עוגת גבינה אפויה בלי תחתית – מתכון שמכריע את הלב!
אדוני ואדוני, אם אתם כמוני, אוהבים עוגות גבינה בכל טיפת נימוחותן ובכל פיסת מתיקותן, הגעתם למקום הנכון. יש משהו במתיקות הזו, עם טעם הגבינה שמדבר לנשמה וגורם לנו לרצות ללקק את האצבעות! עוגת הגבינה האפויה הזו, שלא דורשת תחתית, היא מדהימה, משגעת ולגמרי אגדי. בשיטה הזו, הצלחתם לחגוג את טעמי הגבינה בלי להתעסק בשכבת הבצק המעצבנת. תתכוננו לעבור חוויה קולינרית מלאה בטעמים!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, זמן אפייה: 50 דקות, רמת קושי: קלה, כמות: 8-10 מנות
- זמן הכנה – 20 דקות
- זמן אפייה – 50 דקות
- רמת קושי – קלה
- כמות – 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
המתכון שלנו מבוסס על רכיבים פשוטים ומוכרים, כך שכל אחד יכול לשחזר את המתכון הזה בבית. כך שתחגגו על ערב טעים ומלא באווירה משפחתית וטעימה!
- 400 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם מסקרפונה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 2 כפות קורנפלור
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 1/2 כוס שמנת מתוקה (יתרון, אבל אפשר לוותר)
- 1/4 כוס מיץ לימון טרי
- 1/4 כפית מלח
ועכשיו, שימו לב! למי שרוצה לשדרג את הגרסה, אפשר להשתמש בגבינת קוטג' כמו גם בהחלפות שונות כדי ליצור עוגה טבעונית או ללא גלוטן. העניין הוא שהעוגה הזו גמישה ואפשר להעניק לה נופך אישי שלכם!
שלבי ההכנה
זה הזמן להתחיל את המסע שלנו לעבר עוגת הגבינה המושלמת:
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים היטב את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ואוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, וממשיכים לערבב עד שהן נבלעות בתערובת.
- מוסיפים את המסקרפונה וטורפים בעדינות. לא לערבב יותר מדי!
- מוסיפים את קורנפלור, תמצית הווניל, מלח ומיץ לימון. מערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- שמים את התערובת בתבנית שהניחו בה נייר אפייה (ללא שומנים!!) ומשטחים בתערובת.
- אופים במשך כ-50 דקות או עד שהתערובת מתייצבת.
- מניחים לעוגה להתקרר כמה שעות במקרר.
- אפשר לקשט עם פירות טריים או רוטב שוקולד למי שאוהב לשדרג!
כשהעוגה יוצאת מהתנור, תנו לה לנוח בחוץ למשך 15 דקות ואז הכניסו למקרר. וכשזה יקרה, תאמינו לי, כל הבית יתמלא בניחוח שמטריף את החושים!
שדרוגים ותוספות
רוצים שהעוגה תהיה אפילו יותר מהממת? יש שדרוגים אפשריים שיכולים להוסיף לה ערך מוסף:
- פירות יער על פני העוגה להענקת מרקם מרענן.
- קצת שוקולדים קצוצים או פקאנים קצוצים יכולים להוסיף קראנץ' נהדר.
- רוטב קרם שניתן לייצר משמנת מתוקה וסוכר, בעבודה קלה מאוד!
- שוקולד מריר שיכול להוסיף טעמים מהפנטים של קקאו.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה הזאת ללא ביצים?
זו שאלה מצוינת! אפשר להחליף את הביצים בתחליפים כמו פשתן או חצי בננה. גם תוצאות ממנעות רעילות, כמובן!
מה עושים אם העוגה לא קיבלה גובה?
העוגה הזו נועדה להיות באוויר, לא גבוהה כמו עוגות ריקות. אך אם רוצים גובה, הוסיפו יותר גבינה.
האם החומרים יכולים להיות קפואים?
כן, אפשר לקנות גבינת שמנת קפואה וגם להקפיא את העוגה לאחר האפייה.
למה כדאי לעשות את העוגה במקרר ולא לשמור בטמפרטורת החדר?
הקירור עוזר לשמור על המרקם היותר נימוח והטעמים נשמרים טוב יותר.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
במקרר העוגה מחזיקה עד חמישה ימים, ואם תרצו, אפשר גם להקפיא אותה למשך שלושה חודשים.
האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה דלת קלוריות?
נכון בהחלט! יש גבינות שמנות מופחתות בשוק וממתיקים טבעיים כמו סטיביה.
איך הכי טוב לקשט את העוגה?
חושבים על מסיבת טעמים? הקשטו עם פירות, שוקולד או רוטב קרם!
מה המרקם של העוגה הזו?
העוגה הזו אוורירית, נימוחה וצריך לשים לב לא לאכול את כולה בבת אחת.
אילו פירות מרעננים מתאימים לעוגה?
פירות יער, פסיפלורה, תותים או גם כתום יעניקו לקינוח נופך שמימי.
האם אפשר להכין את העוגה ללא שמנת?
הייתי ממליץ לנסות עם גבינת קוטג' שתשמור על טעמי הגבינה עם מרקם דל יותר.
אז מה מחכים לכם? הגיע הזמן לשחזר את המתכון המהמם הזה ולשתף אותו עם חברים! תנו להם להרגיש את הטעם האגדי של עוגת הגבינה שלכם, ותשמחו את כל הסובבים אתכם!
