בצק שקם פרווה עם שמן שכבש את המטבח שלך

בצק שקם פרווה עם שמן – המתכון המושלם לכל אירוע!

שורה אחת בלבד תספיק כדי להסביר מה הופך את בצק השקם הזה למדהים באמת: מדובר בבצק פרווה, קל הכנה, רך, אוורירי ושמנמן, שיכול לשמש בסיס לכל מסיבה, סקרנות או אפילו כשסתם מתחשק לכם משהו ממכר. כשאתם פותחים את התנור, והא aroma של הבצק הנפלא הזה ממלא את הבית, אתם מבינים למה אתם פשוט חייבים לנסות את המתכון הזה. אז אם אתם מחפשים את המתכון המושלם שמגישים עליו טעמים משכרים של פתיחה מענגת, הגעתם למקום הנכון! ולשמוח – יש לנו גם שדרוגים, רעיונות לתוספות והכל! אז בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות המתקבלות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

בצק שקם הוא אחד מהבצקים היותר נוחים לעבודה, משום שהוא עשוי ממרכיבים פשוטים שקל למצוא בכל מטבח. הנה מה שתצטרכו כדי לחולל את הקסם הזה:

• 500 גרם קמח חיטה (אפשר להשתמש בקמח כוסמין אם רוצים גרסה בריאה יותר)
• 250 מ"ל מים פושרים
• 1/2 כוס שמן רגיל (או שמן זית למעדן משגע שאין כמותו)
• 20 גרם מלח
• 10 גרם סוכר (הקטע הזה הוא תוספת מאוד חשובה – היא נותנת טעם עמוק!)
• 1 חבילת אבקת סודה לשתייה

האם יש גרסה טבעונית או ללא גלוטן?

בהחלט! אם תרצו להכין בצק שקם טבעוני, פשוט החליפו את השמן בכל שמן אחר שאתם אוהבים, כמו שמן קוקוס לדוגמה. עבור גרסה ללא גלוטן, תוכלו להשתמש בקמח תפו”א או קמח חומוס, אך יש לוודא שהתמציות מאוזנות היטב כדי לשמור על התוצאה.

שלבי ההכנה

כשתחליטו להכין את הבצק הזה, תופתעו לגלות שזה באמת קל כמו שחשבנו. אז הנה השלבים ההכנתיים:

1. מניחים בקערה גדולה את הקמח, מלח, סוכר וסודה לשתייה.
2. יוצרים מעין גומה במרכז התערובת ומוסיפים את השמן.
3. במקביל, מתחילים לשפוך בעדינות את המים הפושרים.
4. ממשיכים לערבב עד שהבצק מתחיל להתגבש.
5. לשים את הבצק למשך כ-5 דקות עד שהוא הופך לגמיש ורך.
6. מכסים את הבצק בניילון ומשהים אותו למשך 15 דקות.
7. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
8. יוצרים מהבצק כדורים בגודל הרצוי ומשטחים אותם לצורות הרצויות.
9. מניחים בתבנית ותשימו במרכז כל כדור טבון או תוספות שונות לפי הטקסטציה וההעדפות שלכם.
10. אופים בתנור למשך 20-25 דקות עד שהבצק מקבל צבע זהוב אפרפר ומעלף!

כבר כשאתם פותחים את התנור, תרגישו את הריחות המופלאים עוטפים את המטבח, ואז יגיע הרגע הגדול – ההגשה! ברגע שיתקרר קצת תכינו את עצמכם ללקק את האצבעות (לא על חשבון נימוס כמובן!).

תוספות ושדרוגים אפשריים

לא רק הבצק הזה מושלם בגרסה הקלאסית. ניתן לשדרגו בדרכים רבות. לדוגמה:

• להוסיף גבינה צהובה מגורדת למילוי או כמעלין על הבצק לפני האפייה.
• למלא את הבצק בסטייק טחון קלוי עם תבלינים.
• אפשר לשדרג עם ירקות כמו פטריות, קישוא או בצל מטוגן.
• אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין לשדרוג הטעם.

פרח במטבח או גבינה עם רוטב מתוק על צד יכול להפוך את הבצק לעוד טעם משגע. אל תפספסו את ההזדמנות ליצור!

שאלות ותשובות

מדוע הבצק הזה כל כך רך?

המפתח לרכות הבצק טמון בשימוש במים פושרים ובזמן הלישה. כשלשים מספיק זמן, הבצק מקבל את המרקם המושלם.

האם ניתן להקפיא את הבצק?

בהחלט! הבצק עמיד להקפאה. פשוט עטפו היטב בניילון נצמד כדי לשמור על טריות.

מה ניתן להגיש עם הבצק?

המון אפשרויות! הצעות כוללות רטבים שונים, סלט ירוק או אפילו קדרות חמות.

האם אפשר להשתמש בקמח מלא?

כן, קמח מלא הוא אפשרות טובה. רק תשימו לב לשינוי במרקם ובזמן הבישול.

איך אפשר לבדוק אם הבצק אפוי כמו שצריך?

לאחר 20 דקות, תסתכלו על הבצק. אם הוא קריספי וזהוב, הוא מוכן!

האם יש לאנשים רגישים למזון אפשרות להכין את הבצק הזה?

בהחלט! אם יש אלרגיות לקמח, ניתן להמיר בקמחים ללא גלוטן.

האם אפשר להכין את המנה פרווה?

כן! הרי זה הבסיס של המתכון, עם שמן במקום חמאה.

מה אפשר לעשות עם שאריות הבצק?

את שאריות הבצק אפשר לשמור במקרר כמה ימים, או להכין פיתות קטנות.

האם זה מתכון שאפשר להכין עם הילדים?

בהחלט! זהו מתכון קל וכיף, בו הילדים יכולים להשתעשע בעבודה עם הבצק.

אז תרגישו חופשי לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ומשפחה, והתחילו להכין את הבצק המושלם בעצמכם! אין כמו להפתיע את היקרים לכם עם מאפים משגעים – מי יודע, אולי זה יהפוך למתכון של סבתא הבא!