שיטות מושלמות לבישול בשר בסיר לחץ

זמן בישול בשר בסיר לחץ: המדריך המושלם

כשמדברים על בישול בשר, יש משהו מאוד מיוחד בסיר לחץ. הוא משגע, משחזר לנו את הטעמים האותנטיים של אמא ולפעמים גם של הסבתא. בזמן קצר ובגלל לחץ, אפשר להגיע לתוצאות שמעלפות ומדהימות. מי לא רוצה להביא לשולחן מנות ששואבות את הלב וממכרות בכל ביס? בואו נעמיק קצת בעולם הזה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-4 מנות

בתוך הסיר לחץ, כל חומרי הגלם עובדים יחד בהרמוניה. הבשר נימוח, הירקות מתובלים, והרוטב? פשוט אגדי! כל רגע שווה. עכשיו, כשכבר יש לנו את המסגרת, בואו נבנה את המתכון!

הרכיבים הדרושים

• 1 ק"ג בשר ספרייט או בשר צלעות מנוגן – העיקר כאן זה החומר האיכותי!
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות
• 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 ליטר מים או ציר בשר
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תבלינים כטעמו: כמון, פפריקה, קימל או קארי – תלוי בטעם האישי שלכם!

במתכון זה ניתן לשדרגו עם תוספות כמו פטריות, ברוקולי או אפילו סלק. כל תוספת היא צעד נוסף לעבר טעמים חדשים ומדהימים. הקפיצו את הרמה עם תיבול נוסף, ואם אתם אוהבים חריף, נוסיף פלפל חריף מיובש!

שלבי ההכנה

השלבים שלנו כאן שמים דגש על תהליך הבישול בצורה ברורה ואפקטיבית.

1. חממים את שמן הזית בסיר לחץ על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבור סיקה (זהירות לא ל burned!)
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במהירות.
4. מוסיפים את הבשר ומטגנים במשך כ-5 דקות עד שהוא משחים מכל צדדיו.
5. מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה, ומערבבים.
6. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
7. מתבלים במלח, פלפל ותבלינים נוספים לפי הטעם.
8. מוסיפים את המים או הציר ומביאים לרתיחה.
9. סוגרים את הסיר, מחכים שיתחיל להפעיל לחץ ומבשלים למשך 40 דקות.
10. כשהזמן נגמר, מסירים את הסיר מהכיריים וממתינים שיתקרר לפני פתיחת המכסה.

אחרי שאתם פותחים את הסיר, זה הזמן להרגיש את הריחות שמציפים את הבית. איזה תענוג! וברגע שתטעמו, זה פשוט יגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות.

שדרוגים ותוספות

אם יש לכם טעמים אחרים בראש או מזון בריאותי שאוהבים, אפשר להמיר את הבשר בטופו או עוף, ולשלב ירקות כמו קישואים או קולורבי. התוצאה תהיה בריאה, דל פחמימיות אך הכי טעימה שיש! תשתדלו לבצע ניסיונות ותפנימו שארוחות זה לא דבר קבוע.

שאלות ותשובות

איך יודעים אם הבשר מבושל מספיק?
מומלץ לבדוק את רמת הרכות לאחר הפתיחה. אם זה נופל בלי בעיות מהעצם – סימן שזה מוכן!

מה להגיש עם הבשר המבושל?
מצוין עם אורז, פירה תפו”א וגם פשוט עם חלה טריה.

האם אפשר להשתמש בבשר קפוא?
בהחלט! רק שימו לב לשדרג את זמן הבישול בכמה דקות נוספות.

מה עושים אם יצא רוטב דליל מדי?
נוסיף מעט קמח או קורנפלור, ומערבבים לתוצאה מצוינת.

מה הטכניקות להעצמת הטעמים?
לילדים שאוהבים חריף, אפשר להוסיף פלפל חריף, ועל המבוגרים גם עשבי תיבול.

אפשר לבשל את זה בסיר רגיל?
כן, פשוט תבשלו יותר זמן.

איך אני יכול לשמור את הנותר?
מומלץ לשים במקרר, יעשה את העבודה בשמירה על נוסחת הטעמים!

האם אפשר להכין את המנה יום לפני?
בהחלט! לפעמים היא אפילו טיפה טובה יותר ביום שאחרי.

באיזה בשר עדיף לבחור?
בשר שמן כמו צוואר או בקר יעניקו את התוצאה המשגעת ביותר.

מה החשיבות של התיבול?
זה מה שמוסיף את העושר והצבע למנה, שימו את הלב לזה!

מוזמנים לשתף את המתכון הזה עם חברים, משפחה ולחגוג ביחד ארוחה נימוחה ומעלפת! תחזירו את טעם הבית!