לחם מקמח תפוחי אדמה – מתכון אגדי ומיוחד!
מה אם הייתי אומר לכם שיש לחם שמשגע את כולם? לחם מקמח תפוחי אדמה! זה לא סתם לחם. זה לחם שהפך להיות מדהים במשפחה שלנו, ולאורחים תמיד יש מבט של פליאה כשאני מכין אותו. הוא נימוח, אוורירי ובעל טעם שמלכד את כולם סביב השולחן. אם אתם מחפשים מתכון ייחודי, שתוכלו לשתף עם חברים ובני משפחה, אתם במקום הנכון. בואו נצא למסע הקולינרי הזה ונכין לחם שאין דומה לו!
זמן הכנה: 2 שעות | רמת קושי: בינונית | מספר מנות: 10
- זמן הכנת הבצק: 20 דקות
- זמן התפחה: 1.5 שעות
- זמן אפייה: 30 דקות
הרכיבים הדרושים
לחם מקמח תפוחי אדמה מצריך רכיבים פשוטים שאפשר למצוא כמעט בכל בית. קחו בחשבון שלא מדובר בלחם שיגרתי, אלא בלחם שיביא לכם חיוך על הפנים. זהו מתכון קל יחסית, ומתמחה עם טעם שלא ניתן לשכוח.
- 500 גרם קמח תפוחי אדמה (אפשר לקנות בחנויות טבע או בסופר)
- 100 גרם קמח חיטה (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א נוסף)
- 500 מ"ל מים פושרים
- 30 גרם שמרים טריים (או 10 גרם שמרים יבשים)
- 10 גרם מלח
- 20 גרם סוכר
- 50 מ"ל שמן זית
עכשיו, אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, פשוט תוותרו על הביצים והשתמשו במים בלבד. הוא עדיין יהיה טעים אש!
שלבי ההכנה
בואו ניכנס לשלב הכנת הלחם. התהליך אינו מסובך אך דורש סבלנות ואהבה. אז יאללה, בואו נתחיל!
- נערבו את קמח תפוחי האדמה עם קמח החיטה בקערה גדולה.
- באותה קערה, הוסיפו את השמרים הטריים (או היבשים) ואת הסוכר.
- יוצאות לתוך הקערה המים הפושרים בהדרגה, תוך ערבוב עם כף עץ עד שהחומרים מתאחדים.
- וסרו את התערובת מהקערה והניחו על משטח עבודה מקומח.
- קחו את השמן זית והוסיפו אותו לתוך הבצק תוך כדי לישה.
- לוש את הבצק כ-10 דקות עד שהוא הופך להיות גמיש ונעים למגע.
- נח ונניח את הבצק בקערה מכוסה במגבת למשך 1.5 שעות, עד שהוא מכפיל את נפחו.
- לאחר התפחה, עיצבו את הבצק לכיכר או לחמניות ותנו לו לתפוס שוב כ-20 דקות.
- חממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- אופים את הלחם במשך 30 דקות עד שהוא מקבל גוון זהוב ומפתה.
אז מה קורה עכשיו? אתם מתמוגגים מהריח שכבר ממלא את הבית. פשוט משגע!
אפשרויות לשדרוג
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, תוכלו להוסיף לתוך הבצק תוספות. לפניכם כמה רעיונות:
- שום קלוי – ייתן טעם עשיר!
- אורגנו מיובש – טעם ים-תיכוני מושלם
- שקדים קצוצים – יוסיפו קראנץ' נהדר!
- שילוב של גבינות שונות – כמו פרמזן או מוצרלה.
שאלות ותשובות
מה היתרונות של קמח תפוחי אדמה?
קמח תפוחי אדמה בריא מאוד, הוא עשיר בפחמימות, קל מאוד לעיכול ומכיל סיבים תזונתיים. הוא מתאים גם לאנשים עם רגישות לגלוטן.
האם לחם תפוחי האדמה יכול להיות פריך מבחוץ?
כן! אם תרצו להשיג ציפוי פריך, ניתן לשים על הלחם מים לפני הכנסתו לתנור כדי לאדות את הקמח.
כמה זמן הלחם שומר על טריות?
עדיף לאכול את הלחם מיד לאחר ההכנה, אך אם נשמר בקופסה אטומה הוא שומר על טריות עד יומיים.
האם אפשר להשתמש בשמרים יבשים?
בהחלט! שמרים יבשים עובדים מצוין, רק שימו לב להוסיף כמות קטנה יותר. 10 גרם יספיק.
מה קורה אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, ייתכן שהשמרים לא היו פעילים. תמיד כדאי לוודא שהם בתאריך טוב לפני השימוש.
אפשר לשלב בריאות במתכון?
בהחלט! ניתן להוסיף זרעי צ'יה או פשתן לתוך הבצק להוספת ערכים תזונתיים.
איך לקבל לחם גבוה ונפלא?
עליכם להעניק לבצק את הזמן להתפחה טובה. ככל שהבצק תופס יותר, הלחם יהיה גבוה ומשגע.
מה לגבי טעמים שונים?
אפשר לשלב טעמים כמו זיתים, עגבניות מיובשות או גבינות לתוך הלחם לשדרוג טעמים.
האם הלחם מתייבש באופן מהיר?
כן, הלחם הזה, כמו רוב הלחמים הביתיים, מתייבש יותר מהר. עדיף לאחסן אותו בקופסה עם מכסה.
כמה זמן לוקח להכנה?
בשעה אחת אתם יכולים להכין לחם מדהים, אחרי שהבצק תופס לו בשקט את הזמן.
אז קדימה, נלחץ על כל הכפתורים ונהיה שפים! שתפו את המתכון המהמם הזה עם חברים ובני משפחה, וספרו להם על לחם מקמח תפוחי אדמה, כי זה אחד הלחמים שממש מלהיבים והכי טעים שיש!
