי הבצק והבשר חייבים לנסות!

יש משהו מדהים בלחמג'ון טורקי. כשתשבו סביב השולחן עם חברים ובני משפחה, הריח של הבצק ואבקת התיבול יפתה אתכם לגמרי. אלו לא רק מאכלים, אלא חוויה קולינרית אמיתית. זאת לא סתם פיצה, אלא פיצה בטורקית, עם תוספות שמזכירות את הטעמים המזרח-תיכוניים הכי משגעים שיש. לא תאמינו כמה זה אגדי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות:

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 8

הרכיבים הדרושים

לפני שנגיע לשלב ההכנה, אני רוצה לדבר על המרכיבים. כל רכיב במתכון הזה משדרג את החוויה, וכל אחד מכם יכול לשחק עם הטעמים לפי העדפותיו. אז בואו נתחיל!

• קילוגרם של קמח חיטה כהה (שיהיה אוורירי)
• 30 גרם של שמרים טריים
• 500 מ"ל מים פושרים
• 50 מ"ל שמן זית
• 1 כף סוכר
• 1 כף מלח
• 500 גרם בשר טחון (עגל, כבש או תחליף טבעוני)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1 פלפל חריף קצוץ (לא חובה, אבל ממש משגע)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• לימון להגשה

כדי להפוך את המתכון לבריא יותר, ניתן להשתמש בקמח חצי מלא, או גרסה ללא גלוטן עם קמחים alternatives. נוסף לכך, אפשר לשדרג את הבצק עם תוספות שונות כמו גרעיני חמנייה או פשתן

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן לצלול לתהליך המופלא של הכנת הלחמג'ון. זה קל, מהיר ובעיקר טעים!

1. מניחים את השמרים והסוכר בקערה עם מים פושרים וממתינים עד שהשמרים מתחילים לבעבע (כ-10 דקות).
2. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח, מוסיפים את השמרים המבעבעים ושמן הזית.
3. לשים את הבצק במשך 10-15 דקות עד שהוא נעים ואלסטי.
4. מניחים את הבצק בקערה עם מעט שמן, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים במשך שעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5. בזמן שהבצק תופס תאוצה, הכינו את המילוי: במחבת, מטגנים את הבצל והשום עד שזויף ושקוף.
6. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר מתבשל.
7. מוסיפים את יתר החומרים – פלפל חריף, פטרוזיליה, פפריקה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
8. מוציאים את הבצק המרשים מהקערה, מחלקים ל-8 כדורים, ומניחים על משטח מקומח.
9. כשהבצק נח, רול בכל כדור לעיגול דק בעובי של 0.5 ס"מ.
10. מרדדים ועל כל עיגול מניחים כף ממלית הבשר.
11. כשהן מונחות בתבנית, רוצו אל התנור לחמם ל-200 מעלות צלזיוס.
12. מכניסים לתנור למשך 12-15 דקות עד שהלחמג'ון רך וזהוב.
13. מוציאים ומניחים להתקרר, מגישים עם לימון סחוט מעל.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

כמובן, שכאן המבחר אינסופי. אפשר להוסיף גבינת פטה מעל לפני האפייה, או לשדרג את המלית עם ירקות קצוצים כמו פטריות, קישואים, או אפילו חצילים. גם תוספת של פיצוחים עלולה להקפיץ את החוויה למקום גבוה.

שאלות ותשובות

מה אם אני רוצה להכין גרסה טבעונית?
נכון, זה פשוט להתהדר! אפשר להשתמש בחלבון סויה טחון או פטריות קצוצות לתחליף הבשר.

כמה זמן ניתן לשמור לחם ג’ון במקרר?
אפשר לשמור עד 3 ימים בתוך קופסה. כשמחממים בתנור, זה פשוט מעולה, כמו הטריות ממסעדה.

האם אפשר להכין את הבצק מראש?
יש להקפיא עד 3 חודשים. כשאתם רוצים להכין, פשוט להפשיר אותו בחוץ.

האם ניתן להכין בלי קמח חיטה?
אכן! אפשר להשתמש בקמח תפו”ח או לשדרג לקמחים אחרים כמו קמח חומוס.

איך יודעים שהבצק מוכן?
נמצא במצב גמיש. כשהוא נמתח בקלות בלי להתפצח, הוא מוכן!

מה מומלץ להגיש לצד לחמג'ון?
סלט ירקות טרי, או יוגורט – ההשלמה המושלמת.

כמה חריף אפשר לשים במלית?
תלוי בהעדפתכם! לכל אחד יש גבולות שונים.

האם זה מתכון מתאים לכל האירועים?
בהחלט! תוכלו להגיש בברביקיו, חגיגות כמו תמימה או אירועים משפחתיים.

מה עוד ניתן להוסיף על הלחמג'ון?
צלפים או זיתים יכולים לשדרג מאוד את התהודה.

איך נשארים במצב בריא כשמכינים לחמג'ון?
השתדלו להפחית את כמויות השמן ונסו свежי תיבול טבעיים במקום רטבים מתוקים.

אם שטפתם את הפה והרגשתם את הטעמים, אני כאן כדי לעזור לכם! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם. מי יודע? אולי יהיו לכם הערות שגם לי יש עוד המון טעמים לחקור!