גנאש לבן – מתכון אגדי שישגע אתכם!
לכל אחד מאיתנו יש רגעים שבהם אנחנו צריכים קצת מתוק לחיים. אם זה יום הולדת, חגיגת יום נישואין או סתם זשלק בצהריים, גנאש לבן הוא בדיוק מה שאתם צריכים. האמת היא, שגנאש לבן הוא כמו הכוכב של קינוחים. הוא יכול להפוך כל עוגה לאגדה, וכל פנקייק למשהו משגע! משחה חלקה, ערבה מדהימה, שאי אפשר להפסיק ללקק מהצלחת – הגיע הזמן שתלמדו איך להכין את המתכון הזה. ואנחנו נשמח לשתף אתכם בכל הידע שצברנו, ככה שתעשו את זה הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינוני. כמות מנות: כ-500 גרם גנאש (מספיק למספר קינוחים).
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות: כ-500 גרם גנאש
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הגנאש הלבן המושלם, תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- חצי כוס שמנת מתוקה 38% – המערבולת הזאת היא מה שנותנת למסלול טעם קרמי ונפלא
- 200 גרם שוקולד לבן באיכות גבוהה – לא פחות ולא יותר, כי כאן זה הקסם
- שניים עד שלושה כפות סירופ מייפל או דבש – להוסיף מתיקות, כמו שמזמינים לכם בברכה
- ¼ כוס חמאה – אנחנו יכולים להיות קצת יותר משוגעים, נכון?
- קמצוץ מלח – כי זה מה שהופך את החיים למעניינים!
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בשוקולד ובחמאה שלא מכילים מרכיבים מן החי. מדובר במעבר מצוין לאלו שרוצים להרגיש טוב תוך כדי פינוק.
שלבי ההכנה
כדי להכין את הגנאש הלבן המהמם הזה, פשוט עקבו אחרי השלבים הבאים:
- מניחים את השוקולד הלבן בקערה חסינת חום.
- משרים את שמנת המתוקה בסיר קטן ומביאים לרתיחה על חום בינוני.
- ברגע שהשמנת מתחילה לבעבע, שופכים אותה על השוקולד בזרם אחיד.
- ממתינים כדקה כדי שהשוקולד י融иг, ואז מערבבים היטב עם כף עץ עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הסירופ מייפל או הדבש ומערבבים יחד.
- מוסיפים את החמאה והמלח ומערבבים עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
- נותנים לתערובת להתקרר לטמפ' החדר. לאחר מכן, אפשר להניח אותה במקרר לשעה עד שתקבלו את המרקם האוורירי המבוקש.
וכך פשוט הכנו את הגנאש הלבן המעלף! לקינוח שלכם הוא יהיה מושלם.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כשמדובר בגנאש לבן, השדרוגים הם אינסופיים! כל מה שאתם יכולים לדמיין, יוכל להפוך את המתכון הזה לנפלא עוד יותר:
- שוקולד איכותי – אתם יכולים לשדרג לגרסה עם שוקולד חלב או שוקולד מריר כדי לייצר טעמים שונים.
- נגיעות של טעמים – הוסיפו מעט תמצית וניל, קפה או אפילו רוזמרין לקבלת טוויסט מעניין.
- מחיצות בין שכבות – הפכו את הגנאש למילוי בין שכבות עוגה או לקישוט של פנקייקים.
- פירות טריים או ייבשים – תוספת של תותים, פטל או אגסים תוסיף מרעננות.
הגנאש הזה כל כך מדהים, שהוא יכול לשדרג כל קינוח שאתם בוחרים להציע.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום שמנת מתוקה?
יש כאלו שעושים שימוש בשמנת צמחית או חלב קוקוס להקנחת גרסה דל פחמימות שתהיה תרופת פלא בעבורכם.
האם חייבים להשתמש בשוקולד לבן איכותי?
כן, כי שוקולד איכותי הוא המפתח לטעם המושלם. אל תהססו לחוות את השוקולד, הוא בעדיפות גבוהה!
האם אפשר להכין את הגנאש כמה ימים מראש?
בהחלט! הוא יכול להישמר במקרר בין 4-5 ימים. כך תוכלו להכין מראש לכל אירוע.
מה אם יש לי שוקולד מריר ולא לבן?
כמובן! אתם יכולים להמיר את המתכון, אבל קחו בחשבון שהטעמים יהיו שונים.
כמה זמן צריך להמתין עד שהגנאש יהיה מוכן לשימוש?
כמו שציינו, אחרי שעת המתנה במקרר – הוא ייצא אוורירי ומושלם!
האם אפשר להקפיא את הגנאש?
תמיד אפשר! אבל זכור, אחרי ההקפאה הוא יכול לאבד מהמרקם הקסום – אבל הוא עדיין יהיה טעים.
מה ניתן לשים מעל הגנאש?
מוסיפים קקאו, קוקוס, אגוזים קצוצים או אפילו רוטב שוקולד.
האם הגנאש מספיק למילוי עוגה?
בהחלט! הוא בטח יעשה עבודה נהדרת כמלית בין שכבות גבוההות.
איך אפשר לדעת אם הבלילה מוכנה?
כשהיא חלקה ואחוישות נכנסות זו לתוך זו בנעימות, זה הסוד!
האם ניתן להכין גנאש עם סוכר זית במקום מייפל?
יש חובבי טעמים שיעשו זאת, אבל מנת היתר עלולה להוציא טעמים לא צפויים. נסו ותראו!
הגנאש הלבן הזה הוא פשוט ממכר, יש שעושים בו שימוש בכל כך הרבה צורות! אם אתם רוצים לחיות את המתוק והנפלא הזה, מהרו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה, כי מי לא צריך טיפה יותר מתוק בחיים?
