מתכון אגדי: נתח בשר בסטייל עם סלט קיץ מרענן
נראה לי שהגענו למנה שיכולה לשדרג כל ארוחת שבת או צהריים חאלאב. אז מה אם אני אומר לכם שיש לי את המתכון המושלם לנתח בשר בגריל יחד עם סלט קיץ מרענן? מדהים, נכון? השילוב בין הבשר המשגע לבין הסלט הקר והטרי יכול ליצור חוויה gastronomic של ממש, כזו שלא תשכחו הרבה זמן. מנה זו לא רק שתשביע את רעבונכם, אלא גם תכנס אתכם לאיזור החמים של הבישול, ואם תזלגו קצת רוטב חריף, יו! אתם יודעים מה? זה יכול להיות ממכר!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- זמן בישול: 15 דקות
- מספיק ל: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, בואו נדבר על המרכיבים. הכנת מנת בשר כמו זו דורשת חומרי גלם איכותיים, אז כאשר אתם קונים את הבשר, זכרו – אתם רוצים את הטוב ביותר!
- 1 ק"ג נתח בשר (נתח פילה או סינטה)
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 1 כף סויה
- 2 שיניים שום כתושות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- לסלט:
- 2 גזר קלוף ודק, 1 פלפל אדום חתוך דק, 1 כוס עגבניות שרי חצויות, ½ כוס פטרוזיליה קצוצה, מיץ מליים אחד, ומעט מלח
מרכיבים חלופיים
אם אתם טבעונים, תוכלו להמיר את הבשר בנתח טופו עבוי או בחצילים קלויים. זה טעים לא פחות, אמין לי! ואם אתם רגישים לגלוטן, ודאו שהסויה היא ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לכם את כל החומרים, בואו נתחיל להכין את המנה! אני מבטיח חוויה עילאית עם ניחוחות מדהימים.
- חמים את גריל הגחלים או מחבת ברזל יצוק על חום גבוה.
- בקערה גדולה, ערבבו את שמן הזית, הסויה, השום, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל.
- חתכו את נתח הבשר והוסיפו אותו ל marinade ל-30 דקות לפחות (מומלץ כמה שעות).
- בזמן שהבשר מתמלא בטעמים, קצצו את כל החומרים לסלט.
- עבור לאירוניה, הכינו את הסלט עם רוטב מלח ולימון וערבבו היטב.
- כאשר הגריל חם , הניחו את נתח הבשר וגריל אותו 5-7 דקות מכל צד, עד שהגיע למידת העשייה הרצויה (מדיום רייר מדהים!).
- כאשר הבשר מוכן, הניחו אותו להתקרר 5 דקות.
- חתכו לפרוסות דקות והניחו בצלחת יחד עם הסלט.
- בתיאבון!
שדרוגים ותוספות
רוצים לשדרג את המנה? אתם יכולים להוסיף מעט גבינת פרמזן מגוררת מעל הסלט, או לנשנש לחם פריך בצד. מול הים? תוסיפו בזהירות אבוקדו חתוך ליד הסלט ואולי אפילו קצת צ'ילי קצוץ כדי לתת את הפאנצ' הסופי!
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לשמור על הבשר מבושל?
נשאר לכם בשר? פשוט שימו אותו בקופסה אטומה במקרר. הוא יחזיק מעמד כ-3 ימים, המנה המתוקה הזו!
האם אפשר להכין את הסלט מראש?
אם אתם רוצים לחסוך זמן, בהחלט אפשר להכין את הסלט יום קודם ולשמור אותו במקרר. רק אל תשכחו להוסיף את הרוטב לפני ההגשה!
מה שמתחליף את הבשר בבישול?
נתחי טופו הם פתרון מעולה, וכך גם מנה של פטריות מפורקנות עם טעמים מעושנים!
לא אוהבים את טעם הסויה, מה לעשות?
אפשר להחליף אותה ברוטב טריאקי מתקתק או בשמן שומשום – זה ייתן מתיקות מדהימה!
האם אפשר לחמם את הבשר לאחר הבישול?
זה פחות מומלץ, כי זה יכול לייבש אותו. אם רוצים לחמם, עשו את זה בעדינות בחום נמוך.
מה לגבי תוספות קלות לסלט?
בדיוק! סטייק עוף קלוי או גבינת פטה מפוררת מעל הסלט יכולים להוסיף עניין גדול!
מה הטמפרטורה הכי טובה לבשל את הבשר?
אם אתם רוצים להגיע למידת עשייה מדיום רייר, כדאי לחפש טמפ' פנימית של כ-57 מעלות צלזיוס.
האם יש דרכים שונות לתבל את הבשר?
כמובן, אפשר לשחק עם תיבלון כמו רוזמרין, תימין או אפילו תבלינים פחות רגילים כמו מיסו או חזרת!
איך אדע שהבשר עשוי כמו שאני אוהב?
מומלץ להשתמש במדחום בישול. תהיה לו זוגיות טובה עם הבשר שלכם!
מה ללוות עם המנה כדי להרגיש ביסטרו?
אולי יין אדום טוב? ואם לא, מים עם נענע ולימון תמיד עושים את העבודה!
זהו, אחרי כל אלו, אני בטוח שאתם כבר מתפשטים על הספה ומתמלאים בציפייה! תכינו את המנה המעלפת הזו ואל תשכחו לשתף עם החברים שלכם. שיהיה בתיאבון!
