פסטיה צמחונית – מתכון מושלם וקל להכנה!

פסטיה צמחונית

נסו לדמיין את המראה המרהיב של פסטיה צמחונית שמונחת על שולחן המסיבה שלכם. זהו מתכון שלא רק מדהים ביופיו, אלא גם בטעמו. הוא משלב את כל הטוב שיש לטבע להציע, ובמרכזו בלילה קרירה של טעמים וריחות, שמזכירים חגיגות וחום של בית. פסטיה היא תבשיל שמקורו במטבח המרוקאי, ובגרסה שלנו, היא מקבלת טוויסט צמחוני שלא תשכחו במהרה. תנו למנה הזו לסחוף אתכם לעולם אחר, בו הטעמים נפגשים וכמובן – גם החבר'ה. לא רק שזה מושלם לארוחה בשרית – זה אפילו הכי טעים שיש עבור אוכל צמחוני! כל ביס הוא חגיגה של טעמים!

זמן הכנת המתכון: 1.5 שעות. רמת קושי: בינונית. מנות: 6-8 מנות.

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• מנת פסטיה מספיקה לכמה אנשים – 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, חשוב לציין שהפסטיה הצמחונית שלנו היא לא סתם מתכון – היא מסע מדהים של טעמים ומרכיבים שכולם אוהבים. לפני שאתם מתכוננים להתחיל, הנה רשימת המרכיבים שתצטרכו:

• 12-15 דפים של פילו
• 500 גרם פטריות קצוצות (שמפיניון, פורצ'יני או כל פטרייה אחרת שאוהבים)
• 2 בצל קצוץ
• 4 שיני שום כתושות
• 2 כוסות תרד או עלי מנגולד קצוצים
• 1/2 כוס אגוזי לוז קצוצים
• 1/2 כוס צימוקים
• 2 כפות כמון
• 1 כוס יוגורט טבעי (או יוגורט צמחי)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית
• סוכר לקישוט

הרכיבים הדרושים

אם אתם רוצים לשדרג את הפסטיה שלכם, יש אפשרויות רבות. אפשר להוסיף גרגרי חומוס או טופו מוקפץ במקום הפטריות. למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להשמיט את היוגורט או להחליף אותו בגרסה צמחית. גם אפשרויות כמו תוספת של קישואים או חצילים יוסיפו נפח ועניין למנה!

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן לצלול לעשייה! פסטיה צמחונית היא לא מתכון מסובך כמו שזה נראה, ואנחנו נלמד אתכם שלב אחר שלב. כך עושים זאת:

1. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים עד שיתחיל להיות שקוף.
2. מוסיפים את השום ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן משחררות את הנוזלים ויתחילו להזהיב.
4. מוסיפים את התרד ומערבבים עד להתבשלותם.
5. בסיום, מסננים את התערובת מהשמן, מכבים את הלהבה ואז מוסיפים את אגוזי הלוז והצימוקים.
6. תיבול עם כמון, מלח ופלפל לפי הטעם.
7. מניחים דף פילו משומן בתבנית אפייה עגולה או מרובעת במידות 25 ס"מ.
8. מניחים עוד דף פילו ומשמנים גם אותו, חוזרים על הפעולה עד לקבלת בסיס צפוף.
9. מניחים את התערובת הצמחונית בתוך הבצק ומיישרים אותה בעזרת כף.
10. מקפלים את שולי הבצק על התערובת ויוצרים גובה.
11. מעל, מניחים עוד דפי פילו ומשמנים ביניהם.
12. אם רוצים, ניתן לשבור ביצה על גובה הפסטיה לקישוט.
13. אופים בתנור שחומם ל180 מעלות במשך 30-40 דקות, עד שהפסטיה זהובה.

לאחר שהפסטיה מוכן, תנו לה להתקרר קצת לפני ההגשה. טיפים נוספים הם לקשט עם אבקת סוכר וצימוקים על מנת להוסיף למראה האגדי!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשהמנה המדהימה הזו מוכנה, אפשר לשדרגה בכל מיני דרכים. למשל:

• ללכת על גרסה עם גבינת פטה או גבינת תעופה חלופית.
• להוסיף תבלינים שונים כמו קינמון או אניס.
• למלא את הפסטיה בחצילים קלויים או קישואים, שיהפכו את המאכל למשגע!
• להגיש לצידה של סלט ירוק מרענן, כדי לקבל טעמים מנוגדים.

שאלות ותשובות

מהי הפסטיה? פסטיה היא מאפה מרוקאי מסורתי, שבדרך כלל מכיל בשר. הגרסה הצמחונית שלנו מציעה טעמים נפלאים בלי להשתמש בבשר.
האם אפשר לשמור פסטיה במקרר? בהחלט! היא נשמרת היטב במקרר במשך 3-4 ימים, ועדיף לחמם מעט לפני ההגשה.
מהם היתרונות של פסטיה צמחונית? היא בריאה, עשירה בטעמים ומספקת פתרון אידיאלי לנמנעים מבשר.
האם ניתן להקפיא פסטיה? כן, אפשר להקפיא אותה ולחמם בעת הצורך.
מה אפשר להגיש לצד הפסטיה? סלט ירוק מרענן, או חומוס עם טחינה יהיו תוספות מושלמות.
כמה זמן לוקח להכין פסטיה? כל התהליך לוקח בממוצע 1.5 שעות.
מהם המצרכים הכרחיים למתכון הזה? פטריות, תרד ודפי פילו הם הבסיס.
מהי הדרך הכי טובה לשמור על פריכות הבצק? כדאי לא לשים את תערובת הגבינות או ירקות כשהן עוד חמות מדי.
האם אפשר להכין פסטיה עם תחליפים ללא גלוטן? כן, ישנם דפי פילו ללא גלוטן המיוצרים במיוחד עבור אלה שרגישים לגלוטן.
איך ניתן לשדרג את המראה של הפסטיה? אם מוסיפים אבקת סוכר וצימוקים על גבי הבצק ההכנה, זה יכול להוסיף מראה מרהיב!

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה – מדובר בחגיגה של טעמים שכל אחד יאהב!