לחמניות מקמח שיפון מלא שקל להכין בבית

לחמניות מקמח שיפון מלא

מי לא אוהב לחמניות? ובכן, במקרה שלנו, מדובר בלחמניות מקמח שיפון מלא אשר ישנו את כל מה שחשבתם על הלחם עד היום. אם אתם מחפשים מתכון מדהים ליצירת לחמניות ממכרות שמתמוססות בפה, הגעתם למקום הנכון! תארו לעצמכם לחמניות רכות, מעלפות ומושלמות עם טעמים עשירים וחריפויות שמספקות לכל ביס חוויה בלתי נשכחת.

אחת הסיבות שהלחמניות הללו הן אגדיות היא המסורת שלהן. מתכון זה עבר מדור לדור, ואני רוצה לחלוק אתכם את הגרסה שלי, שלל קטעי זיכרונות והתרגשות מהיותי במטבח עם אמא שלי. מדובר במנה שמתאימה לכולם – ילדים, מבוגרים, צמחונים וטבעונים. אז בואו נעמוד יחד מול הקמח ונתחיל להרגיש את הכוח של הבצק!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן התפחה: 1 שעה
• זמן אפייה: 25 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 12 לחמניות

הרכיבים הדרושים

לאורך השנים, התנסיתי בהרבה מתכונים אבל רכיבים אלו הם בהחלט הכי טעימים שיש. שימו לב, הבחירה בקמח שיפון מלאה משפיעה על מרקמן וטעמן של הלחמניות, והופכת אותן ליותר בריאות ובעלת ערך תזונתי. אז הנה מה שתצטרכו:

• 500 גרם קמח שיפון מלא
• 300 מ"ל מים פושרים
• 20 גרם שמרים טריים (או 7 גרם שמרים יבשים)
• 10 גרם סוכר חום
• 10 גרם מלח
• 30 מ"ל שמן זית (או שמן קנולה)
• שומשום לקישוט (לא חובה, אבל משגע!)

אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, תוכלו להחליף את הקמח בשילובי קמחים כשלוקה בשיעור מתאים. תוספות שונות כמו אגוזים, צימוקים או זיתים יכולים לשדרג את הטעם עוד יותר.

שלבי ההכנה

כל שלב הוא חשוב כאן, ואני ממליץ להקפיד על כל פרט כדי שהלחמניות יוצאו מעודנות ואווריריות. אז בואו נתחיל!

1. נמסים את השמרים והסוכר במים הפושרים, ומחכים מספר דקות עד שהשמרים מתחילים להקציף.
2. בקערה גדולה, מערבבים את קמח השיפון והמלח.
3. יוצרים שקע במרכז הקמח ושופכים אליו את תערובת השמרים.
4. מתחילים ללוש ולהוסיף בהדרגה את שמן הזית.
5. לשים את הבצק עד שהוא הופך להיות חלק וגמיש (כ-10 דקות).
6. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד, ומניחים להתפחה במקום חמים במשך שעה.
7. אחרי שהתפחה, מתפיחים את הבצק מיד לאחר מכן ולשים שוב כ-2 דקות.
8. מחלקים את הבצק ל-12 כדורים ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
9. מכסים ומניחים להתפחה נוספת של כ-30 דקות.
10. מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
11. לפני הכנסת לתנור, מורחים מים על הלחמניות ומניחים שומשום מעל.
12. אופת הלחמניות למשך 20-25 דקות, עד שהן זהובות.
13. מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר על רשת לפני ההגשה.

לראות את הלחמניות הפורצות מהתנור עם צבע קרמלי משגע זו חוויה שאין לשכוח! כל לחמניה שהכנתם היא פריט אמנותי של טעם ובריאות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשהלחמניות כבר בתנור, זה הזמן לחשוב על תוספות אפשריות שיכולות לשדרג אפילו את הלחמניות המושלמות האלה:

• אפשר להוסיף לתוך הבצק אגוזי מלך קצוצים או פקאנים. זה מוסיף גם טעם וגם פריכות.
• תוספת של עשבי תיבול כמו תימין או רוזמרין יכולה להקנות טעם ייחודי.
• לעשות לעיסה עם שוקולד מריר קצוץ או דבלים יצרניות לחמניות מתוקות. בהחלט משגע!
• המרת שמן הזית ברסק תפוחים תעשה לחמניות בריאות ביותר.
• לסוחכים של גבינת פטה לתוך הבצק יוסיפו טעמים ייחודיים בכל ביס.

יש כל כך הרבה אפשרויות שכן הלחמניות הללו הן דינמיות ובעלות טרנספורמציה טעמים משתנה עם כל תוספת.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בקמח אחר?
כמובן! אך רצוי להבין שמדובר בקמח שיפון מלא שהוא מזין יותר.

האם הלחמניות נשמרות?
כן! הן נשמרות טוב כמה ימים בשקית אטומה במקרר, ואפשר גם להקפיאן.

באיזה פתרון אפשר להוסיף את הלחמניות לסלט?
אפשר לחתוך ולטבול בשמן זית עם מלח וערבב עם ירקות טריים לסלט מדהים!

האם חייבים להניח להתפחה?
הההתפחה הכרחית כדי שהלחמניות יהיו אווריריות.

האם צריך להוסיף סוכר?
לא חייבים, אך הסוכר עוזר בשמרים להתפיח את הבצק בצורה הטובה ביותר.

מה לעשות אם הבצק יבש מדי?
הוסיפו מעט מים בהדרגה ולושו שוב.

האם ניתן לאפות את הלחמניות בתנור רגיל כזה שמיועד להכנה ביתית?
בהחלט! זה יכול להצליח מצוין.

האם יש שיטה לאפייה מעולה?
אתם מוזמנים לאפות עם תבנית מים בתחתית התנור כדי ליצור אדים, מה שמעניק יתרון נוסף בלחמניות.

האם אפשר להכין את הבצק יום קודם?
בוודאי! קחו בחשבון חצי שעה של התפחה לפני האפייה.

בתוך כמה זמן כדאי לאכול?
הלחמניות הטובות ביותר eaten warm out of the oven.

אם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ומשפחה! שתפו את האהבה ללחמניות המופלאות האלה, ותנו להם ליהנות משפע הטעם והבריאות. הנסיון שלי הוא שאתה תעתיק את המתכון הזה לתוך הלב שלכם!