מתכון סלמון מדהים עם רוטב דיזון ורצועות ירקות
האם אי פעם ניסיתם להכין סלמון בבית ואז גיליתם שאתם פשוט לא מצליחים להפסיק לאכול אותו? זה בדיוק מה שקורה כשמכינים סלמון רך ועסיסי עם רוטב דיזון ורצועות ירקות צבעוניות. מדובר במנה שמשגעת את כל החושים, והכל בו כל כך מושלם! הסלמון מתבשל במדויק, שומר על טעמים אותנטיים ונעשה נימוח בפה. היום אנחנו הולכים לחשוף לכם מתכון אגדי, ממש כמו זה שסבתא הייתה מתהדרת בו. אבל רגע – יש כאן טוויסט: רוטב דיזון שלנו הופך את המנה למסעירה הרבה יותר. מוכנים? בואו נצא למסע טעים!
זמן ההכנה: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מספיק ל-4 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמות קושי: בינונית
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, בואו נדבר על מה שאנחנו צריכים כדי להרים את המנה המשגעת הזו. הכנת סלמון עם רוטב דיזון וירקות היא לשון רכה, כל כך פשוטה אבל עדיין מפנקת במיוחד. כאן יש את רשימת המרכיבים:
- 500 גרם פילה סלמון טרי (לא שוכחים לוודא שהסלמון הוא באיכות גבוהה!)
- 2 כפות דיזון גרגרים
- 4 כפות שמן זית
- 1 כף דבש (או יותר, אם אוהבים מתוק)
- 1 כף מיץ לימון סחוט טרי
- 1/2 קוורצ’ צ'ילי מתוק קצוץ (למומחי החריף)
- 1 קישוא מפולח לרצועות דקות
- 1 גזר קלוף ומCut לרצועות דקות
- מלח ו Pfeffer, לפי הטעם
- סלט ירוק בצד (כבר אמרנו מושלם?)
מרכיבים חלופיים
למתכון הזה יש המון אפשרויות לשדרוג וחלופות למי שרוצה לנסות טעמים שונים. אפשר להכין גרסה הודית עם כורכום וקארי. אם נופלים על טבעונים, אפשר פשוט להחליף את הסלמון בתחליף דגים או טופו, ואפילו רטבים שונים כמו רוטב סויה עשיר. תיהנו מהזדמנות לנסות.
שלבי ההכנה
בואו נמצא את הדרך הנכונה להכין את המנה המדהימה הזו. אני מבטיח שברגע שתתחילו, לא תוכלו להפסיק להיות נלהבים. בואו נתחיל!
- מחממים מחבת על להבה בינונית עם כף שמן זית.
- חותכים את הסלמון למנות ומניחים במחבת עם העור כלפי מטה.
- מטבלים במלח ופלפל ומבשלים במשך 5 דקות או עד שהדג מתחיל להתייצב.
- הופכים את הסלמון ומבשלים עוד 5 דקות לצבע משגע.
- בינתיים, מכינים את הרוטב בצלחת נפרדת: מערבבים את הדיזון, שמן זית, דבש ומיץ לימון.
- מוסיפים את החצי קוורץ’ צ'ילי וערבבים שוב.
- מרתיחים מים בסיר נפרד ומוסיפים את ירקות הקישוא והגזר, מבשלים 3-4 דקות עד שמתרככים.
- מסננים את הירקות ומעבירים לצלחת הסלמון.
- שופכים את הרוטב מעל סלמון ומקשטים עם ירק ירוק.
- מניחים במרכז השולחן ומבינים שזה עומד להיות המפסיד המכובד של חגיגת הטעמים שלכן!
שדרוגים ותוספות
אחרי שסיימנו את המנה המעלפת הזו, יש לכם המון אפשרויות לשדרג את המנה. אפשר לקשט עם פרוסות לימון דקות, להגביר את עוצמת הטעמים עם אגוזי פקאן קצוצים, ואפילו לשדרג לארוחה דשנה עם קינואה או ארוחת פסטה בצד. ואם אתם אוהבים גבינות – כמה פרמזו קשה כקישוט לא יזיק. שיבוץ טעמים שונים ומגוונים בהחלט מדליק את המנה!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהסלמון מוכן?
כאשר הוא משנה צבעו ורק החלק הפנימי נשאר ורוד, הוא למעשה מוכן.
מה אפשר לשים במקום דיזון גרגרים?
נחמד לנסות להחליף את הדיזון ברוטב סויה או אפילו במיונז חריף.
האם אפשר להכין את מתכון הסלמון מוקדם יותר?
בהחלט, אפשר להכין את הסלמון ולשמור אותו במקרר, אבל עדיף לחמם אותו מחדש בטמפרטורה נמוכה כדי לשמור על המרקם.
מה אפשר להגיש עם הסלמון?
אפשר להוסיף סלט ירוק, קוסקוס או ברוקולי מאודה, זה נישמע פשוט, אבל כל כך טעים!
האם יש גרסה קלה יותר למתחילים?
כמובן! ישנן גם גרסאות מוכנות עם סלמון קפוא שיכולות להוות פתרון קל יותר.
אפשר להכין את המתכון בגרסה דלת פחמימות?
בהחלט! פשוט צמצמו את הירקות למינימום או החליפו בפטריות וחצילים שמחזיקים במידה רבה טעמים.
מה סוד האיכות של הסלמון?
כדאי לוודא שהסלמון טרי ואיכותי, שימו לב למקור ולצבע הדג.
האם ניתן להקפיא סלמון לאחר הכנתו?
כן, ניתן להקפיא אך לא יומלץ לשמור את הרוטב גם להקפאה.
האם המתכון הזה תופס גם עבור סנפירים או דגים אחרים?
כמובן, המתכון הוא גמיש מאוד ניתן להשתמש גם בדגים לבנים אחרים כמו דניס או פורל.
מה הם שדרוגים נוספים שאני יכול להוסיף למנה?
אפשר לנסות תוספות חמאה בריאה, תבלינים כמו עשבי תיבול, או אפילו להכין רוטב אחר, לדוגמת טחינה.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! בואו עשו את המנה המושלמת הזו יחד!
