בצק שמרים ממולא בשר – מנה שתשאיר אתכם עם טעם של עוד!
בעולם התבשילים והמאכלים, ישנם מתכונים שמצליחים לגעת בלב. בצק שמרים ממולא בשר הוא אחד מהם. זו לא רק מנה, זו חוויה של ממש! השילוב של הבצק האוורירי, הנימוח, עם המלית המלאה טעמים, פשוט מדהים. כשפותחים את התבנית ורואים את הריח שממלא את המטבח, אפשר ממש לדמיין את סבתא או אמא מבשלות עם המון אהבה. זו מנה שאי אפשר לעמוד בפניה – היא ממכרת, ומרגע שהתחלתם להכין אותה, באמת שאין סיכוי שתפסיקו לחשוב עליה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 1 שעה 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה הזו, נצטרך לא רק מרכיבים פשוטים, אלא גם המון אהבה והתלהבות. הנה מה שאנחנו צריכים:
- 500 גרם קמח שגורים
- 250 מ"ל חלב חם
- 100 גרם חמאה רכה
- 50 גרם סוכר
- 20 גרם שמרים טריים
- 1 ביצה
- 1/2 כפית מלח
- 500 גרם בשר טחון (פרה או טלה)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בטופו מרוסק, ולחלב להשתמש בחלב סויה. גלוטן? פשוט השתמשו בקמח ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
כאשר אנו נכנסים לשלב ההכנה, חשוב להכין את עצמנו נפשית לחוויה משגעת. בפועל, זה די פשוט!
- ממיסים את השמרים בחלב החם ומוסיפים את הסוכר. מניחים בצד עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח.
- יוצרים גומה במרכז הקמח, מוסיפים את תערובת השמרים, הביצה והחמאה. מערבבים היטב עד שהבצק אחיד.
- לשים את הבצק בידיים על משטח מקומח כחמש דקות, עד שמתקבל בצק נעים ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה מכוסה עד שיכפיל את נפחו (בערך 45 דקות).
- בינתיים, מטגנים את הבצל והשום במחבת עם מעט שמן עד שהם שקופים.
- מוסיפים את הבשר למחבת, מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל ומבשלים עד שהבשר מתייבש.
- כאשר הבצק תפחו, לשים אותו שוב ומחלקים לחתיכות בגודל בינוני.
- מרדדים כל חתיכת בצק על משטח מקומח לעיגול בעובי כ-0.5 ס"מ.
- מניחים כף מהמילוי במרכז הבצק, סוגרים היטב והופכים את הכיסונים עם התפר למטה.
- מניחים את הכיסונים בתבנית מכוסה בנייר אפייה.
- מניחים לתפיחה נוספת של כ-30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים במשך 20 דקות, עד שהכיסונים מזהיבים.
כשהכיסונים יוצאים מהתנור, הריח שיתפוס אתכם יהיה מעלף! כה מפתה שתתקשו לעמוד בפיתוי לטעום מהם מיד.
המרכיבים המיוחדים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה, תוכלו להוסיף למלית גם פטריות קצוצות, או אפילו חצי כוס פריזרים קצוצים. הוספת גבינת פטה תוסיף עוד טוויסט טעים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר עוף? כן! אתם יכולים להחליף את הבשר בכל סוג בשר אחר שתרצו, כמו עוף או הודו.
מה במידה ואני רוצה להכין את הבצק יום קודם? תהליך ההכנה נשאר אותו דבר, כנראה שגם תצליחו לשמור על הבצק לילה במקרר.
האם ניתן להקפיא את הבצק? בהחלט, כדאי להקפיא את הבצק לפני התפיחה כדי לשמור עליו טרי.
מה הכמות המומלצת לכל מנה? מנה אחת היא בין 2-3 כיסונים, תלוי כמה אתם רעבים!
האם ניתן להשתמש בקמח מלא? בוודאי! קמח מלא ייתן לבצק טעם עשיר יותר.
איך מתקל את ליווי המנה? מומלץ להגיש עם רוטב שמן זית ולימון, או סלט ירקות מרענן.
מה עושים אם הבצק לא תפח? ייתכן שהשמרים לא היו טריים, או שהבצק היה קר מדי.
איך ניתן להכין גרסה نباتית? פשוט החליפו את הבשר בטופו מרוסק.
האם זו מנה שאפשר להכין מראש? בהחלט! אפשר לאפות לפני ועדיין לחמם לפני ההגשה.
באיזה תוספות כדאי לשדרג את המנה? ניסו להוסיף גבינת מוצרלה פנימה או תבלינים שונים שהאהובים עליכם!
כעת, כשיש לכם את כל המידע, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות. זו מנה שלא שוכחים בקלות!