תרד טורקי מתכון: סוד הטעם המושלם לחורף

תרד טורקי – מתכון מדהים ומשגע

יש רגעים בחיים, כשמגיע אחד מהחברים הטובים שלנו לביקור, ולא משנה מה תכינו, אתם יודעים שהוא הולך ללכת. בדיוק את הרגע הזה אתם רוצים לחוות כאשר אתם מגישים את המתכון המדהים שלנו: תרד טורקי. מדובר במנה שמלווה אותנו כבר לא מעט שנים, ונראה כי בכל פעם מחדש היא מצליחה להפתיע אותנו מחדש. התרד הטורקי הוא לא סתם מנה, אלא חוויה מושלמת, טעמים מרעננים ועשבי תיבול אהובים, שמזכירים לנו את המטעמים של סבתא, עם טוויסט מיוחד של מזרח תיכון. היזהרו, סביר להניח שלא תצליחו להפסיק לאכול!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

נכנס לגולל כאן רשימה מפורטת של רכיבים, עם כל אחד מהם יש סיפור משלו. תרד, למשל, לא רק טעים אלא גם בריא במיוחד. הוא פלואורנציה של ויטמינים, מינרלים ואנטי-אוקסידנטים – באמת נעים ללגום מנה אחרי מנה. יחד עם העשבי תיבול, שיבולים וטחינה, נבנה באהבה מתכון מהסוג של ללקק את האצבעות!

• 500 גרם תרד טרי (אפשר גם קפוא אבל רק אם אתם בלחץ)
• 1 בצל קטן קצוץ
• 3 שיני שום (לא, לא חבילה, שיני – זה בדיוק מה שצריך)
• 2 כפות שמן זית
• 1 כוס טחינה (בואו נהיה מושלמים)
• מיץ מלימון אחד
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כפית כמון (למי שאוהב)
• שאריות של פיקנטיות גבולית – לפעמים אני מוסיף קצת צ'ילי יבש)

מרכיבים חלופיים

למי שלא אוהב טחינה, אפשר בהחלט להחליף אותה ביוגורט טבעי או אפילו בגרסה טבעונית של חלב קוקוס, שפשוט משגע. אם אתם רוצים לגרסה שמרני יותר – אפשר בקלות להוסיף גבינת פטה או קוטג’, שמעל פנקייקים או פיתה עם הטחינה. אני אוהב לשמור על הגיוון, ואתם יכולים לשחק עם המרכיבים על פי מה שיש לכם בבית.

שלבי ההכנה

נראה ששלב הכנה קל יחסית, אבל זה בדיוק מה שמקנה למנה הזו את ההגשה הכי טעימה שיש. אחרי כל השלבים הצפויים, הכול יסתיים תוך חצי שעה, ובסופו של דבר פשוט לא תצליחו לעמוד בפני הקסם.

1. מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתקרמל.
2. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהשום משחים.
3. כשהקצת מתחיל לשחם, מוסיפים את התרד ומערבבים עד שהעלים מתכווצים.
4. מוסיפים את כמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
5. מבשלים למשך 5-7 דקות, עד שהתרד מתרכך.
6. מעבירים את התרד המבושל לקערה ומניחים לו להתקרר.
7. בינתיים, בקערה נפרדת, מערבבים את הטחינה עם מיץ הלימון, ומוסיפים מים לפי הצורך כדי לדלל מעט את התערובת.
8. לאחר שהתערובת מתקררת, מוסיפים את רוטב הטחינה על התרד ומערבבים היטב.
9. מניחים במקרר במשך כ-15 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
10. מגישים קר או בטמפרטורת חדר, עם פיטה, לחם או פשוט בידיים (זה הכי טעים!).

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

בעבר, הייתי מוסיף לארוחה זו גם פירות יבשים, כמו צימוקים או משמשים קצוצים, שמוסיפים טוויסט חומצי ומסSweetness במנה. עוד אפשר לשדרג על ידי הוספת אגוזים קצוצים, כמו קליפת פיסטוק – זה מדהים! אם ממש בא לכם ליכולת חזקה, תוכלו לשים את המנה בתנור לכ-10 דקות לאחר שנבחר להפוך אותה לגרסה צלויה ושחומה!

שאלות ותשובות

מה היתרון הבריאותי של תרד?
תרד מכיל הרבה ויטמינים ומינרלים כמו ברזל, סידן וויטמין K. הוא טוב לבריאות הלב, מערכת העיכול והעור.

איך אפשר לחסוך זמן בהכנה?
אם כן יש לכם תרד קפוא, פשוט להפשיר אותו במקום לקנות תרד טרי. זה חוסך זמן בהכנה.

האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
בהחלט. המנה אפילו טעימה יותר כאשר טעמים התערבבו. שמרו במקרר וכל מה שצריך זה להוציא.

מאיזה סוג פירות יבשים הכי טוב לשים?
צימוקים או משמשים מצוינים, אבל גם תמרים יכולים להוסיף מתיקות נפלאה!

מה יש לעשות אם התרד שיצא מאוד תפל?
אפשר להוסיף עוד מלח, או לגרום לשום ולאי טעם חמצמץ ע"י הוספת עוד מיץ לימון או טחינה!

מה הכי לכד את תשומת הלב שלי במנה?
אני בטוח שאתם תתאהבו בטחינה, שהיא המילה האחרונה במהממת הזו – אי אפשר לזייף את טיפת שמן זית עליה בסוף.

איך אפשר לשדרג נוספים את המנה?
אפשר להוסיף קוביות עגבנייה, פטריות או כל ירק שאתם אוהבים – אל תהססו לגוון!

מה התבלינים הכי מתאימים למנה הזו?
כמון, פפריקה חריפה ולעיתים גם קמצוץ של קימל – מבטיחים טעמים במנה!

האם זה טוב למי שיש להם בעיות סוכר?
עשבי התיבול והירקות בהחלט בריאים, אבל תמיד קחו בזהירות – כל מנה שיכולה להימנע ממס עצום במתוק.

אז יזמים ותשוקות קולינריות, השאירו את המנה הזאת על השולחן שלכם ותהיה לכם מסיבת טעמים מהנה!
לסיום, אם אהבתם את המתכון שלנו – שתפו אותו ברשתות החברתיות כדי שגם חברים שלכם ייהנו ממנו!