"`html
צלי מס 5 בתנור – המנה שתגרום לכם ללקק את האצבעות!
אין כמו להריח את הניחוחות של צלי שנצלה לו בתנור. זהו רגע שכולנו מחכים לו, נכון? כששואלים אותנו מה המנה המושלמת לארוחת שישי, צלי מס 5 בתנור מתייצב מיד בחוברת המתכונים. מדהים ככל שזה יישמע, מדובר במנה שהיא גם משגעת וגם פשוטה להכנה. בואו נצלול לתוך הדברים!
שעת הכנה של המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את מנת הצלי המפנקת והאגדית הזאת, נזדקק לרכיבים פשוטים ולא מסובכים, אך יחד הם יוצרים שילוב מעלף:
- 1.5 ק"ג צלי בקר מהחלק של השרירי
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף פלפל שחור טחון
- 2 כפות שמן זית
- 4 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים
- 3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס מרק בקר
- 2 כוסות מים
- 1 רבע כוס רוזמרין קצוץ (או 2 קיסמים רוזמרין שלמים)
- 1/2 כוס יין אדום (לא חובה, אבל משדרג את הטעם!)
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר לשדרג לגרסת טופו או סייטן, כמו גם להחליף את המרק במים רותחים עם תיבול. מודים לכם על זה!
שלבי ההכנה
וכעת, נכנס לתהליך ההכנה שיתמקד בהנאה, בריחות ובשפע:
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבשר בתבנית עם שמן זית, מלח ופלפל לבלול כל הצדדים.
- מוסיפים לתבנית את הבצל והשום ומערבבים היטב.
- מניחים את ירקות השורש (גזר ותפוחי אדמה) על הבשר.
- מוסיפים את המרק, מים, יין אם החלטתם לשים, ואת הרוזמרין מעל.
- סוגרים היטב עם נייר כסף כדי לשמור על הנוזלים.
- מכניסים לתנור למשך 2.5–3 שעות, עד שהבשר רך וטעים.
- אם רוצים קרפצ’ו של טעמים, ניתן לפתוח את הנייר לקראת הסוף כדי שיתקבל בשר קצת פריך.
בכל פעם שאני מכין את המתכון הזה, אני מתמלא במחשבות על איך ואיפה למדתי אותו. טוב, זה מהסבתא שלי, שהיא תמיד דחפה אותי להרגיש את חומרי הגלם. התוצאה היא צלי שאי אפשר לעמוד בפניו!
שדרוגים ותוספות שאפשר להוסיף
תמיד יש מקום לגיוון, והצלי הזה הוא הבסיס המושלם לכך. מהנסיון שלי, הנה כמה רעיונות שיגרמו לכם להשתגע:
- הוספת פפריקה מתוקה או חריפה לקבלת טעמים עמוקים יותר.
- שימוש במרקים שיכולים לשדרג את הבשר; כמו מרק עוף או מרק ירקות לכל מיני רמות של טעם.
- לתת לצלי לתפוס צבע זהוב בעזרת קרם פרש – יוצר סופר טעמים.
- להגיש עם סלט מרענן כדי לאזן את העושר של הבשר.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום בצל?
אפשר להשתמש בשום טרי בלבד, או לשים בצל מטוגן להוסיף טעם נוסף.
האם המתכון מתאים להקפאה?
בהחלט! כל כך קל להכין ולהקפיא. החימום אחרי ההקפאה הוא רק אפילו טעים יותר.
איך רואים שהבשר מוכן?
בשר רך המתחלף בקלות עם מזלג הוא סימן מובהק לכך.
האם אפשר להוסיף פירות יער?
ודאי! פירות יער מוסיפים קונטרסט מתוק ולליווי מעולה.
מה אפשר להגיש בצד?
פירה, אורז או אפילו לחם איכותי כדי לאסוף את הרוטב.
לא אוהבים רוזמרין, מה לעשות?
אפשר להחליף ברוב הכנת תיבול במרווה או טימין!
מתי הכי טוב להכין את המתכון?
אני ממליץ להכין אותו בערב שישי, יש משהו קסום בהכנת אוכל שתוקף את המשפחה.
מה עושים אם משתמשים בבשר קפוא?
לפעול כמו במתכון, אולם להביא את הבשר לטמפרטורת חדר לפני הבישול.
זהו מתכון בריא?
כן! במיוחד כשלא מוסיפים שמנים מיותרים.
כיצד לקשט את המנה לפני ההגשה?
על ידי רוטב מצומצם או תוספת נפלאה של ירקות שורש ועשבי תיבול.
לסיום, זה הזמן לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! אתם לא רק תיראו כמו שפים מקצועיים אלא גם תגרמו לאחרים להיכנס למטבח ולגרום לכל העיניים למשוש בטעמים המדהימים של צלי מס 5 בתנור. תהנו!
"`
