פוקצ'ה ללא שמרים שתשגע את החושים שלכם

פוקצ'ה ללא שמרים – מלכודת טעמים ממכרת

מה הסוד של פוקצ'ה מושלמת? מלמעלה היא רכה, אוורירית, עם קרום פריך שמזכיר לחם שסבתא שלנו הייתה מכינה. אבל איך אפשר לייצר פוקצ'ה מדהימה בלי שקית שמרים? מה שנשמע כמו אתגר בעודו בפועל קליל ביותר. אז היום אנחנו כאן כדי להעביר לכם את המתכון החולני הזה, פוקצ'ה מהירה, מעלפת וזהב צהוב! אל תטעו, זה נשמע כל כך בטוח שאתה תהיו רצים למחשב שלכם אחרי ביס ראשון!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין פוקצ'ה מדהימה, נצטרך את המרכיבים הבאים. אלו כל כך פשוטים, שגם אם זה הקסם הכחול הראשון שלכם במטבח, תצליחו להכין אותם תוך דקות ספורות.

• 2 כוסות קמח (אפשר לשלב עם קמח כוסמין או קמח ללא גלוטן)
• 2/3 כוס מים חמימים
• 1/4 כוס שמן זית (איכותי, כי אנחנו אוהבים את זה)
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• תוספות לבחירה: זיתים, מלפפונים חמוצים, עירית קצוצה, גבינת פטה או פריזאי.

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אין בעיה! פשוט החליפו את הגבינה בתחליף גבינה חוץ מתחליף עם סויה, יש המון אפשרויות טובות!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש בידינו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל ליצור! בואו נתחיל בלהכין את הפוקצ׳ה שתגרום לנו ללקק את האצבעות.

1. נשפוך את הקמח לקערה גדולה ונוסיף את מלח, סוכר ואבקת סודה לשתייה. נערבב היטב.
2. נעשה חור במרכז הקמח ונ pour את המים החמימים לתוכו.
3. נוסיף את שמן הזית ונתחיל לערבב את המרכיבים בעזרת כף, עד שהתערובת מתחילה להתאחד.
4. נעביר את התערובת למשטח עבודה ונלוש אותה במשך כ-5 דקות עד שהמרקם נהיה חלק ונעים.
5. נכסה את הבצק עם מטלית לחה ונניח לו לנוח במשך 10 דקות.
6. נחזור לבצק, נלחץ אותו בעזרת הידיים וניצור צורת דיסק רחבה של כ-2 ס"מ גובה.
7. נעביר את הדיסק לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
8. ניצור גומות ע"י לחיצה עם האצבעות בכל מקום על הפוקצ'ה.
9. נוסיף בתוכם את התוספות המועדפות עלינו.
10. נשפוך מעל את שמן הזית הנותר ונתבל במלח גס.
11. נבעיר לתנור בחום של 220 מעלות למשך 20-25 דקות, עד שהפוקצ'ה מקבלת צבע מושלם וזהוב.
12. נוציא מהתנור ונניח לה להתקרר מעט לפני שחותכים ונהנים.

ולפני שממשיכים, קצת על תוספות! לצד גבינת פטה, אפשר לשלב גם טעמים מזרחיים כמו זעתר או רוזמרין. הכל הולך כאן! מהפיצה למרגריטה ועד יוגורט עיזים, והמגוון רק מסחרר אתכם!

שדרוגים ותוספות אפשריים

• פוקצ'ה עם תוספת של בזיליקום: פשוט דורשים ומוסיפים 2-3 עלי בזיליקום קצוצים לתערובת.
• מלח ים עם שום קצוץ: מוסיף טוויסט של טעמים משגעים.
• פוקצ'ה ממולאת בגבינת מוצרלה: פשוט שימו מעט גבינה במרכז הדיסק לפני קיפולו.
• פוקצ'ה מתובלת בשום ועשבי תיבול: אל תתביישו לנסות!

שאלות ותשובות

איך ניתן לדעת אם הפוקצ'ה מוכנה לחלוטין?
התשובה היא שאתם יכולים לבדוק עם קיסם. אם הוא יוצא יבש – הפוקצ'ה מוכנה, אם לא, להחזיר לתנור לכמה דקות נוספות.

מה אם אני רוצה להכין פוקצ'ה קטנה יותר?
כמובן! תוכלו לחלק את הבצק לכמה כדורים קטנים, וליצור פוקצ'ות אישיות. זה יכול להיות מושלם לאירוח!

האם יש לי אפשרות לשמור פוקצ'ה לאחר ההכנה?
אכן! ניתן לשמור פוקצ'ה במקפיא לשימוש עתידי. פשוט עטפו אותה היטב בנייר כסף והקפיאו.

איך אני יכול לשדרג את הפוקצ'ה שלי?
כפי שהזכרנו, תוספות תמיד מהוות שדרוג מצוין. נסו להוסיף זיתים בתוספת צלפים או גבינות שונות על ידי חיתוך נכון!

איזה סוג שמן כדאי לי להשתמש?
שמן זית הוא הבחירה המומלצת והמושלמת, אבל בהחלט אפשר לשלב גם שמן קנולה מאיכות טובה.

האם ניתן להכין פוקצ'ה מתוקה?
בהחלט! פשוט לוס את הבצק וסיימה עם סוכר ברוטב דחוף, קינמון וחלבה מפוזרת מלמעלה!

האם ניתן להוסיף תיבול מיוחד כפרי פוקר?
בוודאי! זעתר ואורגנו הם תוספות נפלאות, אבל אל תתבישו, תוכלו לשים כל תיבול שאתם אוהבים.

אפשר להכין פוקצ'ה בלי גלוטן?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח אורז. התוצאה עדיין תהיה נפלאה!

איך אני יודע אם קניתי קמח לסוג המתכון?
חפשו קמח בצפיפות בסופרמרקט, ושאלו במקום בכל מקרה. קמח שמיועד לפוקצ'ה בדרך כלל צריך להיות צמוד למוצרי החם למאפה.

האם אפשר לשלב ירקות בפוקצ'ה?
בהחלט! קוביות של פלפלים צבעוניים או פטריות רכה מוכנות למגע לפני הוספתם לתערובת.

נהנו מהמעמד הזה, ומקווים שגם אתם תנסו להכין את הפוקצ'ה המהממת הזו! אז קדימה, אל תשכחו לשתף את המתכון חברים שלכם! במטרה להפיץ את אהבת הבצק. שיהיה בתיאבון!