"`html
מתכון לעוף עם סומק – טעמים של אוצרות
עוף עם סומק, עושה פלאים לכל שולחן. השילוב המהמם של טעמי העוף הנימוח והסומק החמצמץ יגרום לכל אורח לחשוב שהוא הגיע למסעדה יוקרתית. בכל פעם שאני מכין את המנה הזו, אני זוכה למחמאות בלי סוף, וכמובן – לא נשארת מספיק מנה לשולחן. אמנם מדובר במתכון פשוט יחסית, אך התוצאה מדהימה, ממכרת ומעלפת. בואו נכין ביחד את המנה המושלמת שמתאימה לכל אירוע!
זמן הכנה: 90 דקות. רמת קושי: בינונית. המנה מספיקה ל-4 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- סך הכל: 90 דקות
- לכמה מנות: 4
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נסתכל על הרכיבים שיביאו אותנו לאושר קולינרי:
- 1 ק"ג עוף (חלקי עוף לפי בחירתכם)
- 3 כפות סומק איכותי
- 2 כפיות כמון טחון
- 4 שיני שום כתושות
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- 2 כפות מיץ לימון סחוט
- פטרוזיליה קצוצה להגשה (אופציונלי)
עוד אפשרויות: אם תרצו, ניתן לשדרג את המנה עם ירקות קלויים, או אפילו לשלב עם תוספת של אורז, בורגול או קינואה – בהחלט משהו שאפשר לשחק איתו בהתאם להעדפות שלכם. למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את העוף בטופו מרינדה, ועדיין לקבל טעם אגדי!
שלבי ההכנה
ועכשיו, החלק החשוב ביותר – נניח במטבח ונביא את הטעמים המטריפים לחיים!
- מחממים את התנור לטמפרטורה של 200 מעלות צלסיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את הסומק, כמון, שום, שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל.
- מניחים את חלקי העוף בקערה ומשרים אותם בתערובת במשך 30 דקות, כדי שהטעמים יספגו היטב.
- מעבירים את העוף לתבנית אפייה עם מעט שמן מעל.
- אופים בתנור למשך 45-60 דקות, עד שהעוף מזהיב, נימוח ונכנס לעונג המתוק.
- במהלך הבישול, אפשר להפוך את העוף פעם או פעמיים, כדי לאזן את הצבע והטעמים.
- בסיום האפייה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה למעלה ומגישים חם!
כשהעוף יוצא מהתנור, הוא יוצא עם צבע קרמלי-זהוב, ריח משגע בשילוב עם ניחוחות התבלינים – התוצאה פשוט מעלפת. אתם (או האורחים שלכם) לא תאמינו שהכנתם את זה לבד!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שאין סוף ליצירתיות במטבח! האפשרויות רבות:
- מוסיפים ירקות קלויים כמו גזר, תפוחי אדמה, או ברוקולי לתבנית, כך שיתבשלו יחד עם העוף.
- מוסיפים רוטב יוגורט עם שום ושעשועים לפני ההגשה.
- אפשר לשדרג עם תוספות של אגוזים קלויים כמו שקדים או קשרים, שיתנו קראנץ' מעניין.
- לגרסה חריפה, אפשר להוסיף צ'ילי קצוץ לתערובת המשרה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשמנים שונים לסוגי עוף?
בהחלט! אני ממליץ על שמן זית, אך אפשר גם להשתמש בשמן קוקוס או שמן שומשום.
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
כן, ממליץ על ערבוב לפי המתכון ואחסון במקרר ל-24 שעות לפני האפייה לשדרוג הטעמים.
מה אפשר להגיש לצד העוף?
מאוד מומלץ להגיש עם אורז פרסי, סלט ירקות מרענן או פיתה רכה.
איך ניתן להפוך את המתכון ללא גלוטן?
כדי להפוך את המתכון ללא גלוטן, פשוט הימנעו מהוספת חומרים עם גלוטן, כמו תוספות של לחם ואורז.
משך האפייה – מה הסטנדרט?
כפי שאמרנו, בושל עד 60 דקות. אם מדובר בחלקי עוף גדולים יותר, אז יש להוסיף דקות נוספות.
האם ניתן להשתמש בתבלינים שונים?
בוודאי! אפשר לשלב תבלינים כמו פפריקה, קימל או אפילו עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין.
האם סומק הוא תבלין בריא?
כן, סומק הוא תבלין אנטי דלקתי ומציע יתרונות בריאותיים רבים, לפחות כך אומרים!
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן שאריות?
שומרים בכלי סגור במקרר עד 3-4 ימים. לחימום, כדאי לחמם בתנור או במחבת.
האם ניתן להקפיא את המנה?
מומלץ לא להקפיא עוף מבושל שעדיין לא הוכנה, אבל אם כבר בושל, ניתן להקפיא אותו ל-3 חודשים ולהפשיר לפני החימום!
איך יודעים שהעוף מוכן?
כשהעוף מגיע לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות, הוא מוכן לשולחן! שימו לב לחתוך אותו בצל, כך שתדעו שהכול מבושל היטב.
אז איך זה? עכשיו אתם מצוידים בכל מה שצריך כדי לנסות את המתכון המושלם הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ולעדכן את החברים כדי שגם הם ייהנו מהעונג הקולינרי הזה!
"`
