הטריק להכנת אונטריב מפורק בתנור כמו מסעדה

אונטריב מפורק בתנור – מנה מדהימה וחווייתית

בעולם הגסטרונומיה, ישנם רגעים שבהם נוצר חיבור מיוחד בין טעם, ריח וזיכרון. אם אתם אוהבים בשר רך ומכרסם, חשבו על אונטריב מפורק בתנור – מנה שהופכת כל ארוחה לחגיגה. זהו אחד מהמאכלים הכי טעימים שיש, שמצטיין בשילוב של טעמים עשירים ומרקם נעים שיהפכו כל ארוחה לשיחה על משהו אגדי. תארו לעצמכם, ביס אחרי ביס, כשאתם מרגישים את הבשר נמס בפה, והשומן המושלם מחלחל לכל חוויה. זו לא רק ארוחה – זו חוויה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה – 20 דקות
• זמן בישול – 3 שעות
• רמת קושי – בינונית
• מספיק ל – 4 מנות

הרכיבים הדרושים

הכנת אונטריב מפורק בתנור אינה מצריכה הרבה יותר ממעט תשומת לב ואהבה. בחירת רכיבים איכותיים היא המפתח למנה משגעת! הרכב את המרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג אונטריב מנוסר, נאה וטרי
• 2 בצלים קצוצים דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 2 כפות תבלין גריל
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 1/2 כוס דבש או סירופ מייפל (לתוצאה מתוקה יותר)
• 1/4 כוס חומץ בלסמי
• 2 גזר בינוניים קצוצים
• 1 כוס ציר בקר (או מים אם אין)
• מלח ופלפל לפי הטעם

עבור גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בתחליף בשר שצורך את אותו הכנה, כמו בשר סויה או קישואים ממולאים. כל מה שצריך זה לשמור על אותו אפיק טעמים!

שלבי ההכנה

וכעת, נגיע לתהליך ההכנה מעורר התיאבון! יש לנו כאן את הכפית ליצירת המנה המדהימה הזו:

1. מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס. זהו הזמן להיערך!
2. מניחים מחבת על חום גבוה, מוסיפים מעט שמן ושולחים את האונטריב לאטוט תוך כדי פריסה על כל הצדדים.
3. אחרי חמש דקות, כשתשמעו את הצלילים הנפלאים הללו, הוציאו את הבשר מהמחבת והשאירו בצד.
4. באותה מחבת, הוסיפו בצל קצוץ וגלילת השום. תנו לבצל להשחים.
5. כשהבצל הופך לתחושה של קרמלו, הוסיפו גזר קצוץ לתוך התערובת.
6. שופכים פנימה את רוטב הסויה, הדבש וחומץ הבלסמי. מתבלים במלח ופלפל.
7. מניחים את האונטריב בקדירה, ומעבירים אליו את התערובת שהכנו.
8. מוסיפים את ציר הבקר (או מים) ומכסים היטב.
9. מעבירים לתנור למשך 3 שעות, עד שהבשר נופל בעדינות מהעצם.
10. לאחר הבישול, תנו לבשר לנוח במשך 30 דקות ושוב, ריח מדהים ישתלט על המטבח!

לאחר שהמנה מוכנה, אתם יכולים לשדרג עוד יותר את החוויה! נסו להגיש על מצע של פירה תפו”א עם חמאה ושום או בתוך לחם טרי כאורחת הפתעה בארוחת ערב עם משפחה וחברים. זהו שילוב של טעמים שיביא את כל מי שנותן ביס להכניס את האצבעות, לשאול "ואוו, מה זה?".

Toppings and Upgrades

תמיד יש מקום לשדרוג ולהפוך את המנה לייחודית עוד יותר. נסו להוסיף למאכל שלכם:

• טבעות צ'ילי חריף – למי שאוהב לזעוק למעלה!
• כוסברה קצוצה – הוספה נהדרת למי שאוהבים טעמים רעננים.
• אגוזי קשיו קצוצים – יוסיפו קראנץ' והפתעה.
• ממרח טחינה למי שרוצה לקחת את זה לגבהים חדשים!

שאלות ותשובות

מהו מקור האונטריב?
אונטריב הוא חיתוך בשר מאזור הכתף של הפרה, מה שמקנה לו טעמים עשירים ומרקם רך מאוד.
אפשר להכין את המנה על כירה במקום בתנור?
בהחלט! ניתן לבשל את הבשר בסיר עם מכסה על להבה נמוכה למשך זמן ארוך.
מהם תוספי טעם מומלצים למתכון?
תבלין גריל, סויה ודבש עובדים בצורה מושלמת יחד, אבל גם חרדל או רוטב צ'ילי מתוק יכולים להיות נהדרים.
איך אני יודע שהבשר מוכן?
כשהבשר מגיע למעלה כתוספות רכות ונושאות את הטעם, זהו הסימן שהוא מוכן!
מה לעשות כשיש לי בשר מספר ימים במקרר?
אונטריב הוא מצוין לבישול איטי, אז אתם יכולים להכין איתו המון דברים מדהימים! תוכלו להקים מרק או רביכה עם אותו בשר.
אפשר להכין אונטריב בתנור פופולרי כמו ROSOM?
בטח! כל תנור שיכול לשמור על טמפרטורה יציבה עושה את העבודה יפה.
האם הבשר יוצא שומני מידי?
לא, זאת אחת התכונות שלו, ייתכן אך שגם התיבול ישחק תפקיד.
מה העונג הכי גדול בבשלה כזו?
תחושת הסיפוק שראיתם שבשביל אהבה למנה זה פשוט משתלם!
האם זה מתאים לילדים?
בוודאי! זה לגמרי נמס בפה וילדים אוהבים את הטעמים המתוקים.

בסופו של דבר, הכנת אונטריב מפורק בתנור היא לא רק פעולת בישול אלא חוויה. השילוב של טעמים המושלמים, ריחות מדהימים ואווירה של בית אפרו חברתית מהפכנה ישאיר אתכם עם רצון לנסות שוב ושוב. ולא נשכח שהמנה הזו מתאימה למנות רבות – מחגיגות משפחתיות ועד לסתם ימי שישי עם חברים! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות – הגיע הזמן שגם הם ינסו את המנה המדהימה הזו!