טארט טאטן אגסים – מתכון שמשגע את החיך!
אם אתם מחפשים את הקינוח המושלם שיתפוס את הלב והחיך בו זמנית, הגעתם למקום הנכון! טארט טאטן אגסים הוא ללא ספק אחד הקינוחים הכי טעימים, מעלפים ומדהימים שאתם יכולים להכין. מדובר באלתורום צרפתי קלאסי, של סבתא, שהיה עובר מדור לדור, והגיע אלינו לישראל בשחקים. בכלל, מיהו לא התאהב בקינוח שמכיל פירות בשלים ונמסים בפה על מצע פריך ואוורירי? לא תאמינו כמה זה פשוט להכנה, ואיזו הנאה זה מביא!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | למספר מנות: 8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל תוך שלבי ההכנה, בואו נדבר על מה שאתם צריכים כדי להכין את הדליון המושלם הזה:
- 4 אגסים בשלים ואגדים (כמו אגסי וויליאמס או אגסי פוי) – תבחרו את הכוכבים הכי טעימים שיש
- 100 גרם חמאה – תמיד משפרת את הטעם
- 150 גרם סוכר – כאן נכנסת המתיקות
- 1 כף מיץ לימון – להחיות את הטעמים
- שאריות של בצק פריך (כ-250 גרם) – קחו את הבצק הכי טעים שלכם לאפייה
- קמצוץ מלח – קרם על חטא בריא
מרכיבים חלופיים
אין לכם אגסים? לא נורא; אפשר להשתמש בתפוחים, שזיפים או אפילו פירות יער. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, החליפו את החמאה בשמן קוקוס או במרגרינה טבעונית. בנוסף, אם רוצים לשדרגו את המתכון, אפשר להוסיף תיבול כמו קינמון, או אפילו ליקר – נגיד, מעט ליקר פרת-ישימון, זה נשמע משוגע, אבל זה מדהים!
שלבי ההכנה
ועכשיו, נגיע לליבו של העניין. מעניין כמה קל זה יכול להיות להכין טארט טאטן אגסים. הבא נתחיל בתהליך!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- קלפים את האגסים וחותכים אותם לחצאים.
- בודקים שאין בהם בבקשה גרעינים.
- בתבנית שמתאימה לתנור ממיסים את החמאה יחד עם הסוכר והמיץ לימון.
- מעבירים את התערובת על חום נמוך כ-5 עד 7 דקות עד שהסוכר נמס לתוך הנוזלים.
- מניחים את חצאי האגסים בתבנית, ומוודאים שהצד הקעיר פונה למעלה.
- מבשלים כ-15 דקות על חום נמוך עד שהאגסים מתרככים.
- משתמשים בבצק הפריך ומניחים אותו על האגסים, עסקים את הקצוות פנימה.
- אופים כ-30 דקות עד שהבצק מקבל גוון זהוב.
- ממתינים כ-10 דקות לאחר האפייה לפני ההפיכה.
- הופכים את התבנית על צלחת שטוחה ומקווים שהכל יפול למקום!
תיארו לכם את הרגע הזה שבו אתם הופכים את הטארט על צלחת והוא מתגלה כחתיכה מושלמת – נמס בפה ומכסה את החיך במתיקות מדהימה! אה, טעמתם כבר? לא? לא דורשים ידע גבוה – תאמינו לי.
תוספות ושדרוגים
באמת שאין גבול לשדרוגים. מוס שוקולד עשיר יכול להפוך את הקינוח לאגדי. אפשר גם להוסיף קצפת, אגוזים קצוצים או פרוסות שוקולד מריר מעל הטארט, ולגרום לכל שלב להכנה להפוך לחוויה מרשימה במיוחד. כל טוויסט קטן תורם לתוצאה הסופית, ואתם יכולים ליצור משהו באמת ייחודי.
שאלות ותשובות
האם צריך לבשל את האגסים לפני?
לא ממש. הבישול קצר רק כדי להקל עליהם להיות רכים במהלך האפייה, וזה ממש משפר את הטעם.
איך אפשר לדעת אם הטארט מוכן?
אם הבצק משחים יפה ויש ריח מתוק שעוטף את הבית, אתם עשויים להיות בטוחים שזה הזמן להוציא אותו.
האם ניתן לשמור את הטארט במקרר?
כמובן! טארט טאטן אגסים טעים גם אחרי יום במקרר. פשוט חימום קצר בתנור יחזיר לו את הכל.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט, תוכלו להכין את הבצק של טארט כמה ימים לפני האפייה ולשמור אותו במקרר.
האם אפשר להקפיא את הטארט?
נכון. ניתן להכין, לקפוא ולחמם אחרי זה.
לא אוהבים אגסים, יש אפשרות אחרת?
ודאי, תפוחים יכולים להיות תחליף נהדר! תשמעו, כל פרי שתבחרו יוסיף לשדרוג הטעם.
האם יש אפשרות לגרסה דלת פחמימות?
בהחלט, אתם יכולים לשחות בבצק דל פחמימות או ולבחור לפרוס פירות במקום.
מה עושים אם סוכר נמס יותר מידי?
אם הסוכר מתחיל להשחים מדי, פשוט קח את התבנית והורד עוצמה, זה יעזור.
האם ניתן להכין את זה בלי קינמון?
ברור! זה קינוח אגדי בכוחות עצמו, אין דרישה לקינמון.
מה הזמן המומלץ לטעום את הטארט?
כשזה חם! לא לדרוש את התחושות – תיהנו מהנפלאות, תבקשו ללקק את האצבעות.
אנחנו יודעים שמדובר בקינוח ממש משגע, אז אם גם אתם מתכוונים לנסות את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות! בואו נגרום לעוד אנשים ליהנות מהפלא הזה!
