צלי בקר מספר 5 בתנור – מתכון מושלם שמחמם את הלב
אין דבר יותר מנחם מצלי בקר בתנור, במיוחד כשמדובר במתכון של סבתא. כולנו זוכרים את הריחות שהתרוצצו בבית, את הכניסות הבלתי פוסקות למטבח כדי לבדוק אם הבשר כבר מוכן. המנה הזו היא מדהימה, משגעת ואגדי כל כך, עד שהכנתה עצמה היא חוויה שאפשר להיזכר בה עם חיוך.
בשיטת ההכנה שלנו, אנחנו נפתור כמה מהשאלות הנפוצות על צליית הבקר, כמו באיזו רוטב להשתמש ואילו ירקות יכולים להגביר את הטעמים ולהפוך את המנה לטעימה והממכרת ביותר. אז בואו נכנס למטבח ונתחיל בהכנות למסע לטעימה על חושית!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לאחר שעורבבנו את התשוקה והאווירה המתאימה, הגיע הזמן לאסוף את כל מה שנצטרך כדי ליצור את המנה המעלפת הזו. להלן רשימת המרכיבים:
- 1.5 ק"ג צלי בקר – חשוב לבחור בבשר שמתאים לבישול ארוך
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים גס
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 גזר, חתוכים לעיגולים
- 4 תפוחי אדמה קטנים, קלופים וחצויים
- 1 כוס יין אדום – זה מוסיף טעמים מדהימים
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כוסות ציר בקר או מים
- 1 כף תבלין עלי דפנה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אם יש לכם העדפות אחרות, אפשר לבחור בבשר עגל במקום בקר. הבשר ייצא רך ואוורירי ונמס בפה, נכון? לגמרי!
שלבי ההכנה
לקחתי לעצמי את הזמן והייתי סבלני, והנה איך שאתם כדאי להכין את צלי הבקר המושלם:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהקשקשים מבושלים ומתרככים.
- מוסיפים את השום ומערבבים כ-1-2 דקות.
- מניחים את נתח הבקר בסיר ומקפיצים אותו מכל הצדדים עד שיתפוס צבע זהוב-חום.
- יוצרים מקום בסיר ומוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה. קוטעים לתרנגול החורף!
- יוצקים את היין האדום והוסיפו את רוטב הסויה.
- מוסיפים את הציר ונביא לרתיחה.
- מפחיתים את הלהבה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה למשך שעתיים.
- מדי פעם, פותחים את המכסה ומערבבים כדי שהטעמים יתערבבו היטב.
לאחר הבישול, תיהנו מהא aromas שממלאים את הבית. אם יש ילדים בסביבה, הם לא יוכלו להתאפק עד שהמנה תהיה מוכנה!
שדרוגים ותוספות
ישנם שלל אפשרויות לשדרג את המתכון. האם אתם אוהבים חריף? מוסיפים פלפל חריף כדי להקפיץ טעמים. רוצים משהו איכותי יותר? החליפו את תפוחי האדמה בכוסמת או בורגול. העניין הוא לשחק עם המצרכים ולמצוא מה הכי טעים לכם!
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לדעת אם הבקר מוכן?
יש לעקוב אחרי מידת הבישול של הבשר באמצעות חתך קטן כדי לבדוק אם הוא רך. ניתן גם להשתמש במד חום ולהשיג 70 מעלות צלזיוס פנימית.
האם אפשר להכין את המתכון יום קודם?
בוודאי! המתכון נשמר היטב במקרר ומקבל טעמים מדהימים שהולכים ומשתבחים עם הזמן.
מה אפשר להגיש לצד צלי הבקר?
תפוחי אדמה, פירה, ירקות קלויים או סלט ירוק מרענן. כל האפשרויות טובות!
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
כן, כמעט כל נתח בשר יוכל להתאים, כמו נתח חזיר או עוף, בשימוש באותה טכניקת בישול.
איך לשמור על הבשר רך ולא יבש?
בישול ארוך עם liquids (צירים או יינות נושאים) ובשיקות,כך הוא יישאר רך ועסיסי.
האם אפשר להקפיא את צלי הבקר?
כן, ניתן להקפיא אותו בקלות לאחר הבישול. חשוב לשמור בכלי אטום ולהפשיר במקרר לפני החימום מחדש.
האם נאכל את המנה לאחר בישול פלזון?
בוודאי! תוספות פחמימות, כמו אורז או פסטה, הן תמיד רעיון טוב!
מה אפשר לעשות עם שאריות?
אתם יכולים לשים את השאריות בסלט טעים, במרק או להכין כריך מפנק!
אילו תבלינים ניתן לשלב?
בשר מתרכך כאשר מוסיפים תבלינים כמו שטלטלה, טימין, רוזמרין ואף קינמון. כל אפשרות נתנת להפתיע!
האם ניתן להכין במיקרו?
מומלץ לבשל אותו בסיר כדי שהתוצאה תהיה מיטבית, אך אם אין ברירה, אפשר בישול במיקרו מעל טמפ' בינונית תוך כדי ערבוב.
שתפו את המתכון עם החברים שלכם, תנעמו להם על טעים ואל תשכחו להשאיר לנו תגובה! זה הזמן לשוב למטבח ולהתענג על מנה מושלמת בעבודת יד!
