רוטב יין אדום לרוסטביף שיעיף את הארוחה שלכם!

רוטב יין אדום לרוסטביף שאי אפשר לעמוד בפניו

אם יש מנה שהופכת כל ארוחה לחגיגה קולינרית, זו הרוסטביף עם רוטב יין אדום. זהו מתכון שמחבר בין מסורת לאומנות הבישול. כל ביס ייקח אתכם לחלל שבו aromas משתלבים יחד ויוצרים חוויה של טעמים מרגשים. אז תכינו את עצמכם למסע טעמים נהדר, כי מה שממתין לכם נפלא ומדהים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל בתהליך הכנת הרוטב, חשוב שנדע אילו מרכיבים אנחנו צריכים. כל רכיב תורם ליצירת הרוטב המושלם, שמלווה את הרוסטביף בצורה אגדה!

• 500 מ"ל יין אדום איכותי (מומלץ קברנה סוביניון או מרלו)
• 2 כפיות סוכר חום
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיניים שום, קצוצות דק
• 200 מ"ל ציר בשר (אם אין, מים יעשו את העבודה)
• 2 כפות חמאה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 2 עלי תיבול (תימין או רוזמרין – מה שאתם אוהבים)

מרכיבים חלופיים

אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית על ידי שימוש ברוטב סויה במקום ציר הבשר. כמו כן, אפשר להוסיף קצת סויה מתוקה אם אתם אוהבים טעמים מתוקים יותר.

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן להיכנס לעניינים ולהתחיל להכין את הרוטב המעלף הזה שיגנוב את ההצגה. שלב אחרי שלב, אנחנו נגיע לרוטב ששום אורח לא יוכל לעמוד בפניו!

1. נחמם כף חמאה במחבת גדולה על חום בינוני.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל לדקה-שתיים עד שהוא הופך לחצי שקוף.
3. נוסיף את השום הקצוץ ונבשל עוד דקה, עד שהשום מתחיל לשחרר את ריחו המהמם.
4. נוסיף את היין האדום ונביא לרתיחה.
5. ננמיך את הלהבה ונמיס את הסוכר עם ערבוב מתמיד.
6. נוסיף את ציר הבשר (או המים) ונביא שוב לרתיחה.
7. נוסיף את עלי התיבול, המלח והפלפל, ונבשל על חום נמוך למשך כ-20 דקות עד שהרוטב מתייצב.
8. אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף עוד קצת מים או ציר.
9. לסיום, נוסיף את החמאה הנותרת ונערבב היטב.
10. טועמים ומתקנים את התיבול לפי הצורך (ואם יש זמן, נותנים לרוטב לנוח ולספוג את הטעמים).

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

זה הזמן להפעיל את הדמיון! תוכלו להוסיף לתבלינים עץ קינמון קטן או אפילו מעט זכר של צ'ילי יבש לתחושת חריפות. את היין אפשר לשדרג ליין פורט, שייתן רוטב עשיר יותר. החיים קצרים, תעיזו!

שאלות ותשובות

מהו היין האדום הטוב ביותר לרוטב הזה?
ישנם כמה יינות מצוינים, אך היין צריך להיות איכותי ועם טעמים עשירים. קברנה סוביניון ומרלו הם האפשרויות הטובות ביותר.

האם אפשר להכין את הרוטב מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הרוטב יום-יומיים מראש ולשמור במקרר. הוא רק ינצח את הטעמים עם הזמן.

מה לעשות אם הרוטב יוצא סמיך מדי?
אם הרוטב סמיך מדי, פשוט הוסיפו קצת מים או ציר והביאו אותו לרתיחה שוב.

האם ניתן להקפיא את הרוטב?
כן, זה אפשרי! הקפיאו את הרוטב במיכלי פלסטיק מתאימים. חימום לאחר הקפאה עשוי לגרום לו להרגיש מחודש.

כיצד ניתן להגיש את הרוטב?
רוטב יין אדום מתאים לא רק לרוסטביף אלא גם לעוף צלוי, טלה, או אפילו לפסטות.

האם אפשר לשדרג את הרוטב בעזרת ירקות?
בהחלט! אפשר להוסיף בעדינות גזר קצוץ או פטריות כדי להעשיר את הרוטב.

מהו הסוד לרוטב חלק ומבריק?
סוד לחלקות הוא להוסיף חמאה בסוף ולהקציף אותה לתוך הרוטב עד שהיא נמסה לחלוטין.

האם אפשר להכין את הרוטב על פי מתכון דל פחמימות?
כן, ניתן להשתמש בציר בשר טבעי ולהימנע לחלוטין מסוכר.

מהם תוספות שיכולות להתאים יחד עם המנה?
תוספות כמו פירה תפוחי אדמה, אספרגוס או סלט ירוק יוסיפו צבע וטעמים נהדרים לארוחה.

האם יש מה להקפיא מהמנה הזאת?
אם נותר לכם רוסטביף, אתם תמיד יכולים להקפיא אותו! הרוטב, לעומת זאת, עדיף להגיש טרי.

אז קיבלתם פה מתכון מדהים, מושלם וממכר לרוטב יין אדום לרוסטביף. אל תשכחו לשתף את המתכון הבריא והאגדי הזה עם החברים ברשתות החברתיות, כדי שגם הם ייהנו מהמנה המעלפת הזאת!