בקר בתנור בישול ארוך – מתכון מדהים!
אף פעם לא נמאס לנו מלהתנסות בבישול ארוך! רגעים של שקט, ריחות משגעים ואווירה של בית חם. היום נשתף אתכם במתכון שמעלה חיוך על הפנים ומשלב טעימות של בקר נימוח עם תבלינים עשירים. מדובר במנה אגדי, מתכון לקלאסיקה של סבתא, שתמיד לוקחת אותנו למסע של טעמים וזכרונות.
זמן הכנת המתכון: 3 שעות | רמת קושי: בינונית | מתאים ל: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- מכין כ: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, כדאי להבין שהמרכיבים הם הכוכבים האמיתיים של המתכון. אנו נשתמש בבקר איכותי, תבלינים עשירים, ירקות צבעוניים ואפילו קצת יין אדום להעצמת הטעמים.
- 1.5 ק"ג פילה בקר (מומלץ לקנות אצל הקצב המומלץ)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים דק
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/4 היין אדום (לא צריך להיות יקר מידי, פשוט טעים)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף קימל טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי טימין טריים או יבש, להוספה בסוף
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לעבור לשלב הפעולה. זה הזמן שבו הקסם קורה וכשכל הריחות והטעמים מתאחדים.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוהה ומניחים את נתח הבקר להשחמה טובה מכל הצדדים.
- בינתיים, קוצצים את הבצל והשום ומוסיפים אותם לסיר. מבשלים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים הכל יחד. מה שגורם לכל הירקות להתחבק עם הבקר.
- שופכים את היין לסיר ומביאים לרתיחה. מבשלים על חום גבוה כמה דקות כדי שהאלכוהול יתנדף.
- מוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה, הקימל, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מכסים את הסיר ומעבירים את הכל לתנור בחום של 150 מעלות ל-2 שעות.
- לאחר שעתיים, בודקים שהבקר רך ומניחים עליו את עלי הטימין כאשר הוא מתבשל עוד 30 דקות.
במהלך ההכנה, הריחות בבית שלכם יתמלאו בריחות של תבלינים וניחוחות מדהימים. זה מדהים כמה עונג מחכה לכם כשאתם פותחים את דלת התנור!
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, זה יכול להיות מעניין לנסות עם חזה סויה או טופו במקום הבקר. לשדרוג טעמים, אפשר להוסיף עלי פטרוזיליה קצוצה ולואיזה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למה לא לשדרג את המנה בערכים נוספים שיביאו את הבקר לגבהים חדשים? הנה כמה רעיונות:
- אפשר להוסיף פטריות שמפניון או פורצ'יני, הן יביאו עסיסיות למנה.
- שימוש בחלב קוקוס במקום מים או בושל בברנדי למי שאוהב טעמים עשירים יותר.
- להיעזר בגרגרי חומוס מבושלים עבור מנה לא רק בשרית ורבת ערכים תזונתיים.
- לגוון את התוספת עם קוסקוס או אורז ממלא לספוג את הרוטב המדהים.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הבקר מוכן?
הבקר צריך להיות רך מספיק כדי לפרוס בקלות עם מזלג. אם הוא עדיין קשה, תנו לו עוד חצי שעה בתנור.
האם חייבים להשתמש ביין?
לא, אם אתם לא אוהבים יין או לא-consume, אפשר להשתמש במים או ציר בקר.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט, המנה מחזיקה מאוד טוב בהקפאה. תקפיאו אותה במיכלים אטומים, כך שהיא תישאר רכה גם לאחר הפשרת.
איך אפשר לשמר את הטעמים לאורך זמן?
שימור בקירור ולא במקפיא ייתן לכם את הטעם המשגע לאורך ימים רבים.
מה טמפרטורת התנור המומלצת?
כדאי לבשל על 150 מעלות לפחות. זה מה שמוודא שאתם לא מתפספסים עם התוצאה הסופית.
אפשר להכין זאת בסיר לחץ?
כן, תוך 1.5-2 שעות תצליחו להשיג את אותו תוצאה מדהימה.
איזה תבלינים נוספים תורמים?
תבלינים כמו קינמון, הל, או גבעולי רוזמרין יכולים להוסיף עניין וטעמים אחרים.
איך מבשלים אם רוצים שזה יהיה בריא יותר?
אפשר להשאיר את השומן על הנתח, אבל לנסות להשתמש בנתחים רזים יותר או להוסיף יותר ירקות.
האם יש הבדל בטעם אם אני משתמש בבקר אחר?
כן, בבקר אוסטרלי טעמים יותר מורכבים אך הבקר המקומי נותן תחושת ביתיות ואהבה.
על מה כדאי לשים דגש כדי שהמנה תצא מושלמת?
אם תדאגו להשחמה של הבשר, תשקלו את זמן הבישול ותוסיפו תבלינים לפי הטעם, תזכו בתוצאה משגעת.
אנחנו בטוחים שברגע שתכינו את הבקר בתנור לפי המתכון המדהים הזה, לא תשאירו אפילו פירור. הרכיבים יתחברו יחד למנה המושלמת, וישאירו את כולם עם טעם של עוד! אל תשכחו לשתף את המתכון החיוני הזה עם חבריכם ברשתות החברתיות. זה הזמן להראות לכולם איך עושים את זה!
