מתכון לאמפנדס ספרדי: טעימה שלא תשכחו
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם לוקחים ביס ראשון מהאמפנדה המושלמת. הבצק הנימוח פוגש את התחושה המושלמת של המלית הטעימה, והטעמים מתערבבים יחד לחוויה שלא תשכחו הרבה זמן. אמפנדס הם לא רק מאכל, הם מסע קולינרי שלם, ואנחנו כאן כדי להנחות אתכם צעד אחר צעד להכין את המנה המשגעת הזו בבית.
זמן הכנת המתכון: 1 שעות | רמת קושי: בינונית | מספר מנות: 8
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 8 אמפנדס
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נעבור על המרכיבים שאנחנו צריכים כדי להכין את האמפנדס המדהימים הללו. דעו לכם שהמרכיבים האלה פשוט לא נשמעים כל כך טוב… אבל הם מדהימים בכל זאת!
- 400 גרם קמח לבן
- 100 גרם חמאה קרה, פרוסה לקוביות קטנות
- 1 ביצה
- 150 מ"ל מים קרים
- 1 כפית מלח
- 300 גרם בשר טחון (בקר, עוף או הודו)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 פלפל ירוק, קצוץ קטן
- תיבול: פפריקה, כמון, מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בדלקת ירקות כמו תפו”א, גזר ופטריות. הבצק יכול להיות גם עם שמן קוקוס במקום חמאה – פשוט אגדי!
שלבי ההכנה
אחרי שהכנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן לצלול לתהליך ההכנה. כל שלב כאן חשוב כדי להגיע לתוצאה המושלמת.
- מניחים בקערה קמח, חמאה, מלח וביצה. מערבבים עד שהחמאה משולבת היטב עם הקמח.
- מוסיפים בהדרגה מים קרים עד שהתערובת מתגלה לכדור בצק אחיד. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 30 דקות.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני. מוסיפים בצל ומבשלים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים שום ופלפל קצוץ ומבשלים חמש דקות נוספות.
- מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שהוא משנה את צבעו, מתבלים כמובן!
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו ל-8 כדורים קטנים.
- על משטח עבודה מקומח, מרדדים כל כדור לבצק דק.
- מניחים כף ממלית הבשר במרכז כל עיגול בצק.
- מקפלים את הבצק על המלית, ומוודאים שהקצוות סגורים היטב. ניתן להשתמש במזלג לסגירה.
- מחממים שמן לטיגון ולטיגון את האמפנדס עד שהם מזהיבים ופריכים מכל הצדדים.
אופציות לשדרוג
לכל אחד מאיתנו יש טעמים שונים, ולכן הנה כמה רעיונות שיכולים לשדרג את האמפנדס שלכם:
אם אתם מחפשים לשדרג את הטעמים, ניתן להוסיף לתערובת הבשר תבלינים נוספים כמו אורגנו, בזיליקום ושום יבש. רוצים להפתיע? תוכלו למלא את האמפנדס בגבינת פטה ובזיליקום טרי – טעם מעלף! אם תשדרגו את המילוי לשילוב של פטריות ופירות ים, תקבלו חוויה מתוחכמת ומרעננת.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם האמפנדס מוכנים?
האמפנדס מוכנים כאשר הם מזהיבים בצורה אחידה מכל הצדדים.
אפשר להקפיא את האמפנדס?
בהחלט, האמפנדס אפשר להקפיא לפני טיגון. פשוט הכינו אותם, הניחו על מגש ואחרי שקפאו היטב, העבירו לשקית ואחסנו בהקפאה.
מה אם אין לי תבלינים מתאימים?
תנסו עם מה שיש על המדף. תיבול יכול להיות גמיש מאוד, אל תפחדו לשדרג והוסיפו את מה שאתם אוהבים!
האם אפשר להשתמש בקמח חלבון?
כמובן! קמח חלבון יכול להעניק לאמפנדס שלכם תוספת בריאה וטעימה.
ממה אפשר למלא את האמפנדס?
שילובים אפשריים הם: תפו”א ופטריות, גבינת מוצרלה ועגבניות, או אפילו קונפיטורת פירות מתוקה לאוהבי המתוק.
האם האמפנדס יכולים להיות אפויים במקום מטוגנים?
כמובן! אפו אותם בתנור על 180 מעלות עד הזהבה, ייצא לכם מושלם ובריא יותר.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על האמפנדס אחרי שהכנו אותם?
לאפיינים ניתן לשמור בקופסה סגורה במקרר, אך למדתי כי הם הכי טעימים ומרעננים כאשר הם מוגשים חמים.
בעבודות עם ילדים, מה כדאי לדעת?
זמן הכנת האמפנדס הוא זמן מצוין לגבש פעילות משפחתית יצירתית! תנו להם למלא את האמפנדס לפי טעמם.
האם אפשר להשתמש בבצק מוכן?
בהחלט! אם אתם ממהרים, בצק מוכן יכול לחסוך לכם הרבה זמן. רק הקפידו שלא תשכחו למלא באהבה.
מה עושים עם מלית עודפת?
מלית עודפת אפשר לשמור במקפיא או לשמור לבד פשטידה משגעת!
נו, בואו נודה בזה – אי אפשר להתנגד לאמפנדה החמה והנימוחה הזו! שתפו את המתכון הנפלא הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, והזמינו אותם להצטרף לחוויה ההולמת. ברגע שתכינו את האמפנדס המדהימים הללו, תבינו למה הם הפכו ללהיט!
