גיבץ בתנור: המתכון שישנה לכם את השבת

גיבץ בתנור – מתכון אגדי וממכר

מי מאיתנו לא רוצה לשחזר את הטעמים המהממים של מאכלים שמקשרים אותנו לאהובים שלנו? גיבץ בתנור הוא בדיוק המנה המושלמת לעשות זאת. מדובר במאפה שהופך כל ארוחה לחגיגה, עוטף אותנו בטעמים ובניחוחות שילוו אותנו גם לאחר שסיימנו לאכול. גיבץ, כפי שמעידים מרבית המבוגרים, הוא מתכון של סבתא, ובזמן שהכנו אותו, נוכל לדמיין את הסבתא במטבח, פועלת עם האהבה האינסופית שלה. אם אתם צמאים למנה שיש בה רכיבים רכים ואווריריים, המילה המושלמת היא: גיבץ!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: ממוצע
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין גיבץ בתנור מדהים, אתם נדרשים לרכיבים הבאים:

• 500 גרם קמח חיטה
• 20 גרם שמרים יבשים
• 1 כפית סוכר
• 300 מ"ל מים חמימים
• 70 מ"ל שמן זית
• 1.5 כפיות מלח
• 2 ביצים
• 150 גרם גבינת פטה מפוררת
• 50 גרם קוטג'
• 1/2 כפית כמון טחון
• שום כתוש – לפי הטעם
• קצת שומשום לקישוט (אופציונלי)

אם אתם רוצים להניח על גיבץ טאץ' בריא יותר, ניתן להשתמש בקמח כוסמין או קמח ללא גלוטן. זה עדיין יהיה מטורף, והיתרון – בריא יותר!

שלבי ההכנה

עכשיו, הגיע הזמן לתחיל את ההכנה של היצירה המעלפת הזו!

1. בתוך קערה, נערבב את השמרים עם הסוכר והמים, ונניח להם לעמוד כ-5 דקות עד שהם מתחילים להיות קצפים.
2. נוסיף לקערה את הקמח, השמן והמלח, ונערבב היטב עם כף עץ עד שהקמח סופג את הנוזלים.
3. נוסיף את הביצים, ונתחיל ללוש את הבצק בידיים עד שהוא הופך לנעים וגמיש.
4. נחלק את הבצק לשני כדורים, נניחם בקערה, ונכסה במגבת להתפחה במקום חמים למשך 30 דקות.
5. לאחר שהבצק התפח, נערבל אותו שוב, ונטלע אותו למלבן בעובי כ-1 סנטימטר.
6. נמרח את גבינת הפטה והקוטג' על כל המלבן, נוסיף את הכמון והשום הכתוש, ונגלגל את העיסה כמו רולדה.
7. נניח את הרולדה בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
8. נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
9. לפני שנכניס לתנור, נבריש עם ביצה טרופה מעל הגיבץ ונפזר שומשום אם רוצים.
10. נאפה כ-30 דקות או עד שהגיבץ מקבל גוון זהוב והריח משגע את כל הבית!

תוספות ושדרוגים

כשהגיבץ בתנור מתבשל, אתם יכולים לעצב אותו בדרכים שונות. רוצים להוסיף מעט פריזר? כמה קוביות של זיתים שחורים או ירוקים יוסיפו לכם רוטב טעים! רוצים טוויסט ירק? הוסיפו תרד קצוץ או בזיליקום, והמנה תהיה מרעננת. אפשר גם לשדרגו עם פירות יבשים כמו משמשים, כדי להוסיף טעם מתוק.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום גבינת פטה?
כל דבר שקשור בגבינות מתאים! גבינת מוצרלה תעניק רכות, בעוד גבינת פריזאי תיתן טעם חזק יותר. מתכון של סבתא לא מכיל גבינת צ'דר? מה כבר יכול לקרות? שימו גבינות שאתם אוהבים ושילובים שיגרמו לכם לעוף על זה!

האם ניתן לקפוא את הגיבץ?
בהחלט! אחרי שהוא התקרר, אתם יכולים לקבוע אותו בשקית פריזר. כאשר תרצו להשתמש בו שוב, פשוט הוציאו אותו, הניחו במקרר לחידוש והחימום בתנור.

מה אפשר להוסיף לבצק?
א-ו-פ-ר, ואם אתם אוהבים ללמוד ולהתנסות, ניתן להוסיף תבלינים כמו פפריקה או כמון כמו שציינו – זה יביא לעושר טעמים שאתם פשוט לא רוצים לפספס.

האם ניתן להשתמש בשמרים קצרים?
כן, אך ההמלצה היא להשתמש בשמרים יבשים כדי לוודא שהגיבץ שלכם יהפוך למצב אוורירי ונפלא.

מה אם אני רוצה גרסה דל פחמימות?
תשמחו לדעת שהחלפת הקמח בקמח שקדים או קמח קוקוס תוכל לתת לכם גירסה עם פחות פחמימות, ועדיין תצליחו לשמור על טעמים משגעים.

כמה זמן ניתן לאחסן את הגיבץ במקרר?
אם אתם אוהבים את הגיבץ, הוא יכול להחזיק יום-יומיים במקרר ללא בעיה. אבל תיהנו ממנו טרי! ככה זה הנחמדות של מזון ביתי.

האם ניתן להכין אותו יום קודם?
בוודאי. הכינו אותו יום קודם, ואז כשתגיעו הביתה, רק תכניסו לתנור ותהנו מהריח המטריף.

איך ניתן לפנק אותו ברוטב?
אפשר להכין רוטב טחינה או יוגורט על בסיס חומץ. הסותם בטעם איכותי יוסיף לשדרוג הטעמים.

מה לעשות אם הבצק לא מתנפח מספיק?
אולי שהמים לא היו חמימים מדי או שהשמרים לא היו טריים. אל תפחדו להפוך את המתכון לשאלות והניסיון זה כיף!

האם מתכון גיבץ מתנהל באותה צורה גם למילוי מתוק?
נהדר! אפשר לעשות רולדה עם קקאו וסוכר, עם אגסים או תמרים. לפעמים כדאי להיות הרפתקניים!

אין ספק, גיבץ בתנור הוא אחד המתכונים המהנים והטעימים שזוכים להצלחה בכל אירוע. אנו מזמינים אתכם לנסות להכין אותו, לחלוק אותו עם חברים ולשתף במגוון רשתות חברתיות!