המתכון המושלם לטונה בתנור עם עשבי תיבול

טונה בתנור עם עשבי תיבול

לאחרונה התחלנו לחפש דרכים חדשות להכין דגים, ותוך כדי כך גילינו את המתכון המדהים הזה של טונה בתנור עם עשבי תיבול. זהו מתכון שלא רק שממכר, אלא גם קל להכנה ומספק טעמים מרגשים שמתפשטים בכל המטבח. כשאנחנו מכניסים את הדג לתנור, כל הבית מתמלא בניחוחות משגעים שמזכירים לנו חופשה ליד הים, וכשנגיש את המנה – האורחים לא יפסיקו להתפעל. לא סתם מדובר במתכון אגדי – זה פשוט מושלם! בואו ניכנס לעמקי המתרחש ונראה כיצד בדיוק מכינים את המנה הזו.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כמו כל מתכון טוב, גם כאן יש לנו את המרכיבים שיעשו את ההבדל. חשוב שאם אי פעם הכנתם דג בתנור, תדעו שהעשבים הם שיתנו לדג את טעם הים ואווירת החופש. אז קדימה, לצלוח את רשימת המרכיבים המוצלחת הזו:

• 4 נתחי טונה טריים, בגובה של כ-2 ס"מ
• 2 כפות שמן זית איכותי
• מיץ מלימון אחד טרי
• 2 קורט מלח גס
• 1 קורט פלפל שחור טחון
• 1 כפית כורכום (לעושר בצבע)
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• שן שום קצוצה דק (או יותר, אם אתם אוהבים את הטעם)
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס טימין טרי (אפשר גם מיובש)
• שליש כוס בזיליקום קצוץ

שלבי ההכנה

הכנת מנה משגעת כמו זו לא צריכה להיראות אינסופית. בדיוק הפוך – מדובר בתהליך מהיר ומרגש. בואו נתחיל:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים בקערה את שמן הזית, מיץ הלימון, מלח, פלפל, כורכום, פפריקה, כמון, שום, פטרוזיליה, טימין ובזיליקום ליצירת תבלין עשב קצוץ.
3. מסמנים עם חצי תבלין על הנתחי טונה ומניחים אותם בתבנית אפייה.
4. מתבלים את נתחי הטונה ביתרה מהתבלין שנותר.
5. מניחים את התבנית בתנור ואופים למשך 15-20 דקות, עד שהדג הופך להיות אופייני ורך (גם כשהוא נוצץ – זה מהמם!).
6. מוציאים מהתנור ומניחים לו לנוח, ומשם פורסים ומקשטים עם עשבי תיבול נוספים אם רוצים.

כשהמנה יוצאת מהתנור, יש הרגשה של חופשה באוויר, והניחוחות שהולכים יחד עם הטונה פשוט מעלפים!

מרכיבים חלופיים

למי שאוהב לשחק עם טעמים, יש הרבה דרכים לשדרג את המתכון הזה:

• אפשר להוסיף ירקות שורש חתוכים לפסים ולהניח ליד נתחי הטונה.
• מי שרוצה גרסה ים-תיכונית, יכול להוסיף זיתים פרוסים.
• לגרסה בריאה יותר, ניתן להמיר את השמן בשמן קוקוס.
• אם אתם טבעונים, אפשר לשים פטריות פורצ'יני במקום דג ולתבל כך באותו אופן.

תוספות או שדרוגים אפשריים

בכל מתכון אפשר לגוון ולהוסיף אלמנטים נוספים, ובמקרה שלנו – זו לא בעיה:

• מומלץ להגיש לצד סלט ירקות מרענן – זה ייתן למנה קרירות שלא תמצאו בשום מקום אחר.
• צ’יפס דק מתפוחי אדמה יכול להוסיף קראנצ', ורעיון נוסף הוא לגוון עם אורז בושל או קinoa.
• אפשר להזין בסיס עם חצי כוס פסטה קלויה עם תיבול, שתשלים את המנה.

שאלות ותשובות

מהי הדרך המושלמת לבשל טונה?
ניתן לבשל טונה בדרכים שונות, ובמתכון זה בחרנו באפייתה בתנור – זו הדרך הכי בריאה לשמור על כל הערכים התזונתיים.

האם אפשר להשתמש בטונה קפואה?
בהחלט. חשוב לשים לב שהטונה הקפואה מפשירה היטב כדי שהטעמים המדהימים ייספגו היטב.

אילו ירקות תוספתי יגרום לשדרוג המנה?
שידוג ירקות כמו קישואים, חציל וברוקולי יעשה את המנה למעלפת יותר.

איך ניתן לדעת מתי הטונה מוכנה?
חשוב שהטונה תישאר רכה במרכז. ברגע שהיא מתייבשת, יודעים שהשיגו טקסטורת דג יבשה מדי.

מה הטעמים ששילוב בזמן הכנה לדג יתן?
שילוב של תבלינים כמו כמון ופפריקה יעניק לדג טעמים מעלפים!

האם ניתן לשמור על מנת הטונה לאחר הבישול?
כן, אפשר לשמור במקרר למשך 2-3 ימים, או להקפיא.

אילו פריחות אני יכול להוסיף למתכון?
צמחי תיבול טריים כמו שמיר, אורגנו או רוזמרין יכולים להוסיף טעמים מדהימים.

יש שדרוג אפשרי למתכון?
בטח! ניתן להוסיף צ'ילי חריף לקצת עצמת טעמים שממש עושה את ההבדל.

מה עדיף – טונה טרייה או משמרת?
טונה טרייה תמיד תיתן את התוצאה הכי טובה, אבל לא לזלזל בטונה משמרת – כל עוד היא בוצעה היטב.

אילוסטרציה אחרונה – מה ניתן להוסיף סביב לשולחן?
לצד המנה, ניתן לספק לחם קלוי עם שמן זית ולימון. זה ממש מושלם!

ועכשיו, כשסיימנו את כל השלבים המרגשים הללו של הכנת טונה מדהימה בתנור, הגיע הזמן ליהנות מהמנה האלוהית הזו. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים שלכם ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו מכך!