צלעות בלי עצם – מתכון אגדי וביתי!
מי מאיתנו לא מתגעגע למנות שהיו מככבות בסופי שבוע משפחתיים? צלעות בלי עצם הן אחת מהמנות המושלמות שתמיד מצליחות להעלות חיוך על הפנים. ולא רק זה – הן סופר פשוטות להכנה, מריחות משגעות ומתאימות לארוחות משפחתיות, ימי הולדת, או סתם כך שבא לכם לפנק את עצמכם במשהו טעים במיוחד. המנה הזו תשאיר אתכם עם טעם מתוק בפה ורצון להגיש אותה שוב ושוב. אז קחו נשימה ונתחיל!
זמן הכנת המתכון: 90 דקות
רמת קושי: בינונית
לכמה מנות: 4-6 אנשים
- סכום הזמן משלב ההכנה ועד הגשה: 90 דקות
- מתאים ל-4-6 אנשים
- רמה בינונית – במיוחד למי שאוהב לבשל!
הרכיבים הדרושים
מכינים את המנה האגדית הזו עם רכיבים פשוטים להפליא, אבל התוצאה מדהימה, עם טעמים שמסתובבים בכל הבית. הנה מה שאתם צריכים:
- 1 ק"ג צלעות בלי עצם, קטועות חתיכות בגובה של 5 ס"מ
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס דבש
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 כף ג'ינג'ר מגורר
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כף חומץ בלסמי
- 1/4 כוס מים
אבל מה אם אתם חפשים גרסה טבעונית? במקום צלעות אתם יכולים להשתמש בסייטן או טופו, והם יכולים להיות תחליף נפלא. אם אתם רגישים לגלוטן, שמו לב לרוטב הסויה ונסו רוטב סויה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
בואו נצלול לתהליך ההכנה, מפנק ומרגש:
- ממיסים בסיר קטן את הדבש והשמן זית על להבה נמוכה עד שהדבש נמס.
- מוסיפים לרוטב את רוטב הסויה, החומץ, המים, השום, הג'ינג'ר, הבצל, המלח והפלפל.
- מערבבים היטב ומביאים לרתיחה, ואז מניחים על חום נמוך למשך 5 דקות.
- בינתיים, מחממים מחבת ברזל על חום גבוה.
- מניחים את הצלעות במחבת ומשחימים אותן מכל הצדדים במשך כ-15 דקות.
- מעבירים את הצלעות לרוטב המבושל, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות.
- מדי פעם, הופכים את הצלעות ודואגים שהן לא יתייבשו – המטרה כאן היא רמה גבוהה של הטעם!
- לאחר 30 דקות, מכבים את הלהבה ומניחים למנה להתקרר כ-10 דקות.
- מגישים עם ירקות קלויים או סלט טרי! ללקק את האצבעות!
מי שינסה את המתכון הזה, ימצא את עצמו מחפש את הרוטב ללקק מהצלחת! זה מדהים בדיוק כמו שזה נשמע.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם בא לכם להרים את המנה הזו למדרגה הבאה, יש כמה רעיונות מעולים. אפשר להוסיף תבלינים שאוהבים – כמון, פפריקה, או אפילו קצת צ'ילי אם אתם אוהבים חריף. תרגישו חופשי לשדרג את המנה עם ירקות קלויים כמו בטטה, גזר, וקישוא. המנה תתמזגו בצבעים שכמובן יהפכו אותן למושכות עוד יותר!
שאלות ותשובות על המתכון
איך ניתן לשמור את הצלעות המוכנות?
אם נשארו לכם צלעות, אתם יכולים לשמור אותן במקרר במשך 3 ימים, או במקפיא למשך חודש!
אפשר להכין את המרינדה מראש?
בהחלט! תוכלו להכין את המרינדה יום לפני ולהניח לצלעות להתמחות בטעמים.
האם יש למתכון הזה איכויות בריאותיות?
כמובן! החומרים כאן הם בריאים ואפשר אפילו להפחית את כמות הדבש אם אתם רוצים לגרסה דלת סוכר.
באיזה כיף להגיש את המנה?
המנה מתאימה כהגשה עם אורז או תפוחי אדמה קלים. היא פשוט משגעת!
האם אפשר להשתמש במרינדה לשימור?
אם אתם אוהבים גיוון, חתכו דלעת או קישוא ובשלו אותם באותה מרינדה.
איזה סוג של בשר אני יכול להחליף?
שמעו, אפשר לגמרי להכין עם חסרי עצם אחרים – פילה או נתח פיקנייה יכולים להתאים.
מה בקשר לחובבי הסוגים השונים?
ניסיתי גם עם בשר עוף וזה יצא מקסים. אל תשכחו לקבוע טמפ' מבושל!
מה ניתן לשתות עם מנה זו?
יינות אדומים קלים כמו סירה או פינו-נואר יכולים להתאים מצוין כאן.
איך אוכל להפוך את המתכון לקל יותר?
אם אתם רוצים לקצר זמן הכנה, אפשר להשתמש בצלעות מוכנות או אפילו לקנות רוטב מוכן!
האם יש סיכוי שגם ילדים יאהבו את המנה?
בטוח! עם טעמים מתוקים מעט, רוב הילדים יתחברו למנה הזו – היא ממש ממכרת!
אני מקווה שהמתכון הזה עורר לכם רצון חזק לנסות אותו. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים או לעלות לרשתות החברתיות. תנו להם גם לטעום את העונג הזה!
