שוק אווז מתכון מנצח שאסור לפספס

"`html

שוק אווז מתכון מנצח

אם חיפשתם מתכון שישדרג את השולחן שלכם בצורה מדהימה ויתכלל את כל הטעמים הנכונים, הגעתם למקום הנכון! שוק אווז הוא המנה שתעשה לכם בית ספר במטבח. נכון שצלו את השוק בתנור בלבד זה לא באמת קשה, אך להצליח בתוצאה מושלמת, כזו שתגרום לאורחים שלכם ליפול מהכיסאות בהנאה, זו אמנות של ממש! זה מתכון שמדבר לחיך, מזכיר טעמים מהילדות ומשגע את כל הקולינריה שמסביב. רוצים לדעת איך להכין מנה אגדים ומעלפת? קראו הלאה.

זמן הכנת המתכון: שעה ורבע | רמת קושי: בינוני | למנות: 4-6 אנשים

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

מה עושים עם כל הטעמים האלה? להלן רשימת המרכיבים שלכם. אל תתנו למורכבות לחשוש אתכם – כל רכיב כאן מוסיף את הייחודיות שלו, ויחד הם יוצרים את השילוב המושלם.

• 4 שוקי אווז משגעים
• 2 בצל בינוני, קצוצים
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 גזר בינוני, קלופים וקצוצים
• 1 קישוא, קצוץ (בתוספת של צבע ורעננות)
• חצי כוס תמצית יין אדום איכותי
• 2 כפות דבש או סירופ אגבה (למתוק ומתקתק)
• מעלף – מעט מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• כפית פפריקה מתוקה כדי להוסיף צבע
• מעלף נוסף – כמה ענפי רוזמרין טרי
• 2 כוסות ציר עוף או ירקות (מושלם אם הכנתם אותו בבית)

אתם יכולים לשדרג את המתכון עם כל מיני תוספות. למשל, אם אתם טבעונים, פשוט שימו לב שהשוקיים הם לא מהצומח, ונסו להמיר את תוכן בשר עם פטריות לטעימה וכדי לחוות את אותו אפקט עשיר!

שלבי ההכנה

אז, איך מתקדם אנו מתחילים עם השוק? זה הזמן לנצל את כל הכישורים שלכם!

1. מחממים מחבת עם מעט שמן זית על חום גבוה.
2. מניחים את שוקי האווז ומספיגים אותם לחום חזק לצדדים עד שהבשר משחים היטב (כ-5 דקות).
3. כשהשוקיים משחימים, שלנו צד שמן להמעיט בטעם, והם לא יפגעו בתוצאה הסופית.
4. מעבירים את השוקיים לתבנית עמידה בחום.
5. באותה מחבת, נכניס את הבצלים הקצוצים ונקפיץ עד שיהיו רכים ושקופים.
6. מוסיפים את השום והגזר הקצוץ ומבשלים למשך כ-3 דקות נוספות.
7. שמים את כל התערובת על השוקיים בתבנית.
8. מתבלים עם מלח, פלפל, פפריקה ורוזמרין.
9. מוסיפים את היין האדום, הדבש ו־2 כוסות הציר מעל.
10. אופים בתנור ב-160 מעלות צלזיוס למשך 60 דקות, עד שהבשר רך ונופל מהעצם, ובשוקיים נמס בפה.

ובכן, איזה ריח מדהים מפיץ השוק של האווז הזה! כמובן אל תשכחו לבדוק את רמת הנוזלים בתבנית מדי פעם. אם צריך, הוסיפו עוד ציר כדי לשמור על עסיסיות המסלול.

תוספות או שדרוגים אפשריים

להלן כמה תוספות שמסירות את המלכותיות מהשולחן:

• קצת תפוחי אדמה בתנור – עסיסיים ונימוחים.
• גזר פריזאי קלוי על המנגל שיהיה חגיגי.
• סלט חציל קלוי עם טחינה – רענן ומרענן.

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות עם שאריות השוק אווז?
שאריות שנשארות מן המתכון פשוט מצוינות! אנחנו ממליצים לחתוך את הבשר ולטגן אותו בקוביות על מחבת עם ירקות שורש להגיש עליו טחינה למנה נוספת שכרגע תהיה ממכרת.

האם אפשר להכין את המתכון בגרסה טבעונית?
בהחלט! תחליפו את שוקי האווז בפטריות פורצ'יני אידיאליות. פטריות מוסיפות טעמים עזים וריחות נהדרים.

מה אם אין לי ציר עוף?
לא נורא. תוכלו להשתמש במים עם תיבול וגם במרק ירקות מועשר בטעמים.

האם אפשר להכין את השוק במולטי שף?
כן! תניחו את הכל במולטי שף ותפעילו על מצב הבישול הנפול למשך זמן הדומה מאוד לאפייה בתנור.

כמה זמן ניתן לשמור שוקיות במקרר?
הן נשמרות טוב במקרר עד חמישה ימים בסלסלה סגורה. ניתן גם להקפיא אותן!

האם השוק אווז צריך להיות עם עור?
בדרך כלל מומלץ להשאיר את העור עבור כנה טעמים נוספים. אך אם אתם רוצים עם ירקות בריאים, אפשר.

מה מחמם הכי טוב את השוק אווז leftover?
אני ממליץ לחמם במיקרוגל לבחון את החום, אבל ייתכן יותר טעים לאפות מחדש בתנור כמה דקות עם מעט מים בתחתית התבנית.

אם אני רוצה טעמים מתוקים יותר, מה אפשר להוסיף?
ניתן להוסיף מעט סוכר חום לתבל, או לשים תפוחים קלויים עם השוק באפייה.

מה קורה אם השוק אווז לא רך אחרי שעה?
כדאי להחזיק על טמפרטורה נמוכה של 120 מעלות למשך עוד 30-60 דקות, זה יביא להרכב של תוצאה גבוהה.

איזה יין מתאים ליד השוק אווז?
יין אדום יבש מתקבל היטב עם ריחות האווז, אך אפשר גם לבן מלא טעמים משגעים.

וכך, בובת העצבן לרמת הקולינריה שלכם הפכה למדויקת ומושלמת! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, כי כל אחד צריך להנות ממנה הזו. בתיאבון!

"`