מוסקה עם בשמל: המתכון המושלם שתאהבו!

מתכון למוסקה עם בשמל – נשמה חמה מהמטבח

שלא יהיה לכם כל ספק, מוסקה היא לא סתם מנה. מדובר ביצירה קולינרית מעלפת, שמסמלת עושר טעמים, ואהבה גדולה לאוכל ביתי. כשאנו עוסקים במוסקה, אנו נכנסים לממלכה של טעמים עשירים, שכבות משגעות, ורוטב בשמל שמנשק את החיך. זהו מתכון שמזכיר לכולנו את הבית, את סבתא או את אמא, אם לא את שניהם. מישהו שואל אם זו מנת עונג? ממכר! כל ביס הוא חוויה בחיים, ואם עוד לא טעמתם, עכשיו זה הזמן להתחיל.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8

הרכיבים הדרושים

בואו נכין יחד את המנה המדהימה הזו. להלן המרכיבים שתצטרכו למוסקה מושלמת:

• 4 ברצינות ק"ג של חצילים (בערך 4 חצילים בינוניים)
• 700 גרם בשר טחון (אפשר עוף, בקר או שילוב של השניים)
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 800 גרם רסק עגבניות
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית כמון
• 1 כפית קינמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 300 גרם גבינת עיזים מגורדת
• 500 מ"ל חלב
• 50 גרם חמאה
• 50 גרם קמח
• 2 ביצים

המרכיבים הם החלופה שלכם

במידה ורוצים לנסות גרסה טבעונית או ללא גלוטן, אפשר להחליף את הבשר בטופו או בשעועית שחורה מבושלת, ואת החלב עם חלב סויה או שקדים. עבור רוטב הבשמל, קמח חיטה יכול להיות מוחלף בקמח תפו”א. כל אפשרות תפיק מנה שתשאיר אתכם עם טעמים משגעים בפה!

שלבי ההכנה

היתרון במוסקה הוא שיש לכם שלב אחר שלב שבו כל דבר מתבצע בצורה ברורה. אז בואו נתחיל עם הכנת המוסקה!

1. חותכים את החצילים לפרוסות בגובה 1 ס”מ ומניחים במלח למשך חצי שעה כדי להוציא את המים והמרירות.
2. שטפו את החצילים במים קרים וסחטו היטב כדי להוציא את המלח.
3. החממים שמן במחבת ומטגנים את החצילים עד שהם רכים וזהובים. מניחים על מגבת נייר כדי לספוג את השמן.
4. באותה מחבת, מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום ומערבבים עוד דקה.
5. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא בינוני ומבושל לחלוטין.
6. מערבבים פנימה את רסק העגבניות, סוכר, כמון, קינמון, מלח ופלפל. מבשלים על להבה נמוכה במשך 20 דקות.
7. בתוך סיר נפרד, ממיסים חמאה, מוסיפים קמח ומערבבים בקצב בינוני כ-2 דקות.
8. מוסיפים את החלב בהדרגה תוך ערבוב מתמיד עד שהרוטב מתחיל להסמיך. מבשלים около 10 דקות.
9. מקפלים ביצים לבלילת הבשמל ומוסיפים 200 גרם גבינת עיזים מגורדת.
10. מרכיבים את המוסקה: שכבת חצילים, שכבת בשר, שכבת חצילים שוב, ואז רוטב בשמל מעל. מפזרים את יתרת הגבינה מעל.
11. אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 40 דקות או עד שהמוסקה מזהיבה מלמעלה.

תוספות ושדרוגים

כמו בכל מנה נהדרת, ניתן לשדרג את המוסקה. הוסיפו עדשים מבושלות לתערובת הבשר ליתרון בריאותי. אם רוצים עוד טעמים, שפכו מעל המוסקה טחינה עם לימון – זה מושלם! אפשר גם להוסיף פטריות או זיתים למילוי. תתנסו ותמצאו את השילובים הכי מושלמים עבורכם!

שאלות ותשובות

למה החצילים צריכים להיות במלח?
כשהחצילים במחבת, הם סופגים שמן כמו ספוג. מלח מסייע להוציא מהם מים, כך שהן יפחתו באיכות השומן וגם יהיו יותר טעימים.

האם ניתן להחליף את הבשר בטופו?
כן, אתם יכולים להשתמש בטופו או בשעועית! זה ישמור על מקרה הטעם המדהים.

מה מתכון הבשמל המושלם?
הבשמל שלנו מקנה טעמים ונעימות ברוטב, טבעי, סמיך ומעט חריף.

איך לאחסן את המוסקה המוכנה?
שמרו את המוסקה בצנצנת אטומה במקרר למשך 3-4 ימים. היא הופכת למרקחת מופלאה מיום ליום.

האם אפשר להכין את המוסקה מראש?
בהחלט! הכינו את המוסקה עד שלב האפייה, ואפו ביום ההגשה.

אפשר להקפיא מוסקה?
כן, רק זכרו להקפיא כשהיא לא אפויה. היא במצב טוב במשך כחודשיים במקפיא.

מה הרוטב הכי טוב להגיש עם המוסקה?
טחינה או סלט ירקות טריים הם המושלמים!

כמה זמן ניתן לשמור על המוסקה המוכנה?
כחודשיים במקפיא و3-4 ימים במקרר.

האם יש מתכון פשוט יותר?
מוסקה היא לא מתכון קשה, אבל יש גרסאות עם פשטידה מפושטת. פשטידה היא מהירה יותר!

האם ניתן להכין עם ירקות מושלמים אחרים?
בוודאי! ברוקולי, קישוא או תפו”א יכולים להוסיף שינוי מעניין!

איך שכולנו נרגשים מהמתכון המדהים הזה, אני בטוח שאתם לא יכולים לחכות לנסות אותו בעצמכם. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר לחברים שלכם על המנה הזאת שרק מחכה להיכנס ברחבי הבית שלכם!