לזניה תרד ועגבניות שתשנה את כללי המשחק במטבח

לזניה תרד ועגבניות – המנה שמביאה את כל המשפחה לשולחן

כל אחד מאיתנו מכיר את הרגעים האלה, כשאתם מתיישבים לארוחה של אמא וסבתא ושום דבר לא משתווה לטעמים המוכרים והאהובים. אתם מפנקים את עצמכם במנה של לזניה, מעט אחריה מגיע עוגה שהכנתי לכבוד השבת. זה מדהים, לא? והיום, אנחנו נלמד להכין יחד לזניה מיוחדת, עם תרד ועגבניות, שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניה. מדובר במנה ממכרת, משגעת, אגדה של ממש, שתשאיר אתכם עם טעם של עוד.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 1 שעה ו-15 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

בשביל שנוכל ליצור את הלזניה המעלפת הזו, נצטרך כמה רכיבים בסיסיים שיגרמו לכל ביס להיות נימוח וטעים.

• להכנת הלזניה:
• 12 דפי לזניה (אפשר גם דפי לזניה ללא רוטב) – כדי למלא את המנה בטעמים
• 500 גרם תרד טרי (או קפוא, אם אתם ממהרים) – אני תמיד ממליצה על תרד טרי, הוא הרבה יותר טעים
• 300 גרם גבינת ריקוטה – האישור לכול מה שכתבתם על הלזניה הזו
• 300 גרם גבינת מוצרלה – זה מה שהופך את הכל לאוורירי וכך נמס בפה
• 1 בצל קטן, קצוץ דק – רק כדי להוסיף רמז מתקתקות
• 2 שיני שום, קצוצות – כדי שהטעמים לא יהיו טפשיים
• 400 גרם עגבניות מרוסקות – כדי לשמור על הלחות והטעם המושלם
• 1 כפית אורגנו יבש – ריח שהוא פשוט אגדי
• 1/2 כפית מלח – תוך כדי טעם עשיר
• 1/2 כפית שטוח של כמון – אם בא לכם להיות קצת נועזים
• 3 כפות שמן זית – להשתמש באיכות טובה
• 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת – טופינג משגע

האם יש צורך בחלופות? אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הגבינות בגבינת תחליף על בסיס אגוזים, והלזניה עדיין תהיה מדהימה!

שלבי ההכנה

ועכשיו הגיע הזמן להתענג על תהליך ההכנה המדריך והקלאסי שמוביל אותנו אל המנה המהממת.

1. מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומאדים עד שהוא מקבל גוון שקוף.
3. מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה עד שהשמחה מתפשטת.
4. נוסיף את התרד, ונבשל עד שהתרד מתכווץ.
5. העבירו את התערובת לקערה, מוסיפים את גבינת הריקוטה, מלח ואורגנו, ומערבבים היטב.
6. באותה מחבת, שופכים את העגבניות המרוסקות ומוסיפים את התיבול השגור, כמו כמון.
7. מבשלים את הרוטב במשך כ-10 דקות.
8. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
9. מניחים דף לזניה בתבנית ואז שכבת רוטב, לאחר מכן את תערובת התרד מלמעלה.
10. מניחים דף ללזניה נוסף ושוב ממלאים עם רוטב וגבינת מוצרלה.
11. חוזרים על הפעולה עד שנגמרים החומרים, ומסיימים עם כיסוי גבינת פרמזן.
12. אופים במשך 30 דקות עד שהגבינות מבעבעות ומעט משחימות.
13. מוציאים מהתנור ומניחים ללזניה להתקרר במשך 10 דקות לפני ההגשה.

איך אפשר לשדרג את הלזניה? שתפו את דמיונכם! ניתן להוסיף עוד ירקות כמו פטריות, קישוא מגורר או בולגרית. כל מניע אפשרי מתאים. היא יכולה להיות בריאה מאוד דל פחמימיות עם דפי קישוא.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הלזניה מראש?

בוודאי! אתם יכולים להכין אותה עד שלב האפייה, לקירור אותה ולהכניס לתנור כשצריך. פשוט מצויין!

כמה זמן היא מחזיקה במקרר?

הלזניה יכולה להחזיק במקרר עד 3 ימים, אף אחד לא יכול לאכול פחות.

אפשר לקפוא את הלזניה?

כן! אחרי האפייה, בקררו אותה לגמרי לפני שאתם מקפיאים. היא יכולה להחזיק במספר בחירות.

מה עושים אם אין לי גבינת ריקוטה?

אפשר להשתמש בגבינת קוטג׳, אם רק תסננו אותה מעט מסננת.

אפשר לשים פירות יבשים?

חבר'ה, זה לא המקום לסלט פירות, אבל אולי בתור תוספת בצד.

אילו קינוחים יכולים להתאים לצד הלזניה?

קינוח שוקולד מריר או פירות יער יתאימו כמו כפפה ליד.

האם זה מתאים לדיאטות?

בלעז, כל דבר בכמויות! אבל בלזניה הזו יש הרבה ירקות, אז כן, זה יכול להיות בריא.

מה קורה אם אני שוכחת להוסיף מלח?

אז לא זה מה שיקרה, פשוט טעם הלזניה יהיה קצת פחות מותאם מבחינת העושר.

האם לנסות משהו מיוחד?

אם אתם מסכמים, אפשר לקשט עם מעט אורגנו יבש לפני ההגשה.

מאיפה הגיע הרעיון להכין את הלזניה הזאת?

זה יושב לי בראש מאז שהילדות שלי ואמא הייתה מכינה לזניה עם תרד.

אז חברים, אל תשכחו לשתף את המתכון בסושיאל מדי! זה הזמן להראות לעולם איך אתם יודעים להפוך את השולחן לכדי חגיגה!