צ'ולנט מתכון שישדרג את השולחן שלכם

צ'ולנט מדהים – המתכון שיגרום לכם להתמכר

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת הבית אחרי יום סוער. ריח מדהים של צ'ולנט מתפשט באוויר, אנרגיות של פחם ואדמה מתמזגות עם תמצית חומרי הגלם הכי טובים. מתכון זה הוא מוצר של אהבה ומסורת, מה שעושה אותו למיוחד כל כך – רגעים של משפחתיות סביב השולחן. הרי מדובר בצ'ולנט של אמא או סבתא, וכולם יודעים שזה הכי טעים שיש.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 12 שעות (לילה שלם, אתם מוכנים?)
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין צ'ולנט אגדי זה, אנחנו צריכים לרכוש קצת דברים מהמרקט. לצד החומרים הקלאסיים, אפשר גם לשדרגו לפי מה שאתם אוהבים, כך שכל אחד יכול לבקש ברקס נוסף במנה.

• 2 כוסות גרגרי חומוס (או מסמכים שאפשר לשים להם דבש, נו, תעשו מה שאתם רוצים)
• 2 כוסות שעועית לבנה
• 2-3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול, קצוץ (או כמו שאני אוהב לקרוא לו – "הכוכב של המנה")
• 3 כפות שמן זית
• 5-6 גזר קלופים, פרוסים (שיצטרפו לחגיגה)
• 1-2 קילות בשר מתובל – אפשר בשר בקר או עוף אם אתם אוהבים את הכיוון הזה
• 2-3 שיני שום (לא מתחילים יום בלי שן שום)
• 2-3 כוסות מים (לפי הצורך, כדי שהמנה לא תתייבש)
• תבלינים: רבע כפית חרדל, מלח ופלפל – לפי הטעם, תיהנו!

מרכיבים חלופיים

חשוב לציין שיש אפשרויות ללא גלוטן או טבעוניות. אפשר להשאיר את הבשר בחוץ ולהשתמש בכמה ירקות שימלאו את התמונות ותהיו מופתעים מהתוצאה. אפשר גם להוסיף תבלינים נוספים לפי הטעם שלכם.

שלבי ההכנה

אז אחרי שהכנתם את כל מה שצריך, בואו נצא לדרך! לשים את כל הלחצים בצד ולפנות לזמן של יוקרה. אתם הולכים לצלול לעולם הצ'ולנט באופן שירה.

1. שמים את הגרגרים והשעועית בכלי עם מים ומשרים במשך 8 שעות.
2. מחממים שמן בסיר גדול על חום בינוני.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שישחים.
4. מוסיפים את הגזר ואת השום ומערבבים.
5. מוסיפים את הגרגרים והשעועית המסוננים.
6. מוסיפים את תפוחי האדמה השחופים ונערבב אותם עם שאר החומרים.
7. מוסיפים את הבשר והמים עד שהנוזלים יכסה את הכל.
8. מתבלים במלח, פלפל וחרדל ואנחנו מתכוננים למנה ראשונה מדהימה.
9. מבשלים על חום נמוך למשך 12 שעות. (אפשר גם במקפיא למעלה)
10. מגישים חם – זהו הרגע שבו אתם הולכים לשבור את שיאי טעמים!

שדרוגים ותוספות אפשריות

גם כאן יש עולם שלם של אפשרויות. אפשר לשדרג את מנת הצ'ולנט המסורתית עם תוספות סודיות.

• תוספת תפוחי אדמה מתוקים – מוסיפים מתיקות ובריאות
• שמים חריף – אם אתם אוהבים לנגן את הטעמים
• מערבבים עם עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, טימין או רוזמרין על מנת להוסיף רעננות
• למיה הצ'ולנטית, אפשר להוסיף קוביות פטריות או קישואים – הוא עונג!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הצ'ולנט מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הכל ביום רביעי, ואז בסוף השבוע תחממים אותו והטעמים מתערבבים להם.

האם אני יכול להשתמש בחומרים שונים?
בהחלט, אתם יכולים להוסיף או לשנות מרכיבים כמו שאתם רוצים – זה מה שעושה את המתכון למיוחד שלכם.

באיזה סיר כדאי לבשל את הצ'ולנט?
אם יש לכם סיר חרס, זה מה שהולך להשפיע על טעמי הצ'ולנט שלכם. סיר גדול שניתן לשים על הכיריים או בתנור זה פתרון מצוין.

האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
בוודאי! רק צריך להשאיר את הבשר בחוץ ולשים גביעי ירקות במקום.

איזה תבלינים כדאי להוסיף?
חוויה חורפית לא יכולה לחיות בלי כמון, פפריקה, או טיפה קימל.

כמה זמן לוקח לבשל בלי לחץ?
בהתאם למתכון, בין 10 ל-12 שעות. אה, והתוצאה שווה כל צלצול של שעון.

האם צ'ולנט נשאר טעים גם למחרת?
כמובן! מהנסיון שלי, צ'ולנט רק משתבח אם שארית נשארת – זה נעים לשים את זה בסיר.

האם אני יכול להוסיף פסטה גבינת פרמזן?
למה לא? הוספת גבינה כלשהי יכולה להעניק למנה קרמיות ונחמדות.

למה יש בישול כל כך ממושך?
כי הצ'ולנט משתנה עם הזמן וכל רכיב נותן לעצב ולשפר את הטעם בצורה אגדית.

מה לעשות אם יש לפעמים מישהו שצריך לסיים מוקדם?
תכינו מראש ותשימו בכוסות – בסופו של יום לשמור על טעמים זה הפרס שאתם מקבלים.

אחר כך, שתפו את המתכון הזה עם כל מי שאתם מכירים! זהו התהליך שבו אנחנו ממכרים את כל האהובים שלנו למאכל הכי מדהים בעולם. תהנו ואל תשכחו ללקק את האצבעות!