עוף בתנור בישול ארוך – השילוב המושלם של טעמים וריחות
אם יש מנה שמזכירה געגועים לבית ולחום של סבתא, מדובר בעוף בתנור בישול ארוך. ברגע שאתם פותחים את הדלת, הריח המופלא פורץ החוצה וממלא את הלב באושר. מדובר באוכל comfort food במלוא מובן המילה, שמזכיר ימי שישי משפחתיים, חורפים קרירים, או סתם ימים שבהם יש צורך בבילוי עם האנשים הקרובים ביותר. אי לכך, מהנסיון שלי, כשאתם מכינים את העוף הזה, אתם לא רק מכינים אוכל – אתם מכינים זכרונות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: שעה וחצי
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
בואו נתאר את המנה הנפלאה הזו בצורה משהו יותר מרשימה. עוף רך, עסיסי ופיקנטי, שקטף את הלבבות מכל עבר. מדובר במתכון מדהים, מושלם לכל אירוע כמעט. כאן תמצאו את כל המרכיבים שיביאו את המנה למיצוי המקסימלי של הטעמים.
- 1 ק"ג עוף (רגליים, פירות או חזה – לפי ההעדפה)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קישוא בינוני, קצוץ
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- 1/2 כוס מים
- רוזמרין טרי או טימין – להוסיף ריח משגע.
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את העוף בחתיכות טופו או פרוסות פטריות פורצ'יני. למי שנמנע מגלוטן, ללא דאגות – כל המצרכים פה הם גלוטן-פרי!
שלבי ההכנה
ועכשיו, השלב שבו כל מה שנשאר זה להתחיל ולהכין את המנה המעלפת הזו!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את העוף בקערה ומוסיפים אליו את השום, הבצל, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל. מבצעים ערבוב יסודי כך שכל החתיכות יהיו מצופות בתיבול.
- במחבת, מחממים את שמן הזית על חום גבוה ומוסיפים את העוף. מטגנים את העוף מכל הצדדים במשך כ-5-7 דקות עד שהוא מזהיב בצורה אגדה.
- מעבירים את העוף לתבנית אפייה גדולה.
- במחבת, על חום בינוני, מוסיפים את הגזר והקישוא ומבשלים במשך 2-3 דקות עד שהירקות מתרככים מעט. מעבירים את הירקות לתבנית האפייה.
- מוסיפים את תפוחי האדמה לתבנית.
- שופכים חצי כוס מים על התבנית ומכתירים ברוזמרין או טימין.
- מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך שעה.
- לאחר שעה, מסירים את הכיסוי ואופים עוד 30 דקות נוספות עד שהעוף מתקרמל והירקות רכים.
- מניחים למנה להתקרר למשך 10 דקות לפני ההגשה.
ממש פלא של מנה קלה ומהירה שממש מדבר לכולם. לא שווה ללקק את האצבעות ואופי שעושה חשק לקחת עוד צלחת! ומה לגבי תוספות אפשריות? אפשר להוסיף קוביות קישואים, פלפלים צהובים ונפלאים, או אפילו ירקות שורש נוספים כמו פטרוזיליה.
שדרוגים ותוספות
בכדי לשדרג את המנה שלכם, אתם יכולים לשקול להוסיף לסיר קצת יין לבן או אדום – השדרוג הזה יוסיף טעם עשיר שאי אפשר לעמוד בפניו. בנוסף, כמה פרוסות לימון מעל יעניקו חמצמצות שמוסיפה רובד נוסף למנה. אל תשכחו להכין ליד סלט ירוק מרענן שיביא גם את התוספת המעודנת ואת הצבעים על השולחן.
שאלות ותשובות
אילו ירקות אפשר להוסיף לעוף בתנור?
מומלץ לשלב גזר, קישוא, תפוחי אדמה ופלפלים צבעוניים. ככל שמגוון הירקות יותר רחב – הכיף והטעמים מתגברים!
האם ניתן להכין את העוף מראש?
בוודאי! אפשר להכין את העוף ולשמור אותו במקרר ליום שלם ואז לשים בתנור כאשר מגיעים אורחים.
באיזה סוג עוף כדאי להשתמש?
חלקים עם עור כמו רגליים או פירות מיטיבים להשתלב בבישול ארוך הם תמיד בחירה מוצלחת.
מה עושים אם הילד שלי לא אוהב עוף?
אפשר להחליף את העוף בטופו או בתחליף בשר כדי להכין עבורם מנה דומה שממלאת אתכם במעלף.
האם ניתן לשים עוף קפוא בתנור?
לא מומלץ. בהחלט עדיף להפשיר את העוף לפני שמכניסים אותו לתנור כדי שהבישול יהיה אחיד.
כמה זמן אפשר לשמור את העוף במקרר?
אפשר לשמור עד 3 ימים בכלי סגור היטב במקרר. אם רוצים, ניתן גם להקפיא.
האם אפשר לבשל את המנה בסיר לחץ?
בהחלט! בישול בסיר לחץ מצמצם את זמן הבישול באופן משמעותי.
מה סוד הטעמים בעוף בתנור?
השילוב בין תיבול נכון והבישול הארוך יוצר מנה עם טעמים משגעים וריח מדהים.
האם העוף מתאים למסיבות או אירועים מיוחדים?
נכון! מדובר במנה מושלמת לשולחן שישי, ימי הולדת ואירועים משפחתיים.
כל כמה זמן כדאי לבדוק את העוף בזמן האפייה?
רצוי לבדוק כל 30 דקות, לוודא שהוא לא מתייבש ומשקה אותו במי הירקות מסביב.
לאחר כל מה שלמדנו והכנו, מה שנשאר זה ללקק את האצבעות וליהנות מהמנה המושלמת הזו. אם אהבתם, אל תשכחו לשתף בפייסבוק, אינסטגרם או בכל רשת חברתית אחרת.
