"`html
מרק פול מרוקאי כמו של אמא
תארו לעצמכם יום חורפי, ריח של תיבול מרוקאי עולה מהמטבח, ומעורר געגועים לאמא. מרק פול הוא אחד המאכלים המשגעים, שמחזיר אותנו לבית, גם אם כבר עברו שנים רבות. הוא עשוי משעועית פול טרייה, עם תיבול עז, שנותן לכל ביס אופי מדהים ועשיר. זוהי מנה שמחממת את הלב והנשמה, נימוחה ועשירה בטעמים, מה שממצב אותה כמאכל מושלם לכל משפחה. אנחנו כאן כדי לחלוק את המתכון האגדי הזה, שיהפוך כל ארוחת ערב לאירוע מעלף.
זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינוני | מנות: 6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 90 דקות
- מנות: מספיקה ל-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, נציג את המרכיבים הדרושים למרק הפול המרוקאי שלנו. הכנת המרק הזה היא פשוטה, אך מה שהיא מייצרת היא תוצאה מדהימה ומרשימה. לפני שאנחנו מתקדמים, כדאי לדעת שהמרכיבים פה הם פשוטים וזמינים, אבל התיבול הוא זה שמקנה למרק את הטעם הממכר שלו.
- 500 גרם פול טרי (או קפוא)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר, קלופים וקצוצים
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 כוס סלרי קצוץ
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
- 2 כפות שמן זית
- ליטר מים
- פטרוזיליה קצוצה להגשה (לא חובה)
מרכיבים חלופיים
בעוד שאנו משתמשים בפול טרי, יש המעדיפים להשתמש בפול קפוא, והתוצאה תהיה לא פחות אגדה. בנוסף, אנשים שמקפידים על תזונה טבעונית יכולים להרגיש חופשי להשאיר את המרק אפקטיבי ובמדובר כל כך. גם אנשים הרגישים לגלוטן יכולים לנסות את המתכון הזה ללא חשש. זה מרק שמתאים לכולם!
שלבי ההכנה
הכנת מרק פול היא לא רק תהליך הבישול, אלא גם חוויה של פיתוי חושית. הריחות, הצבעים והטעמים יכבשו אתכם. אז קדימה, הגיע הזמן להתחיל!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא רך ושקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך 1-2 דקות, עד שמתחיל לבעבע ולשחרר ניחוח.
- מוסיפים את הגזר והסלרי ומבשלים במשך 5-7 דקות.
- מתבלים במלח, כורכום, כמון ופפריקה חריפה, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הפול ומערבבים שהרכיבים יתערבבו היטב.
- שופכים את המים לסיר ומביאים לרתיחה.
- מעבירים לחום נמוך ומבשלים במשך 60-90 דקות, עד שהפול מתרכך.
- בסוף הבישול, טועמים ומתקנים את התיבול אם צריך.
- מגישים חם, עם מעט פטרוזיליה קצוצה מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למרק פול המדהים הזה יש אינספור אופציות לשדרוגים. אפשר להוסיף קוביות קטנות של תפוח אדמה לתוך המרק שיתמזגו נהדר עם התיבול. בשדרוג נוסף, אפשר לשלב קוביות דלעת או אפילו בצל ירוק קצוץ לקישוט. וכמובן, מה שמאוד מומלץ – טחינה מעל. אז רגע לפני שאתם ניגשים למרק, כדאי להתנסות עם כל מיני תוספות כאלו. בסוף תהיה לכם מנה גרסאות שהן הכי טעימות שיש.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי פול טרי?
לא לדאוג! פול קפוא עובד מצוין, ואפילו עשוי להקל עליכם את העבודה. חשוב רק להפשיר אותו היטב לפני השימוש.
האם אפשר להכין את המרק בלי שום?
בוודאי! אם אתם לא אוהבים שום, אפשר להשמיט אותו. אפשר גם להוסיף רבע כפית של שום באבקה אם רוצים להשיג את הטעם הנדרש.
מה לעשות אם המרק יוצא סמיך מדי?
אם המרק יצא סמיך מדי, פשוט הוסיפו מים רותחים בהדרגה עד שיגיע למרקם הרצוי.
האם יש אפשרות להכין את המרק עם תוספות נוספות?
בהחלט! אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו קישואים או תרד, ובמידה ורוצים טעמים נוספים ניתן להוסיף גם קבאבה קלויה או עוף. כל שינוי ייתן למרק flavor נוסף!
איך אני יודע כאשר המרק מוכן?
מרק הפול מוכן כאשר הפול רך מאוד, וכשהבישול יחד עם הירקות יוצר טעמים גדולים ומשלבים שהופכים את המרק למושלם. אחרי 60 דקות התשובה מתבהרת.
האם אני יכול להכין את המרק מבעוד מועד?
בהחלט! אתה יכול לבשל את המרק עד סוף הבישול ולהקפיא אותו. אפשר לחמם אותו מחדש כשצריך ואפילו על כיריים.
האם אפשר לשדרג את המרק לקיץ?
כמובן! אפשר להכין אצבעות מרק קיץ עם פירות ירוקים כמו אבוקדו שמדגיש את הטעמים.
כמה זמן נשאר המרק במקרר?
המרק נשמר במקרר בין 3-5 ימים. רק זיכרו לחמם אותו הייטב לפני ההגשה.
איך מוסיפים קצת חריפות?
למי שאוהב טעמים חזקים, ניתן להוסיף פלפל חריף בסוף הבישול או כמון חריף.
האם יש טעם להשתמש בפול מוכן?
יש כאלה שאוהבים להשתמש בפול מוכן לצורך חיסכון בזמן, אך החוויה של פול טרי היא מושלמת – היא מספקת את הרכות הנימוחה שלה. נסו פעם אחת, ותרגישו את ההבדל.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ועמיתים שלכם ברשתות חברתיות. עזרו לנו להפיץ את הטעמים של מרק הפול המרוקאי! ניתן למצוא את עצמנו מסתובבים בבית כל יום ראשון כדי להכין את המרק הממכר הזה, מקווה שתהנו ממנו כמו שאנחנו נהנים!
"`
