עוגת שלוש קומות שתשאיר את כולם משתאים

עוגה שלוש קומות – המתכון המושלם שלכם!

אנו עומדים בפני אתגר מדהים וטעים במיוחד! כאשר מדברים על המתכון המושלם לעוגה שלוש קומות, אתם בודאי מדמיינים עוגה גבוהה, רכה, שמומסת בפה, עם קצפת שמתפצחת על הלשון! מדובר על עוגה שהפכה להיות סמל של חגיגות, ימי הולדת, חגים וכמובן, סתם בשביל למלא את הבית בניחוחות מנצחים. בואו נצלול לתוך העולם המתוק הזה שכולל שלוש קומות של טעמים, והכי טוב – מדובר בעוגה שכולם ידרשו עוד חתיכה לאחר שייתקלו בה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה

• זמן הכנה: 90 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה המושלמת הזו, נזדקק לכמה מרכיבים בסיסיים שיהפכו את כל החוויה להרבה יותר מתוקה ואגדי. אם כבר התחלנו לדבר על ניחוחות, כמו הסיפור המרגש של סבתא שלי שהייתה מכינה את העוגות המהממות שלה, כך גם אנחנו נצרף לרשימה הזו מרכיבים שיש להם את הכוח לייצר טעמים מעלפים!

• 300 גרם קמח חיטה
• 300 גרם סוכר
• 250 גרם חמאה (חמושה או רכה)
• 6 ביצים בינוניות
• 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
• 2 כפיות קינמון (להוסיף טעם מושלם)
• תמצית וניל (לשכבת הקצפת)
• חצי כוס חלב
• 200 גרם שוקולד מריר (או חלב, לא משנה, המינימום הוא שתשימו הרבה)
• לקישוט: פירות טריים, קצפת, שוקולד מרוסק

לגירסה חלבית: ניתן לשלב עם שמן קוקוס בסך 200 מ"ל במקום חמאה. או אם אתם חובבי הצמחונאות, אפשר: עוגת שכבות טבעונית! במקום ביצים, כדאי להשתמש ב-6 כפיות קמח חומוס מעורבים עם 12 כפות מים. טעים וסופר בריא!

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן להתחיל בתהליך הכנת העוגה שמעלפת אותנו כל פעם מחדש. בואו נעבור אל שלבי ההכנה הקטנים, אך המרגשים:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס, ומניחים תבנית של 20 ס"מ עם נייר אפייה.
2. לוקחים קערה עמוקה ומקציפים את החמאה עם הסוכר יחד עד שהשניהם מתמזגים.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקפידים להקציף היטב אחרי כל הוספה.
4. במקום אחר, מערבבים את הקמח, אבקת סודה לשתייה והקינמון.
5. משלבים את החומרים היבשים עם החמאה והביצים. מוסיפים חלב ותמצית וניל, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
6. מחלקים את התערובת לשתי תבניות באותו גובה. אחת תהיה התחתונה ואחת העליונה (כן, יש להן חתירה זה לזו).
7. אופים למשך 25-30 דקות עד שהעוגות מזהובות ולא דביקות.
8. מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר על רשת.
9. בשלב זה, למדי את השוקולד במיקרוגל או ב Bain-Marie עד שהוא נמס לחלוטין.
10. כשהעוגות התקררו לגמרי, מיישרים את הקצוות עם מסור שיניים (רק הזהרו לא לקטוע תלמודי פודינג-זו לא הפעולה הנכונה!)
11. מניחים שכבת עוגה על צלחת הגשה, מורחים חצי מכמות השוקולד על העוגה.
12. חוזרים עם השכבה השנייה ומורחים שוב עם השוקולד ומה שנותר, ולבסוף, מניחים את השכבה השלישית.
13. לזמן המתוק – קישטו את העוגה בקצפת, פירות טריים ושוקולד מרוסק.

וזהו! ברגע שיושבים לשולחן, טעמם של הקינוח הזה ישגע אתכם ויהיה פשוט ללקק את האצבעות! בכל חורף או קיץ, עוגה שלוש קומות תשמח את חיינו!

אפשרויות לשדרוגים ותוספות

כמו עם כל מתכון, גם כאן ישנן אין-ספור אפשרויות לשדרוגים! מהנסיון שלי, תמיד כדאי לעבור על כל מיני וריאציות. אתם יכולים להוסיף שכבות של ריבת פירות, שוקולדים שונים, או קרם פטיסייר בין השכבות. אם בא לכם משהו קיצוני יותר, בהחלט אפשר להוסיף אגוזים קלויים. וחלב מרוכז? בהחלט כדאי לשקול!

שאלות ותשובות

מה עושים אם העוגה לא מתייצבת?
אם העוגה לא מתייצבת, סביר להניח שהחום בתנור היה נמוך מדי, או שהיא לא אפויה מספיק זמן. בפעם הבאה כדאי לבדוק את העוגה עם קיסם לפני שמוצאים אותה מהתנור.

איך שומרים על העוגה?
העוגה תישאר טרייה במשך 2-3 ימים במקרר. אפשר גם להקפיא חתיכות ממנה למשך מספר חודשים.

אפשר להשתמש בסוכר חום במקום סוכר לבן?
כן. סוכר חום מוסיף טעם עמוק יותר וגם רעננות לעוגה שלכם.

מה עושים אם רוצים עוגה גבוהה יותר?
אפשר להכפיל את הכמויות ולבצע אפייה באותו סדר. במקרים כאלה, תוודאו בקפדנות שהעוגה אפויה לגמרי.

האם אפשר לערבב בין השוקולדים? מה הכי טעים?
בהחלט! ערבוב בין שוקולד מריר ושוקולד חלב משגע את החיך. תנסו ותודו לי אחר כך.

מה תפקיד הקינמון בעוגה?
קינמון מוסיף טעם עשה וסודיים שיגרמו לכם לבקש חתיכה נוספת!

איך נדע שהעוגה מוכנה?
כאשר קיסם אטום יוצא יבש לאחר ששקעתם באמצע העוגה.

כיצד לערבב את המרכיבים? עושים את זה עם מקציף ידני?
אפשר עם מקציף ידני או מכונה חשמלית. זה פשוט מאוד.

אפשר להחליף את החלב בחלב שקדים?
כן! חלב שקדים ייתן טעם עשיר ומיוחד לעוגה שלכם.

מה עושים אם יש לי אורחים לא מדברים על קינוחים?
מכינים את העוגה! האורחים לא יוכלו להתנגד לקסם שהיא מביאה!

בואו נעשה את עוגת שלוש הקומות שלכם ליקום שלם של טעמים מדהימים שלא תשכחו. שתפו את המתכון הזה עם חברים ונפיץ את האהבה! תזכרו – כל מסיבת יום הולדת מגיעה עם עוגה שלוש קומות, וכשהיא בידיכם, אתם יודעים בדיוק מה לעשות!