מתכון מדהים לצלי בתנור – פשוט משגע!
בתהליך הכנת צלי בתנור, אנחנו חווים חוויה קולינרית שמדברת לשפת הלב. זה לא סתם אוכל, אלא מנה ששואבת אותנו, מאלפת את החושים ומעבירה אותנו לרגעים של מקלט ביתי. עם ריח הבשר מתבשל, השפתיים שלנו מתפעלות ממה שצפוי להיות בפה – נימוח, רך, ומעלף. כלbite הופך לחוויה של טעמים שמתערבבים ביניהם ומאלו יצא משהו אגדי, ספרו על החוויה הזו עם दोस्तों ומשפחה. בואו נצלול למיצוע המופלא הזה של בישול!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | זמן בישול: 3 שעות | רמת קושי: קלה | כמות מנות: 6 אנשים
- סך הכל זמן – 3 שעות 30 דקות!
- רמת קושי – קלה.
- כמות מנות – 6 אנשים.
- המנה מתאימה לארוחות משפחתיות, מסיבות או סתם כדי לפנק את עצמכם.
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על המרכיבים. כאן אנחנו הולכים להשתמש באהבה ובמתכונים של סבתא – כל כך פשוט, אבל מושלם. הצלי הזה는 פשוט ללקק את האצבעות!
- 1.5 ק"ג בשר בקר (צלעות, צוואר או כתף)
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 4 גזר בינוני, קלופים וחתוכים
- 4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס רוטב סויה (לא סויה מתוקה)
- 1/4 כוס דבש
- 1/2 כוס מים חמים
- תבלינים: מלח, פלפל, ומחמיר צמחי (עוף או תבלינים שתרצו)
- 3 ענפי רוזמרין טרי או טימין לפי טעמכם
מרכיבים אלה נבחרו בקפידה כדי ליצור איזון מושלם בין טעמים שונים. כל רכיב מוסיף נופך מיוחד שיגרום למנה להיות מושלמת ובעלת רבדים שונים של טעם!
שלבי ההכנה
קדימה, בואו נתכונן להיכנס לממלכת הבישול!
- שמים את הבעירה בתנור על חום של 180 מעלות צלזיוס.
- חותכים את הבשר לקוביות בגודל בינוני ומניחים אותו בקערה.
- מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים היטב.
- באותה קערה מוסיפים גם את שאר המרכיבים – גזר, תפוחי אדמה, שמן זית, רוטב סויה ודבש.
- מתבלים במלח, פלפל וצמחי תיבול לפי בחירתכם.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה.
- יוצקים את המים החמים על הבשר ומכסים עם מכסה או נייר אלומיניום.
- אופים בתנור במשך 2.5 שעות.
- אחרי 2.5 שעות, מסירים את הכיסוי ומבשלים עוד 30 דקות עד שהצלי מזהיב וטעמים נוספים יצאו החוצה.
- הצלי מוכן! הניחו לו להתקרר לארבעה דקות לפני ההגשה.
מרכיבים חלופיים
יש לכם העדפות נוספות? אין בעיה! אפשר להשתמש בבשר עוף או בשר טלה אם רוצים לשדרג את המנה. גם גרסה טבעונית אפשרית – פשוט תחליפו את הבשר בתחליף בשר מבוסס סויה או עדשים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מעוניינים להוסיף עוד טעמים למנה, אפשר לשדרג את הצלי בעזרת ירקות שונים כמו קישואים, גזר צבעוני או פטריות כשתוסיפו את הרכיבים מראש. גם רוטב חריף יכול להביא את המנה לרמות חדשות של טעמים. ואפילו שטח שמן כמה גרגרי אורז או קוסקוס במעט נוזלים על מנת להפוך את המנה לארוחה מושלמת!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבשר מוכן?
הטכנולוגיה המתקדמת של היום מציעה תרמומטר לבשר, אך אם אין לכם, תסתכלו על צבע הבשר. הוא צריך להיות חום כהה וכולל את כל הטעמים.
איפה כדאי לאחסן את הצלי הנותר?
אחסנו את הצלי במיכל סגור במקרר ומומלץ לחמם אותו שוב בתנור לפני ההגשה.
אפשר גם לבשל את הבשר במיכל לחץ?
בהחלט, זה חוסך זמן ומביא טעמים מדהימים!
מה עם תוספות שתהלכנה עם המנה?
מומלץ להגיש עם רוטב יין אדום או סלט טרי ומרענן.
עלות המנה הזו?
בהתאם לבחירות שלכם, זה יכול להיות בין 70-150 ש"ח בהתאם לסוג הבשר והמרכיבים הנלווים.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה?
אם המאכל מאוחסן היטב, אפשר לשמור למשך 3-4 ימים במקרר.
מה אם תנור לא זמין?|
תוכלו לבשל בשר בגריל או סיר על חום נמוך, פשוט תוודאו שהוא מקבל את כל הטעמים!
איזה סגנון טעמים מתאים לצלי הזה?
נהדרים הם טעמים כמו מתוק, חמצמץ בחלוטין או חריף במעט.
איך להכין מנה ביתית?
השתמשו ברכיבים טבעיים וכמובן באהבה.
איזה משקה טוב ללוות את המנה?
יין אדום מלא יהיה משגע או מים עם נענע ולימון!
לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות! תנו להם לחוות את חוויית הצלי הביתית שאתם הכנתם עם כל כך הרבה אהבה!
