מה זה אצבעות אנטריקוט ואיך מכינים אותן ביתר קלות

אצבעות אנטריקוט – מתכון שממלא את הלב והבטן

אצבעות אנטריקוט הן אחת מהמעדנים הכי אגדים שיש בעולם הבישול. מדובר בנתח בשר רך, עסיסי ומלא טעמים שיכול להפוך כל ארוחה לחוויה משגעת. האם אתם מוכנים להיכנס לעולם המופלא הזה, שבו הסועד שלכם לא יוכל להפסיק לנשוך בעוד נתח? אתם לא תאמינו עד כמה המתכון הזה מדהים! בואו נצלול יחד לתוך עולם הכנת האצבעות האלו ונלמד איך להרים את רף ההנאה עד לגבהים חדשים!

זמן ההכנה ורמת הקושי

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את האצבעות המהממות הללו, אתם זקוקים למספר מרכיבים פשוטים ונגישים, שאת רובם ניתן למצוא בכל פריזר ושוק. הנה הם:

• 1 ק"ג אנטריקוט, חתוך לקוביות בגודל של כחמישה ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 4 שיני שום קצוצות דק
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 כוסות ציר בשר (או מים עם כמון)
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית אורגנו יבש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה להגשה

לא חייבים להסתפק במה שצוין לעיל. יש שישמחו להוסיף גם חצילים קלויים, פלפלים קלויים או כל ירק אהוב אחר. הכנת האצבעות הללו היא הזדמנות מצוינת להוציא את היצירתיות שלכם!

שלבי ההכנה

בואו נכין יחד את האצבעות האלו! תהליך ההכנה הוא מהיר וקל, ויאפשר לכם להשתעשע במטבח. לפני שנתחיל, אל תשכחו לשים לב להריח את כל המרכיבים, זה חלק מהכיף!

1. חממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים אותו עד שיגיע לשקיפות, כ-5 דקות.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה אחת, עד שהשום מפיץ את ריחו המיוחד.
4. מוסיפים את קוביות האנטריקוט ומזהיבים אותן מכל הצדדים, כעשר דקות.
5. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את ציר הבשר והפפריקה ומביאים לרתיחה.
7. מתבלים במלח, פלפל ואורגנו.
8. מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך למשך שעה, עד שהבשר רך ועסיסי.
9. בסוף הבישול, מפזרים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים

כל מתכון מאפשר לכם להוסיף טעמים לתוך התבשיל, ובמקרה של אצבעות אנטריקוט, יש המון אפשרויות נוספות שאתם יכולים לשקול. למשל:

• להוסיף למהמנים: גזר או תפו”א שייתנו מרקם ושילוב טעמים מעניין.
• ליצור רוטב פיקנטי על ידי הוספת קאיין או צ'ילי.
• להגיש עם טחינה או יוגורט ממזרח התיכון כדי להוסיף קרמיות.
• להוסיף גבינת פטה מפוררת מעל המנה המוגשת, עבור תוספת מליחות.

שאלות ותשובות

מה זה אנטריקוט?
אנטריקוט הוא נתח בשר שנמצא בין הצלעות של הסוס. מדובר במנה עשירה בטעמים ובשומנים, מה שהופך אותו לאחת מהמעדנים המועדפים על חובבי הבשר.

האם אפשר להכין את המתכון בגרסה טבעונית?
בהחלט! ניתן להמיר את הבשר בנתחים של טופו או פטריות. התוצאה תהיה גם טעימה וגם בריאה.

מה עושים אם אין לי ציר בשר?
אין בעיה! אפשר להשתמש במים עם פפריקה מתוקה או טעמים אחרים כדי לשמור על מורכבות.

האם אפשר להקפיא את האצבעות?
כן, ניתן להקפיא את האצבעות לאחר הבישול. יש לאחסן בכלי סגור ועמיד להקפאה.

איך יודעים שהבשר מוכן?
הבשר צריך להיות רך ונבנה. פשוט עושים את מבחן המזלג ובודקים האם הוא נמשח בקלות.

האם לשים הרבה תיבול או יותר מעט?
מצאנו שמה שניתן לשים בלהיות "חנון" לגבי התיבול. תנסו לשחק עם הכמויות ולגוון. בסוף המרכז הוא להרגיש את התוצאה!

כמה זמן ניתן לשמור את האצבעות במקרר?
במצב טוב, האצבעות שלכם יכולות לשמור על טריות במשך 2-3 ימים במקרר.

איזה תוספות מתאימות?
לצד האצבעות אפשר להוסיף פירה, אורז, או סלט ירוק מרענן.

האם יש בשר טעים יותר?
הכל תלוי בטעמים שלכם, אבל בהחלט, אפשר לשקול צלעות או חזה עוף בדרך אחרת.

אתם יכולים לספר על הארוחה המושלמת?
כמובן! האצבעות האלו יכולות להתלוות עם יין אדום איכותי או בירה קפיצית, ממש מתכון שיכול להצית כל שולחן!

אנא, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, תנו למנות המדהימות הללו להגיע למדרגות האוכל שלכם – כי הן הכי טובות שיש! עשו לחברים שלכם טובה והזמינו אותם לנסות את האצבעות האלו. כל ביס יגרום להם להרגיש שכולנו אוכלים משהו מיוחד!