לגלות את סוד המרק שעועית לקוסקוס המושלם

מרק שעועית לקוסקוס

האם יש משהו יותר מנחם ממרק שעועית חם ומפנק שבושל באהבה? אני בטוח שאף אחד לא יכול לעמוד בפני הצליל של כף המערבבת במרק רותח, או בפני הארoma הנפלא שממלא את הבית. מרק השעועית הזה עשוי להיות המושלם כדי להחמם את הלב ואת הבטן, ועדיף ללוות אותו עם קוסקוס או עם לחם טרי. מי לא אוהב את הניחוח המדהים של ירקות טריים שמשתלבים בשעועית? מדובר בהזדמנות מצוינת להפוך את הארוחה שלכם לדינמיקה משפחתית מסורתית, כמו שהיו עושים סבתא ושל אמא. אז קחו רוח גבית במילוי הצלחת עם המרק עד שהתערובת תהיה מושלמת וטעימה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן Bישול: 1 שעה
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 6 מנות

המרכיבים הדרושים

כשמדובר במרק שעועית, אין מקום להתפשר על איכות החומרים. הניסיון שלי מלמד ששימוש בחומרים טריים ואיכותיים יכול להקפיץ את המנה אל מעבר לכל דמיון. אז בואו נתחיל:

• 2 כוסות שעועית לבנה, מושרת במים לילה לפני
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 גזר בינוני, קצוץ לקוביות
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וקצוצים לקוביות
• 1 קישוא, קצוץ
• 2 כפות כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית שטוחה מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• 8 כוסות מים
• 1/2 כוס ירקות קפואים (כמו ברוקולי ואפונה), אם רוצים לגוון

מרכיבים חלופיים

אם תרצו לנסות לגוון, אפשר להחליף את השעועית הלבנה בשעועית אדומה או שחורה. גם קיטי שבלולים יכולים להיכנס לתמונה או אפילו גרגרי חומוס, שטובים לא פחות. אם אתם טבעונים או צמחונים, אפשר להשאיר את הבשר מחוץ למתכון – המרק עצמו מצוין גם כך.

שלבי ההכנה

בהכנת המרק הזה יש שלבים קלים, שלא ידרשו מכם להיות שפים מקצועיים, אבל בהחלט ידרשו אהבה וקשב למרכיבים. ולא לשכוח – נשמעים ויזואליים זה תמיד טוב!

1. משרים את השעועית במים למשך לילה כדי להקל על הבישול.
2. שמים סיר גדול על כורסה גבוהה ומחממים בו את שמן הזית.
3. מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא הופך לשקוף.
4. מוסיפים את השום ומערבבים למשך 1-2 דקות.
5. מכניסים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
6. מסננים את השעועית ומוסיפים אותה לסיר.
7. מוסיפים את הקישוא.
8. מתבלים עם כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
9. שופכים פנימה את המים ומביאים לרתיחה.
10. מבשלים על להבה נמוכה במשך 45 דקות עד שהשעועית רכה.
11. אם רוצים, מוסיפים את הירקות הקפואים ואחר כך מבשלים עוד 10 דקות.
12. מגישים עם קוסקוס או לחם טרי, ללקק את האצבעות!

שדרוגים ותוספות אפשריים

כדאי להשתעשע בתוספות! אם אתם רוצים לשדרג את המרק שלכם, תוכלו להוסיף קוביות בשר עוף מירקות / בקר שטובים למרק. אורז מבושל או קוסקוס יכולים להוסיף מרקם מענג. לחובבים ניתן לשים גבינת פטה מפוררת מעל, שמוסיפה שתיים שלוש מידות נוספות של טעם.

שאלות ותשובות

מה אם אני לא אוהב שעועית?

אין בעיה! אפשר לשים ירקות אחרים כמו דלעת או תפו"א כמו שציינתי, או אפילו לשדרג לכך קוסקוס או פסטה בתור בסיס למרק.

האם אפשר להכין את המרק הזה לארוחת צהרים?

בהחלט! זהו מרק מדהים שאפשר להכין רביעי לפני ולהגיש חם לארוחת צהרים!

האם ניתן להכין את המתכון הזה מראש?

בהחלט! ניתן להכין את המרק מראש ולשמור במקרר למשך 3-4 ימים. חימום מחדש לפני ההגשה.

האם המרק בריא?

כן! מדובר במרק בריא, עם מרכיבים טריים ומזינים שאפשר להסכמת עם דל פחמימיות.

כמה זמן המרק מחזיק במקפיא?

המרק יכול להחזיק במקפיא עד 3 חודשים. כשאתם רוצים להפשיר, פשוט לשים במקרר במשך לילה.

האם יש טיפים לשפר את המרק בקלות?

לקרם מרק טעים ונעים, אפשר למעוך את חלק מהשחוימים לאחר הבישול, כך שבסיס המרק יהיה סמיך יותר.

האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית?

בוודאי! פשוט השאירו את הבשר מחוץ למתכון והשתמשו בחלבון מהסויה או טופו לגרסה מושלמת.

איך ניתן לדעת מתי השעועית מוכנה?

שעועית מוכנה כאשר היא רכה ונמסה בפה, ואין לה שום מרקם קשה.

האם יכול להיות למרק טעם חריף?

בהחלט, אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו מעט פפריקה חריפה או כמה פלפלים חריפים.

מה מומלץ להגיש לצד המרק?

הקוסקוס המענג הוא תמיד בחירה טובה, או לחם טוב עם חרדל!

אני מקווה שנהניתם מהמתכון! אם כן, אני ממש ממליץ לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות חברתיות ולהפיץ את המילים הטובות על הקסם המדהים הזה של מרק השעועית. הבישול בבית הוא לא רק פעולה, הוא חוויה! בואו נפיץ את האהבה הזו!