קציצות בקר ברוטב – המתכון המושלם
האם אי פעם חלמתם על מנה שתמלא את הבית שלכם בריחות מדהימים, תגרום לכל מי שחשוב לכם להרגיש בבית ותהיה גם קלה להכנה? אם כן, אתם במקום הנכון! קציצות בקר ברוטב הן בהחלט הדרך המושלמת להחיות את ערב האוכל שלכם. המנה הזו היא לא רק אגדה בפני עצמה, אלא גם מרגיעה, מספקת, ומעל לכל – מושלמת עבור כל המשפחה. רק תדמיינו לכם קציצות רכות שבאמת נמסות בפה, עטופות ברוטב סמיך ומענג. תכינו את עצמכם עבור טעמים ממכרים שילוו אתכם גם בעתיד.
זמן הכנה, רמת קושי ונתוני המנה
- זמן הכנה: 10 דקות הכנה + 30 דקות בישול
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
כשהחלטנו להכין קציצות בקר ברוטב, התמקמנו במטבח שלנו בשמחה ובציפייה. זה מתכון שמחבר אותנו לרגעים יפים ולתיאורים על שולחנות אוכל חגיגיים, עם כל בני המשפחה מתאספים סביב למנות שחיכו להכנה. וזה בדיוק מה שהופך את המנה הזו למושלמת כל כך.
הרכיבים הדרושים
אנא התייצבו עם כל החומרים הבאים לפני שמתחילים! כך תסייעו למהלך ההכנה להיות תחושה של חגיגה.
- 500 גרם בשר בקר טחון (רצוי עם 20% שומן)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 1 ביצה
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 3/4 כוס פירורי לחם
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית שטוחה שטוחה של כורכום
- 1/2 כפית שטוחה של פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית שטוחה של כמון
- 3 כפות שמן זית (לטיגון)
- קופסה (400 גרם) רוטב עגבניות (מוכן) או רוטב עגבניות ביתי
- מים לפי הצורך
עכשיו כשהשגנו את כל הרכיבים, אפשר לדבר על גרסאות חלופיות. אפשר בהחלט להכין קציצות אלו גם בטוח ממקורות אחרים, כמו בשר הודו. ואם מישהו מכם מעדיף גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו מפורסם! בעזרת תיבול למדי, זה יכול להיות בדיוק באותה רמה של טעם. יש אינסוף אפשרויות!
שלבי ההכנה
ולאחר ההתרגשות וההכנות, הגיע הזמן לגלול את השרוולים ולצלול לתוך ההכנה!
- נניח את הבשר הטחון בקערה גדולה.
- נוסיף את הבצל הקצוץ, הביצה, הפטרוזיליה, פירורי הלחם, המלח, הכורכום, הפפריקה והכמון.
- נערבב היטב את כל החומרים עם הידיים עד שהתערובת מתאחדת.
- נעצב קציצות בגובה של כ-3 ס"מ.
- נחמם את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- נניח את הקציצות במחבת, נזהר לא לדחוס יותר מדי קציצות ביחד.
- מטגנים את הקציצות עד שהן מזהיבות מכל צדדיהם (כ-5 דקות).
- מוסיפים את רוטב העגבניות למחבת עם הקציצות ויוסיפו מים בהתאם לצורך.
- מנמיכים את חום הבישול ומשאירים את הקציצות להתבשל ברוטב כ-20 דקות נוספות.
- מגישים חם עם מנת פחמימות אהובה, כמו פירה או אורז.
תיכננתם שבת משפחתית? כדאי לשמר את כל שנות הניסיון שצברתם, להגיש את הקציצות המדהימות האלה עם פרוסת לחם פריך, ואם אנחנו כבר על קצה הקצה, שילוב עם סלט רענן ישאיר את האורחים שלכם מרוצים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לגרום למנה שלכם להרגיש ייחודית וליצור רגעים נוספים של הנאה, כדאי לשקול את הוספת חלק מהתוספות הבאות:
- גבינת פטה מפוררת מעל לפני ההגשה – זה מוסיף טעם חזק ומדויק.
- פירה תפו”א עם שמן זית ולימון לצד – משלים את הרוטב באופן מושלם.
- רוטב חריף של אדממה או צ’ילי למי שאוהב חריף.
- ירקות קצוצים כמו גזר וקישוא המהולים ברוטב – שנה את המנה לעשירה ומיוחדת.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת מתי הקציצות מוכנות? הדרך הכי טובה היא לבדוק שהן מבושלות לגמרי. קציצות בקר צריכות להיות מבושלות ל-70 מעלות צלזיוס בפנים.
מה עושים אם אין לי בשר בקר? אפשר להשתמש בבשר הודו או טופו עבור גרסה טבעונית!
האם אני יכול להכין את הקציצות מראש? בוודאי! ניתן להכין את הקציצות יום מראש ולאחסן במקרר. ביום ההגשה רק יש לחמם ברוטב.
האם ניתן להקפיא את הקציצות? בהחלט! קציצות ברוטב יכולות להישמר בהקפאה עד חודש. פשוט חימום לאורך זמן מהיר יפחית את התהליך.
איזה תיבול מוסיף ערך מוסף לקציצות? חברותי מאוד יותר לתבל עם קצת כמון ושום גבישי או שום קצוץ, זה מוסיף עושר למנה.
האם אני יכול להשתמש באורז במקום פירה? בהחלט! אורז מתאים בצורה מושלמת ומשלים את הקציצות.
מה אפשר לשתות לצד המנה? יין אדום או אפילו יין לבן יכולים להיות שילוב מדהים עם קציצות.
איך להשתמש ברוטב העגבניות במקרה ואני בושלתי עם רוטב ביתי? שימוש ברוטב של יד נשמר בסגנון הטרי, ובנוסף, שימוש ברוטב עגבניות לתיבול יכול להועיל.
האם יש אפשרות להתאמה לאורח טיבעי? בשמחה! קציצות העשויות עם בשר קנוי, כמו חוף הים, תהיינה גם מתאימות.
מה לגבי קישוטים או תוספות אחרות לשולחן? ירקות מאודים תמיד מתאימים לשולחן וכמובן לחם פריזאי טרי לשמור על שיח.૧૯השיח בנוגע לטעמים.
ותשמעו, חברים – אתם לא יכולים לעבור על המנה המדהימה הזו מבלי לשתף אותה עם החברים שלכם. תנו למישהו לדעת על קציצות הבקר הברוטו, תשתפו, תבקשו והעבירו את האהבה! תהיו מוחצן המונית לאחר טעימת הצלחת הזו!
