אוכל הונגרי מומלץ: מתכון מעולה שלא תרצו לפספס!

אוכל הונגרי מומלץ

לאחר הפסקה הראשונה, תנו לדמיון שלכם לברוח אל עבר העבר המפורסם של המטבח ההונגרי, שידוע בעושר טעמים, ניחוחות מרגשים ומסורות עשירות. האם אתם מוכנים לקבל את האתגר ולהכין את המאכלים המדהימים, הממכרים והאגדיים שמקורם באחת המדינות המיוחדות ביותר באירופה? אם אתם מחפשים חוויות קולינריות שלא תשכחו במהרה, הגעתם למקום הנכון! היום, נלמד אתכם להכין שני מנות בולטות מהמטבח ההונגרי: גולש, מרק בשר עם תיבול חזק, ופרפלצ׳וט, קינוח פודינג שוקולד נימוח. אתם מוכנים?

זמן הכנת המתכון: 3 שעות | רמת קושי: בינונית | מספר מנות: 6

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• מגוון: מתאים לכל טעם – גולש לא טבעוני או עם גרסה צמחונית!

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את הגולש, אנו נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם בשר בקר חתוך לקוביות
• 2 בצלים קצוצים דק
• 2 גזרים קלופים וקצוצים
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית פפריקה חריפה (לפי טעם)
• 5 כוסות מים
• מלח ופלפל לפי טעם
• צרור קטן של פטרוזיליה קצוצה (לקישור)

עבור הפרפלצ׳וט, אנו זקוקים למרכיבים הבאים:

• 200 גרם שוקולד מריר
• 100 גרם חמאה
• 4 ביצים
• 150 גרם סוכר
• 50 גרם קמח מנופה
• קמצוץ של מלח

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית של הגולש, אתם יכולים להחליף את הבשר בעדשים או בטופו, והמרק ייצא לא פחות מדהים!

שלבי ההכנה

כעת, נתחיל עם הגולש:

1. מחממים סיר על חום בינוני ומוסיפים את הבשר. מטגנים עד שהבשר משחים.
2. מוסיפים את הבצל ומערבבים עד שהבצל מתרכך והעור שלו שקוף.
3. מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה, פפריקה מתוקה וחריפה, ומערבבים.
4. מוסיפים מים, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
5. מנמיכים חום ומבשלים על להבה נמוכה במשך שעתיים, עד שהבשר רך.
6. מעוניינים לשדרג? נוסיף תפו”א נוספים לקראת סוף הבישול לשדרוג מרקם.
7. מגישים לקשוחים עם פטרוזיליה קצוצה על גבי המנה.

ועכשיו נעבור לפרפלצ׳וט:

1. מניחים את השוקולד והחמאה בקופסה חסינת חום ומחממים במים רותחים עד שנמסים.
2. מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהן קשות כמו שמיים בבוקר.
3. מוסיפים את השוקולד המומס לקערת הביצים ומערבבים בעדינות.
4. מוסיפים קמח ומלח, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
5. שופכים לתבניות משומנות ואופים בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות.
6. ממתינים שיתקררו מעט ואז עובריקים עם רוטב שוקולד על מנת להוסיף טעם.

שדרוגים ותוספות אפשריים

אם אתם מנסים לגוון, יש כמה שדרוגים שיכולים להפוך את הגולש שלכם למושלם. ראשית, נסו להוסיף פלפלים צבעוניים, שיתנו מתקתקות מפתיעה למנה. אפשר גם לשדרגו עם תרמילים כבושים. בנוגע לקינוח – למה לא לשדרג אותו עם כדורי גלידה או קצפת? הלהט בין החם לקרה הוא משגע!

שאלות ותשובות

מה ההיסטוריה של הגולש?
הגולש מגיע מהבודה ההונגרית ונחשב לאחד המאכלים הפופולריים ביותר במדינה. המקור שלו הוא כלים חקלאיים לשימוש בשדה.

אפשר להכין גולש עם בשר עוף?
בהחלט! גולש עוף יוצא ממש טעים, אך בשביל שזה יהיה הבחירה המושלמת, השתמשו בעוף עם מעט שומן.

האם הגולש מתאימה לדיאטות?
אם אתם רוצים להכין גולש דל קלוריות, תוכלו להשתמש בבשר רזה ולצמצם את כמות השמן.

מה ההבדל בין הפפריקה שהשתמשתם?
הפפריקה המתוקה משמשת כתיבול העיקרי ונותנת רכות. החזקה מוסיפה חמימות, אז אל תחששו לשחק עם המינונים.

מתי נכון לאכול את הגולש?
הגולש הוא אופי מאכלים נהדר לארוחת ערב עם חברים, או כשמזמינים אורחים מדהימים.

איך אפשר לאחסן את הגולש?
אחסנו אותו במקרר בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס. ניתן להקפיא עד חצי שנה.

מהם הטיפים שלכם להגשה של הפרפלצ׳וט?
שימו את הפרפלצ׳וט בקופסאות קטנות לשירות מדוד, עם רוטב שוקולד עשיר למעלה ותוספות מגוונות.

האם ניתן לשלב את המנה עם יין?
בהחלט! יין אדום מלא יהיה משגע עם הגולש וייתן טאץ' מדהים לחוויית הטעמים.

איך אפשר לדעת שהפרפלצ׳וט מוכן?
כשקיסם יוצא עם מעט שוקולד, זה הזמן להוציא.

אילו תוספות אחרות ניתן לשקול?
פירות טריים רעננים, אגוזים קצוצים ודובדבנים מיובשים – כל אחד מהם יביא טעמים חדשים למנה.

עכשיו, שמתם לב איך המתכונים הללו מוכנים תוך עכיעת הרפתקאות טעמים? אם אהבתם, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם. תהנו באוכל טעים וחם, וברגעים חברתיים שאתם לא שוכחים! אתם לא תתחרטו על כך!