כתף בקר בתנור – המתכון שישנה את כל הארוחות!

מתכון לכתף בקר בתנור

כשמדברים על אוכל מנחם, קשה להתעלם מהקסם של כתף בקר בתנור. בפעם האחרונה שהכנו את המנה הזו, הבית התמלא בריחות של תבלינים וירקות, וברקע התנגנה מוסיקה שגרמה לנו להרגיש בבית. זהו מתכון שהשתמר מסבתא והפך לאגדי אצלנו במשפחה. כל ביס הוא חוויה שמחזירה אותנו לילדות, עם זיכרונות של משפחה מתכנסת סביב שולחן גדול ופשוט. אז אם גם אתם רוצים לרגש את האורחים שלכם או סתם לפנק את עצמכם, אתם במקום הנכון!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתהליך ההכנה, חשוב לציין כמה מהמרכיבים שיכולים להפוך את המנה הזו למדהימה, ממכרת ומושלמת. מדובר במרכיבים פשוטים אבל כששמים לב לתהליך, כל פרט חשוב ויכול להשפיע על התוצאה הסופית.

• 1.5 ק"ג כתף בקר (בקשו מהקצב לחתוך את הבשר לקוביות גדולות)
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 גזר חתוכים לעיגולים
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כוס ציר בקר (או מים אם אין)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף תבלין גריל (או תבלינים אהובים נוספים)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פתיתי צ'ילי (אופציונלי, למי שאוהב חריף)
• צמחי תיבול כמו תימין או רוזמרין

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, ניתן להמיר את הבשר בקטניות כמו עדשים או חומוס, ולהשתמש במים במקום בציר. ייתכן שהמרקם יהיה שונה, אבל הטעמים עדיין יהיו עשירים ומעולים!

שלבי ההכנה

לאחר שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. התהליך מאוד פשוט ולא מצריך יותר מדי טרחה. אז קדימה, בואו נלמד איך עושים את זה!

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיזהיב.
3. מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
4. מוסיפים את קוביות הבשר ומבשלים עד שהן מקבלות צבע חום.
5. מוסיפים את הגזר ומערבבים.
6. מוסיפים את רסק העגבניות והתבלינים ומערבבים הכל היטב.
7. יוצקים את הציר ומביאים לרתיחה.
8. מעבירים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות ואופים לשעתיים.
9. לאחר שעתיים, לבדוק אם צריך להוסיף מים ולסובב את הבשר.
10. אופים עוד שעה נוספת עד שהבשר רך ונמס.

בזמן שהמנה בתנור, תוכלו להשתמש בזמן הזה להכין תוספות כמו אטריות, פירה או סלט מרענן. והכי טוב? המנה הזו משגעת בכל מקום, עם כל תוספת!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו שהצלחתם להבין, מדובר במנה מאד גמישה. הנה כמה רעיונות שיכולים לענג אתכם:

• שיהיה יותר סσίוני? הוסיפו פלפלים צבעוניים חתוכים.
• מתגעגעים לטעמים חורפיים? הוסיפו כמה תפו”א קצוצים.
• חלמתם על משהו בריא יותר? הכינו סלט חמוץ מתוק בצד.
• להפוך את המנה ליותר יצירתית? הוסיפו כוסברה קצוצה מעל.

שאלות ותשובות

איך יודעים שהבשר מוכן?
כדאי לבדוק עם מזלג. אם הוא נפרד בקלות, סימן שהמנה מוכנה!

אפשר להשתמש בבשר אחר לאותה מנה?
כמובן! כל רבע בשר יוכל להתאים. רק שימו לב לזמן הבישול.

מה אפשר לעשות עם השאריות?
שאריות יכולות להפוך למרק טעים או כריך מושלם!

האם צריך להוסיף מים במהלך הבישול?
אם רואים שהנוזלים מתאדים, בהחלט.

אילו תבלינים נוספים אפשר להשתמש?
פפריקה חריפה, כמון או טימין יכולים להעניק טעם נוסף.

איפה ניתן לאחסן את ההכנה?
במקרר, בקופסה סגורה, עד 3 ימים.

האם אפשר להכין זאת מראש?
בהחלט. המנה נשמרת טוב במקרר או אפילו ניתן להקפיא.

מה מתאים כנגד המנה?
פירה, אורז או סלט טרי מצויינים לצד!

מה כדאי להגיש לקרואסון מתוק?
יין אדום משתלב בצורה מושלמת!

אפשר לשים בירקות אחרים?
כמובן, גזר, קישוא וברוקולי יכולים להתאים.

אז מה אתם מחכים? הגיע הזמן לנסות את המתכון המדהים הזה ולפנק את עצמכם! תשתפו, תהנו ובעיקר – ללקק את האצבעות!