בשר בסגנון מפתיע: מתכון אגדי שיפתיע גם את החך החריף ביותר
מתי בפעם האחרונה הכנתם ארוחה של ממש? משהו שיגרום לכם לללקק את האצבעות? אם אתם מחפשים מתכון שישדרג את הערב ויהיה מושלם לאירוח או לארוחה משפחתית, הגעתם למקום הנכון. המנה שלפניכם היא קצת שונה ממה שאתם מכירים, היא מדהימה, ממכרת ומשגעת – ואני מתכוון לכך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות בו
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נציץ לעולם הממונה של הבישול. המתכון הזה כולל רכיבים שיכולים להיות נגישים לקהל הרחב, אבל התוצאה הסופית – וואו! זה מורכב מבשר, רוטב, ירקות ותיבול, שכולם משולבים בהרמוניה. הנה מה שנצטרך:
- 1 ק"ג בשר צלוי (כתף או אנטריקוט)
- 2 tablespoons שמן זית
- 2 בצלים בינוניים קצוצים
- 3 שיני שום כתושות
- 2 גזרים קצוצים
- 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 200 גרם פטריות שמפניון קצוצות
- 1 כוס יין אדום איכותי
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- 1 tablespoon רסק עגבניות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים: סוכר חום, קינמון, כמון ופפריקה חריפה
- לתוספת: ירוקים קצוצים (כגון פטרוזיליה או בצל ירוק)
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר לקצץ או לוותר על הבשר ולהשתמש בטופו או כוסמת.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח! הבה נתמקד בשלבים, שהם כל כך פשוטים שכבר לא תבינו איך התכוננתם מראש.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטפלים בו עד שהוא משחים.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים לדקה נוספת.
- מוסיפים את הבשר ונותנים לו להשחים מכל הצדדים, אפילו כמה דקות נוספות אם אתם מרגישים שזו האופציה המדהימה ביותר.
- מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה והפטריות ומערבבים היטב.
- שופכים את היין האדום ומערבבים.
- מוסיפים את ציר הבשר או המים.
- מוסיפים את רסק העגבניות, מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.
- מביאים לרתיחה, לאחר מכן מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעה וחצי.
- מקשטים עם ירוקים קצוצים ומגישים חם עם לחם טרי.
במהלך הבישול, הבית שלכם יתמלא בניחוחות שמדברים בעד עצמם!
שדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים לקחת את המנה הזו צעד נוסף קדימה, הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- לגוון את הירקות – אפשר להוסיף קישואים, ברוקולי או שום שורש.
- לשדרג את התיבול – חקלאי קחון, טימין טרי או אורגנו יכולים להוסיף הרמוניה נוספת.
- להגיש עם תוספת של פירה בתפוחי אדמה או קוסקוס טעים.
- אם אתם אוהבים חריף – פשוט תוסיפו קצת פפריקה חריפה למנה.
שאלות ותשובות
מהו משך הבישול האידיאלי של הבשר?
כדי שהבשר יהיה נימוח ומושלם, נדרשים כשעה וחצי של בישול על חום נמוך, כך התיבול יספיק להיספג והבשר יתמוסס בפה.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכניס את כל המרכיבים לסיר, לבשל ולהקפיא למועד מאוחר יותר. אל תדאגו, אחרי ההקפאה המנה לא תיפגע!
איך ניתן לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית?
אז, אם אתם בעניין של טבעונות, פשוט החליפו את הבשר בטופו או בשעועית אדומה ויוצא מאכל בריא ומלא טעמים!
האם המתכון הולך טוב עם סלט?
מדובר במנה שמשתלבת נהדר עם סלט מרענן – במיוחד סלט ירקות על בסיס חסה רעננה, פירות נגיסים כמו תפוזים ואגסים, עם רוטב שמן זית ולימון.
מה עושים אם ברצוני להשאיר את המנה דלת פחמימות?
אפשר פשוט לוותר על תפוחי האדמה ולהוסיף יותר ירקות לסיר, כמו קישואים או ברוקולי לא מבושל!
מומלץ על איזה סוג יין להשתמש?
יין אדום מלא ונעים (כמו מרלו או קברנה סוביניון) הוא האפשרות הנכונה ביותר למרגוע הטעמים של הבשר.
מה הכי טוב להגיש לצד המנה?
לחם טרי הוא האפשרות המושלמת – יש לכם הזדמנות לנגב את כל הרוטב המטריף!
האם אפשר לשמור את המנה במקרר?
בהחלט, תוכלו לשמור את המנה במקרר למשך 3-4 ימים. המנה תהיה טעימה כמו ביום ההכנה!
איך אני יכול לדעת אם הבשר נמאס?
יש לכם את היכולת לבדוק: כאשר הבשר מתפורר בקלות עם מזלג, ממש יש לכם כאן בשר איכותי ומושלם!
באיזה סוג ציר בשר כדאי להשתמש?
ציר בשר ביתי הוא תמיד הבחירה הטובה ביותר, אבל אם אין לכם זמן, ציר מהחנות יתאים גם כן!
אז למה אתם מחכים? הגיע הזמן להפתיע את המשפחה והחברים במנה משלכם, ללקק את האצבעות ולשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות! כמה טעים ומיוחד יהיה לשתף את הקסם הזה עם כולם!
