בורקס טורקי תפוח אדמה שכולם מדברים עליו עכשיו

בורקס טורקי תפוח אדמה: חוויה מענגת שלא תשכחו

דמיינו עוגה פריכה, שהתכולה הממכרת שלה מתפשטת על השפתיים כמו חום השמש של קיץ. תחושה של ניחוחות מדהימים ממלאת את החלל, and trust me, אתם יכולים ממש לשמוע את הבורקסים מכשכש בגרון. זהו לא סתם בורקס, אלא בורקס טורקי תפוח אדמה, כזה שאם תכינו אותו, תילחמו על הביס האחרון! עם קראסט פריך ואוורירי שמסתרס על השפתיים, ומילוי תפוחי אדמה עשיר, אין ספק שתהפכו למכורים.

ואם זה לא מספיק, הרי מדובר במתכון אגדי של סבתא, שכולל מתכון טעים ומיוחד. הוא מושלם במסיבות, לארוחת ערב או סתם כשיש רצון למנה מנחמת!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 8-10

הרכיבים הדרושים

הבורקס שלנו יחייב אותנו להשתמש בכמה רכיבים פשוטים ואיכותיים, מצרכים שכולם מכירים. מהניסיון שלי, ההשקעה ברכיבים איכותיים משדרגת את התחושה של כל ביס.

• 400 גרם קמח חיטה (אפשר קמח ללא גלוטן לגרסה טבעונית)
• 200 מ"ל מים חמימים
• 100 מ"ל שמן זית
• 1 כפית מלח
• 3 תפוחי אדמה גדולים, מבושלים ומעוכים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• קמצוץ כמון (לא חובה, אך אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו גם צ'ילי)
• 1 ביצה (או תחליף צמחי במקרה של גרסה טבעונית)
• שומשום / פרג לפיזור מלמעלה

שלבי ההכנה

עכשיו ניגע בשלבים ההכנה. זה פשוט כל כך קל, שהשאלה היחידה שצריכה להטריד אתכם היא מה לקנות לבדיחה המושלמת שאתם עכשיו פיתחתם.

1. מניחים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את המלח.
2. מקפלים פנימה את השמן ולבסוף יוצקים את המים החמימים, תוך כדי ערבוב עד שהבצק מתגבש.
3. לשים את הבצק על משטח מקומח במשך כ-5 דקות, עד שהוא הופך לגמיש ולא דביק.
4. מניחים לבצק לנוח במכסה, במשך כחצי שעה.
5. בינתיים, מבשלים את תפוחי האדמה ומועכים אותם.
6. במחבת, מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא מרכיב צבע זהוב.
7. בשילוב עם תפוחי האדמה המעוכים, מוסיפים את הפטרוזיליה הטרייה, הכמון והמלח.
8. לאחר שהבצק נח מעט, מחלקים אותו לעיגולים בגודל פינג פונג.
9. מעתיקים על משטח מקומח ומרדדים את העיגולים כך שיהפכו לדיסקים דקים.
10. על כל דיסק, מניחים כף מחית תפוחי האדמה ומקפלים לחצי, ליצור צורת חצי עיגול.
11. קפלים את הקצוות ומצמידים כדי למנוע נזילות במילוי.
12. חוזרים על התהליך עם שאר הבצק.
13. טורפים את הביצה ומברישים עם ביצה על כל בורקס, פיזר את השומשום או הפרג.
14. אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 30-40 דקות, עד שהבורקסים מקבלים צבע זהוב ומגרה.

מרכיבים חלופיים

עכשיו, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשאיר את הביצה מחוץ לתרד, או להשתמש בתחליף ביצה מהצומח. אפשר גם להוסיף ירקות כמו פטריות או תרד לתהליך המילוי. אינספור אפשרויות ששווה לנסות!

שדרוגים אפשריים

הבורקס הזה הוא כמו קנבס, עליו אתם יכולים לצייר את הידע הקולינרי שלכם. להלן כמה שדרוגים שיהפכו את המנה למושלמת:

• תוספת גבינת פטה למילוי תוסיפו נימוח ומגע ייחודי לבורקס.
• תוספת פירות ים – כמו שרימפס או דגים, שיעשירו את הטעם.
• שימוש בתבלינים שונים כמו חוואיג' לתיבול שיגרום לכולנו לנוע באקסטזה של טעמים.

שאלות ותשובות

מה הסוד לבצק פריך?
הסוד הוא לשים ולא לעבוד אותו יותר מידי. במידה ונשים אותו יותר מידי הוא יהפוך להיות דביק ולא פריך.

האם אפשר להכין את הבצק מספר ימים מראש?
אכן! אפשר להכין את הבצק ולהשאיר אותו במקרר למשך יום-יומיים, רק הקפידו לעטוף אותו היטב כדי שלא יתייבש.

מה אפשר לשים במילוי חוץ מתפוחי אדמה?
באופן עקרוני, כל דבר שאתם אוהבים. עקרונית, תערובות ירקות, בשר טחון או גבינות יכולים לתת למנה טעם משגע.

מה האופן האידיאלי לאחסן את הבורקסים?
הבורקסים צריכים להיות ממולאים ועטופים בניילון נצמד, כך יאריכו ימים במקרר.

האם אפשר לאפות את הבורקסים על גבי נייר אפייה?
בהחלט! זה רעיון מצוין, שמקנה להם קראסט פריך יותר ומונע הידבקות.

האם יש גבולות לגובה הבורקסים?
לחלוטין לא! ניתן להכין אותם בכל גובה שתרצו, רק זכרו כי אם הם גבוהים מידי, הם עלולים לא להתייבש ולא לאפות כראוי.

האם יש לי אפשרות לחמם את הבורקסים לאחר ההכנה?
בהחלט! פשוט חפשו תנור והעבירו אותם לחימום עד שהם משיגים את הצבע הזהוב והיוצא דופן שלהם.

מה הזמן המומלץ לשמור את הבורקסים בהקפאה?
מומלץ לשמור את הבורקסים המוכנים בהקפאה עד 6 חודשים, אך אל תשכחו לעטוף היטב.

מה קורה אם צבע הבורקסים מרקיע?
אל דאגה! צבע זהוב הוא מה שבאמת חשוב, ואם הם יוצאים כהים מידי, אפשר למרוח אותם עם מים אבקה לסוכר או חלב כדי להקל על הצבע.

האם אתם מעריכים שאפשר לתת לילדים להחזיק את הבורקסים?
כמובן! כל מנה היא מוצר חינוכי שאפשר לתפוס אותה בעונג, והבורקסים שלנו בטוחים בהחלט לילדים!

אז היזהרו לא להשאיר את הבורקסים לבדכם, הם כל כך טעמים שיפן את הדרך אל הלב! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, ותנו לחברים שלכם את ההזדמנות להרגיש מה זו חווית בורקס מדהימה!