מרק ירקות רומני צ'ורבה ללא בשר שאתם חייבים לנסות

מרק ירקות רומני צ'ורבה – הגרסה הבריאה והטעימה

אין כמו נשמה של מרק שאגב, גם בחורף וגם בקיץ מצליח להחיות את כל החושים שלנו. מה יש בו במרק הזה, שמבקש להיכנס לתוך הלב ולא נותן לנו מנוח? מסתבר, יש סיבה טובה לכך. כשהשמש עוטפת אותנו בטבע שלה, אנחנו רוצים להרגיש מחוברים לאדמה. מוזמנים לגלות את המתכון המדהים שלנו למרק ירקות רומני – צ'ורבה, בגרסה שמחממת את הלב, ומשגעת את החיך, והיא אפילו טבעונית! לא תאמינו כמה זה ממכר!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• הרכב המנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

המתכון הזה מדהים לא רק בזכות הטעם, אלא גם בזכות המרכיבים שנמצאים בו. עם תוספות של תבלינים, מבחר ירקות וכמובן, אהבה – מתכון הזה יהפוך לשעשע אותך!:

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 גזרים בינוניים קצוצים
• 1 קישוא בינוני קצוץ
• 1 תפוח אדמה בינוני קצוץ
• 1 פנינה של סלרי (או 2 אם אתם אוהבים)
• 1 פלפל נעים (צבע אדום או ירוק)
• 4 כוסות מים
• 1 קופסה של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כורכום
• מלח ויום ומן לפי הטעם
• מיץ מלימון אחד
• לפי הרצון תוספות כמון, חרדל ואורגנו

שלבי ההכנה

הפעם, נשקול את כל הצעדים ההכנה בצורה קלה, כך שבסופו של תהליך תזכו במרק ירקות משגע, ביתי ואוורירי:

1. חתכו את כל הירקות לקוביות קטנות ואחידות כך שיתבשלו באופן שווה.
2. בסיר גדול, חממים את שמן הזית על חום בינוני.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהبצל מתרכך ומשנה צבעו.
4. מוסיפים את הגזר, הקישוא ותפוחי האדמה ומערבבים היטב. נותנים להם כמה דקות להתרגל יחד בסיר.
5. מוסיפים את הסלרי והפלפל ומערבבים במשך 3-4 דקות.
6. לאחר מכן, שופכים את המים ועמדו על חום גבוה עד לרתיחה.
7. כאשר המרק רותח, צמצמו את הלהבה והוסיפו את העגבניות המרוסקות.
8. לאחר מכן, תבלו עם פפריקה, כורכום, מלח ויום ומן לפי הטעם.
9. תנו למרק התבשל עם מכסה במשך 15-20 דקות.
10. לפני הסיום, מסננים את מיץ הלימון לתוך המרק. חשוב! אהבה מסניפה.
11. לסיום, מערבבים את המרק היטב וטועמים – מוסיפים עוד תיבול לפי הצורך.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לשדרג את המרק שלכם, יש המון אופציות! נשמע טעים? אפשר להוסיף:

• גרגרי חומוס מבושלים, שיתנו מרקם עיסתי.
• קינואה או אורז – ככה נוצרת ארוחה מלאה.
• תבניות עוף, טופו או אדמה – תוספות טבעוניות ומהממות.
• קצת שמנת סויה, להוסיף קרם טעים.
• פטריות, שהופכות את המרק ליותר עשיר וקטיפתי.

כמו כן, אתם תמיד יכולים לשדרג בעזרת נגיעות של עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או נענע, שרק יתרמו לטעם!

שאלות ותשובות

מה זה צ'ורבה?
צ'ורבה הוא מרק מסורתי רומני, לעיתים מכינים אותו עם בשר או דגים, אך הגרסה הזו היא צמחונית לחלוטין ומדגימה איך אפשר להכין מרק שמלא בטעמים ללא שימוש בבשר.

האם אפשר להכין את הצ'ורבה על אש נמוכה?
כמובן! בישול על אש נמוכה יביא לתוצאה הרבה יותר טעימה, כי הטעמים מתמזגים בצורה טובה יותר.

האם יש מרכיבים חלופיים שאני יכול להשתמש בהם?
בהחלט! אפשר להחליף את הירקות בהתאם למה שיש לכם בבית. תיבלו בנדיבות!

כמה זמן המרק שורד במקרר?
המרק הזה ישמור על עצמו במקרר במשך 3 עד 4 ימים, עדיף לא חם מדי כששמים במקרר.

אפשר להקפיא את המרק?
אנחנו ממליצים להקפיא את המרק בלי הירקות, פשוט כי הם עלולים לאבד טעם.

איך אני יודע שזה מוכן?
פשוט תטעמו! אם הירקות רכים ממש ושילוב הטעמים נעים – זה מוכן!

מותר לשים בו עדשים?
לגמרי! הן יוסיפו עוד ערכים תזונתיים, ותוספת מרקם בסופו של דבר.

מה ההבדל בין צ'ורבה לתבשיל רגיל?
צ'ורבה הוא לא רק מרק אלא מהווה חוויה רומנית אמיתית עם רטבים מקומיים ותיבול מסורתיים.

באיזה סוג שמן כדאי להשתמש?
שמן זית הוא הבחירה שלי, אבל שמן סויה או אפילו קנולה עשויים להתאים!

האם זה מתאים לילדים?
כמובן! מדובר במרק טבעי וכל כך בריא, ילדים מצליחים לאהוב אותו מאוד!

אז קדימה, אל תהססו לשתף את המתכון ואולי אפילו להכין אותו יחד עם המשפחה או החברים. מי שזוכה במרק המושלם שלנו, יכול להיות גאה על כך! שיתוף המרק הזה יכול להבטיח חיוכים בכל בית ובריאות אמיתית! בכל זאת, לא כולנו מחפשים כמויות של בשר, נכון? אז שתפו את המתכון והפיצו את המידע!