מתכון אגדי לחציל קטן – מהדרום עם הרבה אהבה
יש משהו פשוט ומושלם בחציל הקטן הזה, שהוא לא סתם עוד ירק, אלא מאכל שההכנה שלו יכולה לשגע את כל הבית. החציל הקטן מצליח לספר סיפור על שורשיו, על השמש שזרחה עליו, ועל הדרך בה הוא שדרג את האוכל הביתי שלנו. זה מתכון שאפשר להכין יחד עם הילדים, ללקק את האצבעות בזמן הבישול, וליהנות מהטעמים המדהימים שמביאה לנו כל ביס.
זמן הכנה: 45 דקות רמת קושי: קל מנות: 4-5 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-5
כשמדובר בחציל קטן, אפשר לשלב אותו בכל מיני מתכונים מגוונים. מה שמדהים הוא שהחציל הוא לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד. יש בו ויטמינים, סיבים תזונתיים ומינרלים. אפשר להשתמש בו במגוון דרכים, כמו לאפות, לטגן, לבשל ואפילו להכין סלט טעים. גם אם אתם לא כל כך אוהבים חצילים, המתכון הזה יכול לשנות את דעתכם!
המרכיבים הדרושים
- חצילים קטנים – 500 גרם (כ-6-8 חצילים קטנים)
- שום – 4 שיניים, קצוצות דק
- שמן זית – 4 כפות
- מלח – לפי הטעם
- פלפל שחור – לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה – 1/2 כוס
- לימון – מיץ מלימון אחד
- טחינה – 4 כפות (לא חובה, אבל מומלץ!)
- חרדל – 1 כף (שדרוג טעים)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, פשוט הוציאו את הטחינה, ובמקום זאת השתמשו בשמן זית על מנת להוסיף חמיצות בזמן ההגשה. כמו כן, אם אתם מבקשים מתכון ללא גלוטן, פשוט תשאירו את החרדל ותחליפו אותו עם רוטב צ'ילי.
שלבי ההכנה
בשלב הבא, נכנס אל המעמק של ההכנה. המתכון הזה קל ופשוט, אז בואו נתחיל!
- חוצים את החצילים הקטנים לאורכם ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- בעזרת מברשת, מורחים על החצילים את שמן הזית ומפזרים מעט מלח ופלפל.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ונותנים להם להתבשל במשך 15 דקות.
- בזמן שהחצילים בתנור, מערבבים בקערה את השום הקצוץ עם פטרוזיליה, מיץ לימון וחרדל.
- כשהחצילים מוכנים, מוציאים מהמקום ומניחים להם להתקרר.
- מרוחים את תערובת השום והפטרוזיליה על החצילים בעדינות.
- אם רוצים, ניתן להוסיף טחינה מעל ולהגיש עם פיתות חמות או תפוחי אדמה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כמו בכל מתכון, יש גם כאן אפשרויות לשדרוג. לאוהבי החריף, ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ לתערובת השום. אם אתם אהבים גבינות, אפשר לקשט עם קוביות פטה. תוספת של אגוזי מלך קצוצים יכולה להוסיף קראנץ' מדהים!
שאלות ותשובות
מה עושים אם החצילים מרירים?
תשחיל את החצילים במלח למשך 30 דקות לפני הבישול. זה יסייע להוציא מהם את המרירות.
איך יודעים מתי החצילים מוכנים?
ברגע שהחצילים רכים ועדינים למגע, זה הזמן להוציא אותם מהתנור.
אפשר להשתמש בחצילים גדולים יותר?
כמובן! רק שימו לב שהזמן בישול עשוי להתארך בשל גודלם.
מה אפשר להגיש לצד החצילים?
בסיס טוב הוא פיתה טרייה. אפשר גם להוסיף סלט ירקות מרענן.
האם אני יכול להכין את המתכון הזה מראש?
בהחלט! אפשר להכין ולהקפיא, ולאחר מכן לחמם בתנור לפני ההגשה.
מה עוד אפשר לבשל עם חצילים?
חצילים מצוינים גם ברטבים, בתבשילים ובמנת מלוח כמו מוסקה.
האם המתכון דל קלוריות?
כן, החצילים בריאים ומכילים מעט קלוריות. אם לא מוסיפים שמן או טחינה, זה מתכון דל קלוריות.
מה ניתן לשדרוגים נוספים?
שדרגו עם תיבול ישראלי, כמו כמון או קימל להוספת טעמים.
איך אני מאחסן חצילים שנשארו?
שימרו בקופסה סגורה במקרר. בנוסף, ניתן גם להקפיא.
האם אפשר להכין את המתכון על הגריל?
בהחלט! חצילים על גריל רוכשים טעם Smoky מצוין.
אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים ובני משפחה! מי לא רוצה לנסות את המתכון המשגע לחציל הקטן? הוא בהחלט יכול לשדרג כל ארוחה ואפשר גם לשנות אותו בהתאם להעדפות אישיות. בתיאבון!
