כבד עם בצל וסילאן
האמת היא שההכנה של כבד עם בצל וסילאן היא לא רק אכילה, אלא חוויה. קיימת תחושת געגוע מכל פעם שאני נכנס למטבח ומרגיש את הריח המדהים של הכבד המטוגן יחד עם הבצל, מתערבב כל כך יפה עם המתיקות של הסילאן. אם אתם מחפשים מנה שהיא גם שטנית וגם מנחמת, הגעתם למקום הנכון. זהו מתכון שמעורר זיכרונות של אמא וסבתא, שמתאים לארוחה משפחתית, מפגש עם חברים או סתם לפינוק עצמי. אז, לפני שאתם פותחים את המקרר, שתהיו מוכנים למנה המשגעת הזו שתענג את כל החושים!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: קלה
מגיע למנות: 4 אנשים
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- מצרכים זמינים וקל להשיגם
- מנה מושלמת לארוחת ערב קלילה או לשבת משפחתית
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המעדן המושלם של כבד עם בצל וסילאן, אנחנו נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם כבד עוף, טרי ונקי
- 2 בצלים בינוניים, פרוסים דק
- 3-4 כפות סילאן (אפשר גם דבש אם רוצים גירסה חלופית)
- 4 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- ½ כפית כמון (לא חובה, אבל מוסיף טעם אגדי)
אם אתם בררניים או משתדלים להימנע מגלוטן, אפשר גם להחליף את הכבד בעוף או הודו. כך תזכו בגרסה דל פחמימיות אבל עם אותו טעם מדהים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהכנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן לצלול לתוך שלב ההכנה של המנה המהממת הזו:
- סוחטים את כבד העוף היטב ומניחים בחוץ להתחמם בטמפ' החדר.
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא נהיה שקוף ורך, זה לוקח בערך 5 דקות.
- בינתיים, מתבלים את כבד העוף במלח, פלפל וכמון.
- מוסיפים את כבד העוף למחבת, ומבשלים 3-4 דקות מכל צד עד שהוא משחים בצורה יפה.
- יוצקים את הסילאן על כבד העוף ומערבבים בעדינות כדי שהטעמים יתמזגו.
- מבשלים הכול עוד 2-3 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.
- מסננים את הכבד ומעבירים לצלחת הגשה.
- מעטרים באצת הבצל שנשארה – זה עושה את הכל מושלם!
כעת, המנה מוכנה לשולחן! אל תתבלו לדלג על השלב של הפסקת הקפה ובצק! אתם תתפלאו לראות כמה זה מסובך לרדת עליה אחרי שהטעמים מתאגדים יחד!
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם מרגישים הרפתקנים או פשוט רוצים לשדרג את המנה, קיימות כמה תוספות מגניבות:
- ניתן להוסיף צנוברים קלויים מעל – הם מספקים קראנץ' משגע
- סלסה מקסיקנית או תערובת תבלינים חריפים אם אתם אוהבים חריף
- פרוסות תפוחי אדמה מתובלים, שניתן לאפות או לשים לצד הכבד
- יוגורט עיזים בצד, שיתן גוון נוסף של חמיצות
כל תוספת שתבוא כקישוט תוסיף נופך ייחודי למנה ותשדרג אותה באופן מדהים.
שאלות ותשובות
מהו הסוד של הכנת כבד מדהים?
הסוד טמון בשימוש בכבד טרי ובטיגון נכון שלו, שיבטיח טקסטורה רכה ולא ייבש אותו.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט, אפשר להכין את הכבד מראש, אבל מומלץ לחמם אותו שוב במחבת רגע לפני ההגשה כדי להשיב לו את הרגעים.
איך ניתן לשמור על טעם מרשף בכבד?
המלח חשוב, וגם אם תוסיפו רוטב סויה, זה יוסיף עומק טעם מדהים.
האם הכבד הזה בריא?
הכבד הוא מקור מצוין לויטמינים וברזל, אבל כמובן שיש למתן את כמות השומן, אז אפשר להשתמש בשמן זית, שהוא יותר בריא.
איך ניתן להתאים את המנה לטבעונים?
נסו להחליף את כבד העוף בתחליפי בשר על בסיס סויה או קטניות, שיתנו טעם עקב הכנת הרוטב.
מה המנה מתאימה כקישוט?
מולמלות, פיתות רכות או סלט ירקות מרענן.
האם יש גבול לתיבול הכבד?
בדיוק כמו המוזיקה, כל אחד עם הטעמים שלו! אתם יכולים לשדרגו עם עשבי תיבול אהובים עליכם.
אפשרי להקפיא את הכבד?
מומלץ לא להקפיא את הכבד, משום שהמרקם יכול להיפגע.
מה מסתתר בתוספים?
כל תוספת מהקטגוריה של סלטים או אפילו אורז, תבוא במענה לאורחים מדהימים!
האם אפשר לשים את הכבד במנה לארוחה חמה?
כמובן! זה יכול לשמש כמרכיב מקשט לחמין או לכל מנה חמה ואירוע משפחתי.
אז קדימה, אתם נקראים לשתף את המתכון המיוחד הזה ברשתות החברתיות! שניווט את הרקיעה שלכם למבצעים מטורפים של טעמים צבעוניים!
