מתכון לביף וולינגטון שיהפוך את הארוחה שלך למושלמת

"`html

מתכון לביף וולינגטון מושלם

תארו לעצמכם שמיכת בשר רכה ונימוחה עטופה בבצק פריך ושחום שנחתך בדיוק בזמן ליצירת תמונה מדהימה על צלחת. רגעים כאלה הם אלו שהופכים אוכלים לחגיגות, ובעיקר כשמדובר בביף וולינגטון! זהו מתכון אגדי שיביא אתכם לדרגה חדשה בתחום הבישול, וישאיר את האורחים שלכם מרוצים ושבעים. נכון, הכנת ביף וולינגטון עשויה להיראות קצת מרשימה, אבל אל תתנו למראה שלה להפחיד אתכם. אנו נדריך אתכם צעד אחרי צעד, ותגידו לנו, מי לא אוהב את הבצק המושלם שמתמזג עם הבשר?!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 30-40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-4 סועדים

הרכיבים הדרושים

לפני שצוללים לעשייה המרגשת, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. נכין חוויה של טעמים שלא תשכחו!

• 1 קילוגרם פילה בקר, מוכן כראוי
• 500 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 4 כפות חמאה
• 200 גרם רוטב עגבניות
• 1 חבילה בצק פריך (כ-400 גרם)
• 1 ביצה (לברשת הבצק)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 30 גרם פטרוזיליה קצוצה

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעדיפים ווולינגטון צמחי או רוצים לגוון, יש לכם אפשרויות. ניתן להמיר את הבשר לנתחי טופו או פטריות שיטאקי, ואת החמאה ניתן להחליף בשמן זית. כך תוכלו להכין מנת וולינגטון טבעונית שתשגע את כל הסועדים!

שלבי ההכנה

אחרי שהתארגנו עם כל המרכיבים, הגיע הזמן לקפוץ ללב העניינים! כל צעד נחשב פה, אז שימו לב:

1. מחממים את החמאה במחבת, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל שקוף.
2. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהנוזלים ייצאו מהן והן יתייבשו היטב.
3. מתבלים במלח, פלפל וכמובן, פטרוזיליה קצוצה.
4. משרים את הפילה בקר עם מלח ופלפל, ואז מטגנים אותו על מחבת חמה לכל צד עד לקבלת צבע חום זהוב (כ-3-4 דקות לכל צד).
5. סוחטים מעט רוטב עגבניות על הבשר ומברישים עם חרדל.
6. מורחים את תערובת הפטריות על הבצק הפריך ומניחים בתוכה את הבקר.
7. עטופים את הבקר בבצק, ודואגים לחתוך את הקצוות בהתאם לצורת הבשר.
8. מברישים ביצה על הבצק, ובוחרים בעיצוב חביב עם סכין.
9. אופים בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך 30-40 דקות עד שהבצק משגע וזהוב.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם נמאס לכם מהביף הרגיל, אפשר להוסיף מרכיבים נוספים כמו ירקות קלויים בשום או הוספת גבינת פרמזן לתערובת הפטריות. עוד משהו? מה עם רוטב יין אדום למריחה? תשומת לב לפרטים הזה יכולה להביא לתוצאה שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניה! תעשו ניסויים ותמציאו את וריאציית הוולינגטון שלכם!

שאלות ותשובות

למה זה כל כך חשוב להתייבש את הפטריות?
פטריות שומניות יכולות לגרום לבצק להיות רטוב מדיי, ולכן חשוב להסיר את הנוזלים.

האם אפשר להכין את המתכון הזה מראש?
בוודאי! אפשר להכין את כל השלבים לפני ולהכניס לתנור ברגע של הצורך, או אפילו להקפיא אותו.

באיזה סוג בשר מומלץ להשתמש?
פיל גורמה הוא הבחירה הקלאסית, אך פילה בקר יכול להיות החלופה הטובה ביותר.

איך אני יודע אם הבשר מוכן?
אפשר להשתמש תרמומטר בשר – כשתגיעו ל-58 מעלות, יהיה לכם בשר בינוני עורף.

האם אפשר להמיר לבצק אחר?
כן, ניתן להשתמש בבצק על בסיס פילו או אפילו בצק פיצה, אם רוצים לגוון.

מה אם אין לי ביצה למברשת?
לא נורא! ניתן להשתמש בחלב או מים במקום.

כמה זמן זה לוקח להכין את המתכון הזה בדרך כלל?
זמן ההכנה הוא כשעה בסך הכול, אבל כל שנייה שווה את ההמתנה!

איך יודעים את הבשר אחרי הבישול?
לנתח בעזרת סכין, ולראות אם הוא מבושל כמו שאתם אוהבים.

האם אפשר להוסיף תבלינים?
בהחלט! שמן זית, רוזמרין וטחינה מדהימה יכולים לשדרג את המנה.

האם המנה מתאימה לאירועים מיוחדים?
בהחלט! היא מושלמת לחגיגות משפחתיות וערבי חג!

אז אחרי כל ההסברים והטיפים, כל שנשאר זה להיות יצירתיים ולשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם! שתפו עם חברים, ותהנו מהביף וולינגטון המושלם שלכם!

"`