פידה טורקי: המתכון שישנה את כל מה שחשבתם על לחם

המתכון המדהים לפידה טורקי

בואו נגלה מה קורה כששילוב של בצק פריך, בשר מתובל ושכבת טחינה נכנסת לתוך פיתה חמה, ולא סתם פיתה – פידה טורקית! איך אפשר לעמוד בפני הטעמים הממכרים והמרהיבים האלה? כשאוכלים פידה, זה כמו לקבל נשיקה אנרגטית מסעירת חושים. כל Bite הוא מעלף, וכל נגיסה מוסיפה לכם עוד רגע של אושר. אז אתם מוכנים להוסיף את המתכון הזה לארסנל הקולינרי שלכם? אם כן, אתם במקום הנכון!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מגיש ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל את המסע המרגש שלנו, בואו נכיר את המוצרים שממתינים לנו במטבח:

• ק"ג בשר טחון (ירך או בקר)
• בצל גדול קצוץ דק
• שני שיני שום קצוצות
• כפית פפריקה מתוקה
• כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 250 גרם בצק פיצה מוכן (או בצק פילה)
• רבע כוס טחינה
• חצי כוס מים
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט

מרכיבים חלופיים

חשבתם על להכין גרסה טבעונית? אתם יכולים להחליף את הבשר בטחון עדשים או פטריות שימג'י קצוצות דק. זה גם ייתן למנה טעם משגע! ואם יש לכם אורחים רגישים לגלוטן, ניתן להשתמש בבצק תפו”ח או אפילו לגלוש חזק על קטניות ובצקים דלי פחמימות.

שלבי ההכנה

עכשיו, אחרי שהכנו את כל מה שצריך, בואו נתחיל לתכנן את הארוחה המושלמת:

1. בעזרת סיר גדול, נחמם מעט שמן ונבשל את הבצל הקצוץ עד שיזהיב.
2. נוסיף את השום הקצוץ ונערבב היטב כך שיתערבב באופן מושלם בטעמים.
3. נשפוך את הבשר הטחון ונערבב עד שהבשר מפורר לחלוטין וקצת משנה צבעו.
4. נוסיף את הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל ונמשיך לערבב, עד שהבשר סופג את כל הטעמים המדהימים.
5. בעזרת כף עץ, נוסיף חצי כוס מים, נבשל על חום נמוך עד שהמים מתאדים וכל הטעמים מדהימים זה בזה.
6. בזמן שהבשר מתבשל, נפרוס את הבצק לעיגולים בעובי של כ-5 ס"מ.
7. כל עיגול נשטח מעט ונוסיף אליו את תערובת הבשר במרכז.
8. נסגור את העיגול לבצק בצורה של כיס ונחמם על מחבת עם שמן עד שהפידה נהיית זהובה ומעוררת תיאבון.
9. נגיש את הפידות החמות עם רוטב טחינה מעל, ולקישוט, נערבב פטרוזיליה קצוצה מעל.

כשהפידה מתבשלת, הריח מתחיל להדהד ברחבי הבית, והפנים שלכם מתחילים לחייך בלי שליטה. החום שמתרכז בפנים הוא כמו חיבוק שקט, שנעטף בטעמים המשגעים שממלאים את הלב.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, אם אתם רוצים לשדרג את המנה המושלמת הזו, אתם יכולים לשקול להוסיף:

• רוטב יוגורט עם חריף – אם תשדרגו את הרוטב שלכם עם כף של טחינה וכמה טיפות של לימון, זה יהיה בריון.
• תוספת של ירקות קלויים לצד הפידה, כמו קישואים ותפוחי אדמה, זה גם בריא וגם מעניין!
• שכבת גבינה נמסה מעל – גבינת מוצרלה או פטה שיתמזגו לכל העונג!

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור את הפידה למחר?

מחזיקים בפיה זכוכית במקרר. פשוט מחממים מעט לפני ההגשה.

אפשר גם לאפות ולא לטגן את הפידות?

בהחלט! שימו בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25-30 דקות עד שהן מזהיבות.

מה אם יש לי אורחים צמחוניים?

כמובן! ניתן למלא עם תערובת ירקות קלויים ועדשים – זה יהיה אגדי!

אם אני לא אוהב טחינה, מה אפשר לשים במקום?

אתם יכולים לשים רוטב יוגורט או חומוס – זה גם יעניק טוויסט טעים!

מה להגיש לצד הפידה?

סלט ירקות קיץ רענן יכול להוות את התוספת המושלמת, והוא גם בריא מאוד.

כמה זמן מחזיקים הפידה במקפיא?

הן יכולות להחזיק עד שלושה חודשים. וההכנה קלה מידי!

אפשר להכין פידה מראש?

כמובן! תוכלו להכין את הבצק והבשר ולהקפיא הכול. טפלו בהכנה ביום ההגשה.

איזה רוטב מתאים לפידה?

רוטב טחינה מודגש הוא מושלם, אבל רוטב שום-יוגורט גם עושה עבודה נפלאה.

האם אפשר לשדרג את הבצק?

בוודאי! בצק פריזאי או פיצה ישדרגו את כל החוויה.

מה אם אני רוצה פידה קטנה יותר?

תשחקו עם גודל העיגולים בבצק – ניתן לעשות פידות אישיות קטנות ומקסימות.

אז אחרי שלמדנו יחד איך להכין את הפידה הטורקית המדהימה, אתם מוזמנים לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם. הבשורה צריכה להתפשט כמו ריח הפידה החם שמתפשט בבית. תיהנו מזה, כי זה בהחלט משגע!